Sensory evaluation of soymilkA tota

Sensory evaluation of soymilk
A total of 7 trained panelists (5 female, 2 male, 22 to 26 y of age)
from the China Agricultural Univ. were used for the study. Each
panelist, drawing on over 40 h of experience, was tasked to identify
and rate the beany odor and non-beany aroma of soymilk. Fresh
samples (20 mL) were dispensed in 30 mL portion cups labeled
randomly with 3-digit codes. The panelists were given a 3-min
rest period between individual samples, followed by an additional
15 min rest period. The samples were analyzed in triplicate by
each panelist. The specific attributes, attribute definitions, and
references of soymilk were developed by the panelists (Table 1)
and rated using the 15-point universal spectrum intensity scale

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของนมถั่วเหลืองทั้งหมด 7 ผู้ร่วมอภิปรายการฝึกอบรม (5 หญิง 2 ชาย 22-26 ปีอายุ) จากประเทศจีนเกษตรมหาวิทยาลัย ถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษา แต่ละpanelist, การวาดภาพบนกว่า 40 ชั่วโมงของประสบการณ์มอบหมายในการระบุและประเมินกลิ่นBeany และกลิ่นหอมที่ไม่ Beany ของนมถั่วเหลือง สดตัวอย่าง (20 มิลลิลิตร) ได้รับการยกเว้นใน 30 มิลลิลิตรถ้วยส่วนที่มีข้อความสุ่มรหัส3 หลัก ประจบประแจงได้รับ 3 นาทีระยะเวลาที่เหลือระหว่างกลุ่มตัวอย่างแต่ละคนตามด้วยเพิ่มอีก15 นาทีระยะเวลาที่เหลือ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิเคราะห์เพิ่มขึ้นสามเท่าโดยผู้ร่วมอภิปรายในแต่ละ คุณลักษณะเฉพาะแอตทริบิวต์คำจำกัดความและการอ้างอิงของนมถั่วเหลืองที่ถูกพัฒนาขึ้นโดยผู้ร่วมอภิปราย (ตารางที่ 1) และจัดอันดับโดยใช้ 15 จุดคลื่นความถี่สากลระดับความเข้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของนมถั่วเหลือง
ทั้งหมด 7 ผู้ผ่านการฝึกอบรม ( 5 หญิง 2 ชาย อายุ 22 - 26 Y )
จากมหาวิทยาลัยการเกษตรจีน กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษา แต่ละ
panelist , การวาดภาพบนมากกว่า 40 ชั่วโมงของประสบการณ์ที่ได้รับมอบหมายเพื่อระบุ
และอัตรากลิ่นถั่วถั่วและไม่มีกลิ่นหอมของนมถั่วเหลือง . ตัวอย่างสด
( 20 มล. ) จ่ายใน 30 ml ถ้วยป้าย
สุ่มรหัส 3-digit .ผู้ได้รับ 3-min
เวลาพักระหว่างแต่ละคน ตามด้วยเพิ่มเติม
15 นาทีพักระยะเวลา ตัวอย่างวิเคราะห์ทั้งสามใบโดย
แต่ละ panelist . คุณลักษณะเฉพาะ คุณลักษณะ ความหมายและ
อ้างอิงจากนมถั่วเหลืองได้รับการพัฒนาโดยผู้ร่วมอภิปราย ( ตารางที่ 1 )
และจัดอันดับใช้ 15 จุดคลื่นความเข้มระดับสากล