potatoes, the major antioxidants are phenolic acids, such as chlorogenic
acid that comprises approximately 80% of the total phenolic
acids (Brown, 2005), caffeic acid, cinnamic acid, p-coumaric acid,
ferulic acid and sinapic acid (Friedman, 1997), and other compounds,
such as ascorbic acid, carotenoids, tocopherols, lipoic acid
and selenium
มันฝรั่ง, สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญคือกรดฟีนอลเช่น chlorogenic
กรดที่ประกอบด้วยประมาณ 80% ของฟีนอลรวม
กรด (สีน้ำตาล, 2005), กรด caffeic กรดซินนามิกกรด P-coumaric,
กรด ferulic และกรด sinapic (ฟรีดแมน, 1997) และสารประกอบอื่น ๆ
เช่นวิตามินซี, carotenoids, tocopherols กรดไลโปอิค
และซีลีเนียม
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)
มันฝรั่ง , สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญกรด chlorogenic ฟีนอล เช่น กรดที่ประกอบด้วย
ประมาณ 80% ของทั้งหมด กรดฟีนอลิก
( สีน้ำตาล , 2005 ) , กรด Caffeic กรดซินนามิก , p-coumaric กรด ferulic , กรด และ กรด sinapic
( Friedman , 1997 ) และสารประกอบอื่น ๆ ,
เช่นวิตามินซี , แคโรทีนอยด์ , โทโคฟีรอลและกรดไลโปอิก
, ซีลีเนียม
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)