Green tea polyphenols have been sho

Green tea polyphenols have been shown to be effective
against beta-carotene oxidation. For example, tea catechins
have been able to demonstrate an anti-discoloring effect on
beverages and margarine containing beta-carotene (Koketsu,
1997; Unten, Koketsu, & Kim, 1997). It was suggested that
the discoloration of beta-carotene and the oxidation of unsaturated
fatty acids progressed by the same mechanism. In particular,
carbon–carbon double bonds in beta-carotene and
unsaturated fatty acids are attacked by radicals, becoming
hydroperoxides. Green tea catechins have the ability to suppress
the degradation of double bonds as radical scavengers.
It was also suggested that the hydroxyl group at the 50-position
of the B-ring of the catechin structure mostly contributed
to the anti-discoloring effect. Hence, as described above, it
was speculated that green tea polyphenols delayed the degradation
of beta-carotene by acting as antioxidants following
the same mechanism. Among the individual green tea polyphenols
examined, gallocatechin gallate, epigallocatechin
gallate, epigallocatechin, and gallocatechin showed strong
anti-discoloring effect while epicatechin and catechin
showed almost no activity, and gallic acid had moderate
activity (Unten et al., 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีชาเขียวได้รับการแสดงเพื่อให้มีประสิทธิภาพกับ beta-carotene ออกซิเดชัน ตัวอย่าง ชา catechinsได้สามารถแสดงให้เห็นถึงผลการต้าน discoloring ในเครื่องดื่มและประกอบด้วย beta-carotene (Koketsu เนยเทียม1997 Unten, Koketsu และ คิม 1997) เขาแนะนำที่กระ beta-carotene และออกซิเดชันของในระดับที่สมกรดไขมันหน้าไปเพียงใด ด้วยกลไกเดียวกัน โดยเฉพาะคาร์บอนคาร์บอนสองพันธบัตรใน beta-carotene และกรดไขมันในระดับที่สมจะโจมตี โดย กลายเป็นhydroperoxides Catechins ในชาเขียวมีความสามารถในการระงับสลายตัวของพันธบัตรใหญ่เป็น scavengers รุนแรงเขายังแนะนำว่า กลุ่มไฮดรอกซิลที่ตำแหน่ง 50 ที่แหวนบีสารสกัดจากโครงสร้างส่วนใหญ่ส่วนให้ผลต่อต้าน discoloring ดังนั้น ตามนั้นคาดการณ์ว่า โพลีชากรีล่าช้าการย่อยสลายของ beta-carotene โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อไปนี้กลไกเดียวกัน ระหว่างโพลีชาเขียวแต่ละตรวจสอบ gallocatechin gallate, epigallocatechingallate, epigallocatechin และ gallocatechin พบแข็งแรงผลต่อต้าน discoloring epicatechin และสารสกัดจากแสดงให้เห็นว่าแทบไม่มีกิจกรรม และกรด gallic มีปานกลางกิจกรรม (Unten และ al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพลีฟีนชาเขียวได้รับการแสดงที่จะมีประสิทธิภาพต่อการเกิดออกซิเดชันเบต้าแคโรที
ยกตัวอย่างเช่น catechins
ชาได้รับสามารถที่จะแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านdiscoloring
ในเครื่องดื่มและมาการีนที่มีเบต้าแคโรที(Koketsu,
1997; unten, Koketsu และคิม 1997) มันก็ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนสีของเบต้าแคโรทีและการเกิดออกซิเดชันของไม่อิ่มตัวที่มีกรดไขมันก้าวหน้าโดยกลไกเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธะคู่คาร์บอนในรุ่นเบต้าแคโรทีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกโจมตีโดยอนุมูลกลายเป็นhydroperoxides catechins ชาเขียวมีความสามารถในการปราบปรามการสลายตัวของพันธะคู่เป็นขยะที่รุนแรง. นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่ากลุ่มไฮดรอกที่ 50 ตำแหน่งของB-แหวนของโครงสร้าง catechin ซึ่งส่วนใหญ่จะป้องกันผลกระทบdiscoloring ดังนั้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจะได้รับการคาดการณ์ว่าโพลีฟีนชาเขียวล่าช้าการย่อยสลายของเบต้าแคโรทีโดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อไปนี้กลไกเดียวกัน ในบรรดาบุคคลที่โพลีฟีนชาเขียวตรวจสอบ gallocatechin gallate, epigallocatechin gallate, epigallocatechin และ gallocatechin แสดงให้เห็นความแข็งแกร่งต่อต้านdiscoloring ผลกระทบในขณะที่ epicatechin และ catechin แสดงให้เห็นว่าเกือบจะไม่มีกิจกรรมใด ๆ และกรดฝรั่งเศสมีระดับปานกลางกิจกรรม(unten et al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนชาเขียวได้รับการแสดงที่จะมีประสิทธิภาพ
กับแคโรทีนเบต้าออกซิเดชัน เช่น ชา catechins
ได้รับสามารถที่จะแสดงให้เห็นถึงการต่อต้าน discoloring มีผลต่อ
เครื่องดื่มและเนยเทียมที่มีเบต้าแคโรทีน ( koketsu
, 1997 ; ลง koketsu & , , คิม , 1997 ) พบว่า
กระของเบต้าแคโรทีนและออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
กรดไขมันขึ้นด้วยกลไกเดียวกัน โดย
คาร์บอน–คาร์บอนพันธบัตรเดิมในเบต้าแคโรทีนและ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกโจมตีโดยอนุมูลอิสระเป็น
hydroperoxides . catechins ชาเขียวมีความสามารถในการสลาย
พันธะคู่เป็นคนเก็บขยะอนุมูลอิสระ .
นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าหมู่ไฮดรอกซิลที่ 50 ตำแหน่ง
ของ b-ring โครงสร้างของ Catechin ส่วนใหญ่มีส่วนร่วม
เพื่อต่อต้าน discoloring Effect ดังนั้น ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น มัน
คาดการณ์กันว่าโพลีฟีนชาเขียวชะลอการย่อยสลาย
ของเบต้าแคโรทีน โดยทำหน้าที่สารต้านอนุมูลอิสระต่อไปนี้
กลไกเดียวกัน ระหว่างบุคคลชาเขียว
ตรวจ gallocatechin ศึกษาศึกษา epigallocatechin epigallocatechin
, ,gallocatechin ให้แข็งแรงและป้องกันผลกระทบในขณะที่ discoloring

มีเกือบจะไม่มีแคเทชิน Catechin และกิจกรรม และมีกิจกรรมเพิ่มขึ้นปานกลาง
( ลง et al . , 1997 )