Analytical methods(a) Total soluble

Analytical methods
(a) Total soluble solids, total titratable acidity, pH values and ascorbic acid were determined according to.
(b) Browning index was determined according to the method of, as its light absorbance
at 420 nm.
(c) Determination of Firmness (N): Firmness (N) measurements were performed with a universal testing machine (Comietech, Type B, Taiwan) equipped with a 2000 N load cell and operated at a crosshead speed of 20 mm/min. The force needed to compress the disk to 15 mm
with a flat-plate probe (25 mm diameter) was registered. All measurements were performed at 25 _C as reported by.

(d) Determination of total anthocyanins content: The total anthocyanins were determined as reported by. Ten gm of sample was filtered through glass wool, and the pulp washed with 90 ml of a Ethanol: HCl mixture previously prepared mixing 79.7 ml of anhydrous ethyl alcohol with 20.3 ml of HCl

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีวิเคราะห์(ก) ผลรวมของแข็งที่ละลายน้ำ ว่า titratable ค่า pH และกรดแอสคอร์บิคได้ถูกกำหนดตามการ(b) ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลถูกกำหนดตามวิธีการของ absorbance ของแสงที่ 420 nm(ค) ความมุ่งมั่นของไอซ์ (N): ไอซ์ (N) วัดดำเนินกับสากลเครื่องทดสอบ (Comietech ชนิด B ไต้หวัน) พร้อมโหลด 2000 N เซลล์ และดำเนินการที่ความเร็ว crosshead 20 มม./นาที แรงที่จำเป็นสำหรับการบีบอัดดิสก์ 15 มม.กับจานแบนโพรบ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม.) ถูกลงทะเบียน ประเมินทั้งหมดถูกทำใน 25 _C รายงาน(d) กำหนดเนื้อหา anthocyanins รวม: anthocyanins รวมถูกกำหนดรายงาน 10 กรัมของตัวอย่างถูกกรองผ่านเส้นใยแก้ว และเนื้อเยื่อล้าง ด้วย 90 ml ของเอทานอล: HCl ผสมผสม 79.7 ml ของไดเอทิลแอลกอฮอล์กับ ml 20.3 ของ HCl ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการวิเคราะห์
(ก) ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม, ปริมาณกรดรวมค่าความเป็นกรดด่างและกรดแอสคอบิได้รับการพิจารณาเป็นไปตาม.
(ข) ดัชนีบราวนิ่งถูกกำหนดตามวิธีการของการดูดแสง
ที่ 420 นาโนเมตร.
(ค) การกำหนดความแน่น (N): การรองรับ (N) วัดได้ดำเนินการด้วยเครื่องทดสอบสากล (Comietech, B ประเภทไต้หวัน) พร้อมกับ 2000 โหลดเซลล์และดำเนินการที่ความเร็วหัวกด 20 มิลลิเมตร / นาที แรงที่จำเป็นในการบีบอัดดิสก์ถึง 15 มม
กับการสอบสวนแบนแผ่น (25 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) ได้รับการจดทะเบียน ทุกวัดที่ได้รับการดำเนินการใน 25 _C รายงานโดย. (ง) การวิเคราะห์หาปริมาณรวม anthocyanins: anthocyanins ทั้งหมดได้รับการพิจารณาตามที่รายงานโดย สิบกรัมของกลุ่มตัวอย่างได้รับการกรองผ่านใยแก้วและเยื่อกระดาษล้างด้วย 90 มิลลิลิตรของเอทานอล: ส่วนผสม HCl ก่อนหน้านี้เตรียมผสม 79.7 มิลลิลิตรเอทิลแอลกอฮอล์ปราศจาก 20.3 มิลลิลิตร HCl

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการวิเคราะห์
( ) ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดรวมค่า pH เป็นกรด และกรดแอสคอร์บิกถูกกำหนดตาม .
( b ) การกำหนดดัชนีตามวิธีของการดูดกลืนแสงที่เป็น
420 nm .
( C ) การหาความแน่น ( N ) : 2 ( n ) วัดคือ ดำเนินการด้วยเครื่องทดสอบสากล ( comietech ประเภท Bไต้หวัน ) พร้อมกับ 2000 N โหลดเซลล์และดำเนินการที่ความเร็ว 20 มม. / นาที มะแรงที่จำเป็นในการบีบอัดดิสก์ 15 มม.
ด้วยโพรบแผ่น ( ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม. ) คือการลงทะเบียน วัดทั้งหมดจำนวน 25 _c รายงานโดย

( D ) วิเคราะห์ปริมาณแอนโธไซยานินเนื้อหา : แอนโทไซยานินทั้งหมดถูกรายงานโดยกรัม 10 ตัวอย่างถูกกรองผ่านใยแก้ว และเยื่อกระดาษ การล้างด้วย 90 ml ของเอทานอล : HCl ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสม 79.7 มล. ของแอลกอฮอล์เอธิลรัสกับ 20.3 กรัมกรดเกลือ