The dielectric components of egg co

The dielectric components of egg components, albumen (egg white)
and yolk were investigated by Dev, Raghavan, and Gariepy (2008). The
dielectric properties were measured at various temperature (0–62 °C)
and frequency (200 MHz to 10 GHz). It was observed that the albumen
had higher dielectric properties than yolk which indicate that albumen
possessed a higher heating rate than yolk. Surprisingly, it was found
248 S. Chandrasekaran et al. / Food Research International 52 (2013) 243–261
that the egg-shell and shell membrane were transparent to microwave
due to low moisture content and the lesser extent of composition
and structure of shell proteins. Consequently, for in-shell eggs,
the heating rate of albumen was similar to that of yolk (Dev et al.,
2008). Kumar and Sanavullah (2011) identified the locations within
a microwave oven cavity to cook an egg without explosion using theoretical
analysis. Eggs or packaged products are advised not to be
kept in a microwave oven due to the generation of high internal
pressure in the sealed objects. In an egg, the dielectric properties of
albumen are higher than the yolk. Using a mathematical model, the
high energy points and the low energy points were identified in
the microwave oven. At high energy points, albumin got cooked
fast and started to splatter whereas at low energy points the albumin
was slowly cooked without explosion. A domestic microwave oven
operating at a frequency of 2.45 GHz with adjustable power from 0
to 750 W and a rectangular wave guide of TE10 mode positioned at
the right side of the microwave cavity was used for heating egg samples.
For a microwave cavity of 29 cm × 29 cm × 19 cm, the low energy
points are identified as 5 b x b 10, 6 b y b 9 and 2.5 b x b 5,
5 b y b 10 respectively. Here, the origin is at the front left corner
and the y values are measured from front to back. It was
recommended to keep the eggs at a low energy point and at low
power (40%) in order to avoid explosion in the microwave oven

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบของไข่ประกอบ albumen (ไข่ขาว) เป็นฉนวนและแดงถูกตรวจสอบ โดย Dev, Raghavan และ Gariepy (2008) การคุณสมบัติเป็นฉนวนที่อุณหภูมิต่าง ๆ (0-62 ° C) วัดได้และความถี่ (10 GHz 200 MHz) พบที่ albumenมีคุณสมบัติเป็นฉนวนสูงกว่าแดงซึ่งบ่งชี้ว่า albumenสิงอัตราความร้อนที่สูงกว่าแดง น่าแปลกที่ พบ248 S. Chandrasekaran ร้อยเอ็ด / อาหารวิจัยนานาชาติ 52 (2013) 243-261ว่า เยื่อ เปลือกไข่ และหอยได้โปร่งใสกับไมโครเวฟเนื่องจากความชื้นต่ำและน้อยขององค์ประกอบและโครงสร้างของโปรตีนเปลือก ดังนั้น สำหรับในเปลือกไข่อัตราความร้อน albumen ก็คล้ายกับของแดง (Dev et al.,2008) . Kumar และ Sanavullah (2011) ระบุตำแหน่งที่ตั้งภายในโพรงเตาอบไมโครเวฟทำอาหารไข่ โดยไม่มีการระเบิดโดยใช้ทฤษฎีการวิเคราะห์ ไข่หรือผลิตภัณฑ์บรรจุไม่ควรจะเก็บไว้ในเตาอบไมโครเวฟเนื่องจากรุ่นที่สูงภายในความดันในวัตถุถูกปิดผนึก ในไข่ คุณสมบัติของฉนวนalbumen มีมากกว่าไข่แดง โดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ การจุดพลังงานสูงและพลังงานต่ำจุดถูกระบุในเตาอบไมโครเวฟ จุดพลังงานสูง albumin มีสุกรวดเร็ว และเริ่มสาดในขณะที่พลังงานต่ำชี้ albuminช้าถูกต้ม โดยไม่มีการระเบิด เตาอบไมโครเวฟภายในประเทศการทำงานที่ความถี่ 2.45 GHz พร้อมปรับไฟฟ้าจาก 0750 W และคู่มือคลื่นสี่เหลี่ยมของโหมด TE10 ในตำแหน่งด้านขวาของช่องไมโครเวฟใช้สำหรับเครื่องทำความร้อนตัวอย่างไข่สำหรับโพรงไมโครเวฟ 29 ซม. × 29 ซม.× 19 ซม. พลังงานต่ำระบุไว้เป็น 5 จุด b x b 10, 6 b y b 9 และ 2.5 b x b 55 b y b 10 ตามลำดับ ที่นี่ จุดเริ่มต้นอยู่ที่มุมซ้ายด้านหน้าและวัดค่า y จากหน้าไปหลัง มันเป็นแนะนำให้เก็บไข่ ที่จุดพลังงานต่ำ และ ที่ต่ำพลังงาน (40%) เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดในเตาไมโครเวฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนประกอบอิเล็กทริกของส่วนประกอบไข่ไข่ขาว (ไข่สีขาว)
และไข่แดงถูกตรวจสอบโดยเดฟ Raghavan และGariépy (2008)
คุณสมบัติเป็นฉนวนวัดที่อุณหภูมิต่างๆ (0-62 ° C)
และความถี่ (200 MHz ถึง 10 GHz) มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าไข่ขาว
มีคุณสมบัติเป็นฉนวนสูงกว่าไข่แดงซึ่งแสดงให้เห็นว่าไข่ขาว
ครอบครองอัตราความร้อนสูงกว่าไข่แดง น่าแปลกที่มันถูกพบ
248 S. Chandrasekaran et al, / อาหารการวิจัยนานาชาติ 52 (2013) 243-261
ว่าไข่เปลือกหอยและเปลือกเยื่อโปร่งใสไมโครเวฟ
เนื่องจากเนื้อหาความชื้นต่ำและระดับที่น้อยกว่าขององค์ประกอบ
และโครงสร้างของโปรตีนเปลือก ดังนั้นสำหรับไข่ในเปลือก
อัตราความร้อนของไข่ขาวก็คล้ายกับที่ของไข่แดง (Dev et al.,
2008) มาร์และ Sanavullah (2011) ระบุสถานที่ภายใน
โพรงเตาอบไมโครเวฟในการปรุงอาหารไข่โดยไม่ต้องระเบิดโดยใช้ทฤษฎี
การวิเคราะห์ ไข่หรือผลิตภัณฑ์บรรจุจะได้รับคำแนะนำที่ไม่ควร
เก็บไว้ในเตาอบไมโครเวฟเนื่องจากการผลิตภายในสูง
ความดันในวัตถุที่ปิดสนิท ในไข่ที่คุณสมบัติเป็นฉนวนของ
ไข่ขาวจะสูงกว่าไข่แดง โดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่
จุดพลังงานสูงและจุดที่ใช้พลังงานต่ำที่ถูกระบุใน
เตาอบไมโครเวฟ ที่จุดพลังงานสูงโปรตีนชนิดหนึ่งได้รับการปรุงสุก
อย่างรวดเร็วและเริ่มที่จะปะทุในขณะที่จุดที่ใช้พลังงานต่ำอัลบูมิ
สุกอย่างช้าๆโดยไม่ต้องระเบิด เตาไมโครเวฟในประเทศ
ในการดำเนินงานที่ความถี่ 2.45 GHz ที่มีอำนาจปรับได้จาก 0
ถึง 750 W และคู่มือคลื่นสี่เหลี่ยมของ TE10 โหมดในตำแหน่งที่
ด้านขวาของช่องไมโครเวฟที่ใช้สำหรับตัวอย่างร้อนไข่.
สำหรับโพรงไมโครเวฟ 29 ซม. × 29 ซม. × 19 ซม. พลังงานต่ำ
จุดที่ถูกระบุว่าเป็น 5 BXB 10, 6 BYB 9 และ 2.5 BXB 5
5 BYB 10 ตามลำดับ นี่คือต้นกำเนิดอยู่ที่มุมซ้ายด้านหน้า
และค่า Y จะถูกวัดจากด้านหน้าไปด้านหลัง มันได้รับการ
แนะนำให้เก็บไข่ที่จุดพลังงานต่ำและต่ำ
พลังงาน (40%) ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดในเตาอบไมโครเวฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบของไดอิเล็กทริกของส่วนประกอบของไข่ , ไข่ขาว ( ไข่ขาว )และไข่แดง คือ โดย เดฟ raghavan และเกอรีปี้ ( 2008 ) ที่สมบัติไดอิเล็กทริกและวัดที่อุณหภูมิต่างๆ ( 0 – 62 ° C )และความถี่ 200 MHz ถึง 10 GHz ) พบว่าไข่ขาวมีการศึกษาสมบัติไดอิเล็กทริกของกว่าไข่แดงไข่ขาว ซึ่งบ่งชี้ว่ามีความร้อนสูงเท่ากันมากกว่าไข่แดง จู่ ๆ ก็พบว่า248 . chandrasekaran et al . อาหาร / วิจัยนานาชาติ 52 ( 2013 ) 243 – 261ที่เปลือกไข่และเปลือกหอยเมมเบรนโปร่งใส ไมโครเวฟเนื่องจากความชื้นต่ำและน้อยกว่าขอบเขตขององค์ประกอบและโครงสร้างของโปรตีนที่เปลือก ดังนั้น เพื่อให้ไข่เปลือกอัตราความร้อนของไข่ขาวที่คล้ายกับที่ของไข่แดง ( dev et al . ,2008 ) คูมาร์ และ sanavullah ( 2011 ) ระบุสถานที่ภายในไมโครเวฟในการปรุงอาหารไข่ไม่ระเบิดโดยใช้ทฤษฎีการวิเคราะห์ ไข่ หรือบรรจุสินค้าเที่ยวไม่เป็นเก็บไว้ในเตาอบไมโครเวฟเนื่องจากรุ่นภายในสูงความดันในวัตถุที่ปิดผนึก ในการคุณสมบัติของไข่ไข่ขาวมากกว่าไข่แดง การใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์จุดพลังงานสูงและพลังงานต่ำถูกระบุในจุดเตาอบไมโครเวฟ จุดที่พลังงานสูง , อัลบูมินได้สุกได้อย่างรวดเร็วและเริ่มสาดน้ำ ส่วนจุดที่พลังงานต่ำโปรตีนอัลบูมินมันสุกช้าโดยไม่มีการระเบิด เตาอบ ไมโครเวฟ ในประเทศทำงานที่ความถี่ 2.45 GHz ที่มีการปรับพลังจาก 0750 W และท่อนำคลื่นรูปทรงสี่เหลี่ยมของ te10 โหมดวางที่ด้านขวาของไมโครเวฟใช้ในตัวอย่างไข่ร้อนสำหรับไมโครเวฟช่อง 29 cm × 29 cm × 19 เซนติเมตร พลังงานต่ำจุดที่มีการระบุเป็น 5 B X B 10 , 6 B Y B 9 2.5 B X B 55 B Y B 10 ตามลำดับ ที่นี่ แหล่ง อยู่ที่มุมซ้ายด้านหน้าและค่าวัดจากด้านหน้าไปด้านหลัง มันคือแนะนำให้เก็บไข่ที่จุดที่พลังงานต่ำและต่ำพลังงาน ( 40% ) เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดในเตาไมโครเวฟ