3.4.4. Flow behavior and apparent v

3.4.4. Flow behavior and apparent viscosity
Calciumchloride addition did not cause a major change in the apparent
shear viscosity of the MWP suspensions (Table 2b). Typically,
the addition of calcium salts to heat-denatured whey proteins results
in increased viscosity or gelation (Bryant & McClements, 2000; Chung,
Degner, & McClements, 2013a; Riou, Havea, McCarthy, Watkinson, &
Singh, 2011; Vilela, Cavallieri, & da Cunha, 2011). The fact that we
observed little influence of calcium addition on the rheology of the
MWP suspensions used in this study may have been because of the
unique characteristics of the pre-denatured protein particles they
contained.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4.4 การไหลความหนืดปรากฏและลักษณะการทำงาน
Calciumchloride นี้ได้เกิดการเปลี่ยนแปลงสำคัญในการชัด
แรงเฉือนความหนืดของฟโร MWP (ตาราง 2b) โดยปกติ,
เพิ่มแคลเซียม salts เพื่อผลโปรตีนเวย์ denatured ร้อน
ความหนืดเพิ่มขึ้นหรือ gelation (ไบรอันท์& McClements, 2000 ชุ,
Degner & McClements, 2013a Riou, Havea แมคคาร์ธี Watkinson &
สิงห์ 2011 Vilela, Cavallieri &ดากูนยา 2011) ความจริงที่เรา
สังเกตอิทธิพลน้อยของแคลเซียมนอกจากนี้ในการใช้งานกับของ
ฟโร MWP ที่ใช้ในการศึกษานี้อาจได้รับเนื่องจาก
ลักษณะเฉพาะของอนุภาคโปรตีน denatured ล่วงหน้าพวกเขา
อยู่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4.4 พฤติกรรมการไหลและความหนืดชัดเจน
นอกจาก Calciumchloride ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในความชัดเจน
ความหนืดเฉือนของสารแขวนลอย MWP (ตารางที่ 2b) โดยปกติแล้ว
การเพิ่มขึ้นของเกลือแคลเซียมเพื่อความร้อนเอทิลแอลกอฮอล์ผลโปรตีนเวย์
ในความหนืดเพิ่มขึ้นหรือการเกิดเจล (ไบรอันท์และ McClements, 2000; จุง
Degner และ McClements, 2013a; Riou, havea, แมคคาร์, Watkinson และ
ซิงห์, 2011; Vilela, Cavallieri และดาคันฮา, 2011) ความจริงที่เรา
สังเกตเห็นอิทธิพลของการเติมแคลเซียมในการไหลของ
สารแขวนลอย MWP ใช้ในการศึกษาครั้งนี้อาจจะเป็นเพราะ
ลักษณะเฉพาะของอนุภาคโปรตีนก่อนเอทิลแอลกอฮอล์ที่พวกเขา
มีอยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4.4 . พฤติกรรมการไหลและค่าความหนืด
calciumchloride นอกจากไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในชัดเจน
เฉือนความหนืดของสารแขวนลอย ( mwp โต๊ะ 2B ) โดยปกติ
เติมเกลือแคลเซียมความร้อนใช้โปรตีนเวย์ผล
เพิ่มขึ้นความหนืดหรือเจลาติน ( ไบรอัน& mcclements , 2000 ; Chung ,
degner & mcclements 2013A , , ; ริโอมี McCarthy , Watkinson , , ,
&ซิงห์ , 2011 ;vilela cavallieri &ดากูนยา , , , 2011 ) ความจริงที่เราพบว่าอิทธิพลของแคลเซียมนอกจากน้อย

MWp ในรีโอโลยีของสารแขวนลอยที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ อาจเป็นเพราะ
ลักษณะเฉพาะของอนุภาคก่อนใช้โปรตีนพวกเขา
ที่มีอยู่