Complete inactivation ofperoxidase

Complete inactivation of
peroxidase activities could not be accomplished at the optimal point, and significant reduction
of the total phenolic and capsaicinoids contents was observed. Sensorial evaluation indicated
that thermally processed CSP was less preferred by panelists when compared to freshly prepared
samples of dry weight respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมดฤทธิ์สมบูรณ์กิจกรรมฮอสไม่สามารถทำได้ในจุดที่เหมาะสม และลดความสำคัญฟีนอลและ capsaicinoids เนื้อหาทั้งหมดถูกตรวจสอบ ระบุการประเมินผลโดยใช้ประสาทสัมผัสCSP ที่ประมวลผลความร้อนได้น้อยกว่าที่ต้องการ โดยสมาชิกเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งตัวอย่างของน้ำหนักแห้งตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้งานที่สมบูรณ์แบบของ
กิจกรรม peroxidase ไม่สามารถประสบความสำเร็จในจุดที่ดีที่สุดและการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ของฟีนอลและ capsaicinoids รวมเนื้อหาเป็นข้อสังเกต การประเมินผล Sensorial ระบุ
ว่าซีเอสพีการประมวลผลความร้อนน้อยที่ต้องการโดยผู้ร่วมอภิปรายเมื่อเทียบกับการปรุงสดใหม่
ตัวอย่างของน้ำหนักแห้งตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สมบูรณ์ใช้งานของกิจกรรมเอนไซม์ไม่สามารถประสบความสำเร็จในจุดที่เหมาะสม และที่สำคัญลดทั้งหมดของฟีนอล และปริมาณสารแคปไซซินเป็นสังเกต ต่อการประเมินระบุที่ประมวลผลซึ่ง CSP เป็นผู้ที่ต้องการน้อยลง โดยเมื่อเปรียบเทียบกับที่เตรียมสดใหม่ตัวอย่างของน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ