Modified atmosphere packaging (MAP)

Modified atmosphere packaging (MAP) is widely
used as a supplement to ice or refrigeration to delay
spoilage and extend the shelf-life of fresh fishery
products (Sivertsvik, Jeksrud, & Rosnes, 2002). The
shelf-life increased as a result of lag phase extension of
several aerobic spoilage bacteria and retardation of
enzymatic spoilage (Ashie, Smith, & Simpson, 1996;
Pastoriza, Sampedro, Herrera, & Cabo, 1996). Shelf-life
of fish under CO2 atmosphere storage could be extended
(Reddy, Villanueva, & Kautter, 1995; Debevere &
Boskou, 1996). However, loss in water-holding capacity
of fish stored under MAP generally occurred (Masniyom,
Benjakul, & Visessanguan, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) มีอย่างกว้างขวางใช้เป็นอาหารเสริมน้ำแข็งหรือแช่แข็งจะล่าช้าเน่าเสีย และยืดอายุเก็บรักษาของประมงสดผลิตภัณฑ์ (Sivertsvik, Jeksrud, & Rosnes, 2002) ที่อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจากช่วงห่างระยะขยายเน่าเสียแอโรบิกแบคทีเรียและปัญญาของหลาย ๆเอนไซม์ในระบบเน่าเสีย (Ashie, Smith, & ซิมป์ สัน 1996Pastoriza, Sampedro, Herrera และ Cabo, 1996) อายุการเก็บรักษาปลาใต้ CO2 สามารถขยายเก็บบรรยากาศ(เรดดี Villanueva, & Kautter, 1995 Debevere และBoskou, 1996) อย่างไรก็ตาม สูญเสียในการผลิตน้ำถือปลาที่เก็บไว้ภายใต้แผนที่โดยทั่วไปเกิดขึ้น (MasniyomBenjakul, & Visessanguan, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพบรรยากาศดัดแปลง (MAP) เป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อน้ำแข็งหรือเครื่องทำความเย็นเพื่อชะลอการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษาของสดประมงผลิตภัณฑ์(Sivertsvik, Jeksrud และ Rosnes, 2002) อายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการขยายเฟสล่าช้าของเชื้อแบคทีเรียเน่าเสียแอโรบิกหลายและการชะลอการเน่าเสียของเอนไซม์(Ashie สมิ ธ และซิมป์สัน, 1996; Pastoriza, ซามเปโดร, Herrera และ Cabo, 1996) อายุการเก็บรักษาของปลาภายใต้บรรยากาศการจัดเก็บ CO2 สามารถขยาย (เรดดี้ Villanueva และ Kautter, 1995; & Debevere Boskou, 1996) แต่การสูญเสียความสามารถในการถือน้ำของปลาที่เก็บไว้ภายใต้แผนที่โดยทั่วไปที่เกิดขึ้น (Masniyom, เบญจกุลและ Visessanguan, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) เป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อไอซ์


หรือแช่แข็งการหน่วงเวลา และขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ประมง
สด ( sivertsvik jeksrud & , , rosnes , 2002 )
อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น เป็นผลจากการ lag phase การเน่าเสีย และแบคทีเรียแอโรบิกหลาย

ปัญญาอ่อนของเอนไซม์ การเน่าเสีย ( ashie สมิธ &ซิมป์สัน , 1996 ;
pastoriza sampedro Herrera , , ,& Cabo , 1996 ) อายุของปลาภายใต้บรรยากาศการจัดเก็บ CO2

( อาจจะขยายสังคม Villanueva , & kautter , 1995 ; debevere &
boskou , 1996 ) อย่างไรก็ตาม การสูญเสียน้ำความจุถือ
ปลาเก็บไว้ภายใต้แผนที่โดยทั่วไปเกิดขึ้น ( masniyom
กูล , & visessanguan , 2002 )