In soy sauce preparation, a signifi

In soy sauce preparation, a significant effect of salt concentration
on their physicochemical propertieswas clearly observed. Above all
things, some distinctive flavors were noticeably lower or not
detected by salt reduction, thereby, revealing a striking difference
between soy sauce with 8% salt and the other two salt concentrations.
Feng et al. (2014) reported that Chinese high-salt soy sauce
contains significantly higher levels of alcohols (especially ethanol
and 3-methyl-1-butanol) and esters (especially ethyl acetate),
whereas acids and aldehydes are lower than those of low-salt soy

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมซอสถั่วเหลือง ลักษณะสำคัญของความเข้มข้นเกลือบนของพวกเขา propertieswas physicochemical ที่สังเกตอย่างชัดเจน ข้างต้นทั้งหมดสิ่ง บางอย่างรสชาติโดดเด่นได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด หรือไม่ตรวจพบโดยการลดเกลือ จึง เผยให้เห็นความแตกต่างโดดเด่นซอสถั่วเหลืองกับเกลือ 8% และอีก สองเกลือความเข้มข้นซอสถั่วเหลืองเกลือสูงที่จีนรายงานเฟิง et al. (2014)ประกอบด้วยระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของ alcohols (โดยเฉพาะเอทานอลและ 3-methyl-1-บิวทานอ) และ esters (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอทิล acetate),ในขณะที่กรดและ aldehydes จะต่ำกว่าของถั่วเหลืองเกลือต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการเตรียมซอสถั่วเหลืองผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของความเข้มข้นของเกลือในทางเคมีกายภาพของพวกเขา propertieswas อย่างชัดเจน เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งบางรสชาติที่โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัดเป็นที่ต่ำกว่าหรือไม่ตรวจพบโดยการลดเกลือจึงเผยให้เห็นความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างซอสถั่วเหลืองด้วยเกลือ8% และอีกสองความเข้มข้นของเกลือ. ฮ et al, (2014) รายงานว่าจีนเกลือสูงซอสถั่วเหลืองมีระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของแอลกอฮอล์(โดยเฉพาะเอทานอลและ 3-methyl-1-บิวทานอ) และเอสเทอ (โดยเฉพาะน้ำนม) ในขณะที่กรดลดีไฮด์ที่ต่ำกว่าของถั่วเหลืองเกลือต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการเตรียมซอสถั่วเหลือง , ผลของความเข้มข้นของเกลือ
และ propertieswas อย่างชัดเจน ) ข้างต้นทั้งหมด
สิ่งที่โดดเด่นบางอย่างรสชาติเป็นอย่างต่ำ หรือ ไม่ตรวจพบโดยการลดเกลือ
จึงเผยให้เห็นความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างซอสถั่วเหลืองกับเกลือ
8 % และอีกสองความเข้มข้นของเกลือ .
ฟง et al . ( 2014 ) รายงานว่า ซอสถั่วเหลือง เกลือสูงของจีน
มีระดับสูงกว่าของแอลกอฮอล์ ( เอทานอลและโดยเฉพาะ
3-methyl-1-butanol ) และเอสเทอร์ ( โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ethyl acetate ) ,
ในขณะที่กรดและ aldehydes ต่ำกว่าถั่วเหลือง เกลือต่ำ