HPP did not significantly (P N 0.05

HPP did not significantly (P N 0.05) impact the acceptability of deli ham samples for all evaluated parameters, across all 4 time periods (Table 4). This demonstrates that the application of HPP to reduced sodium and natural nitrite deli ham may be used without negatively impacting the consumer acceptability of these products. Pietrzak et al. (2007) also reported no significant effect of HPP treatment (600 MPa for 10 min) on color, smell, taste, and consistency of ham formulated with 2.5 and 1.5% salt. Similar results were found when longissimus pork chops were subjected to HPP, with a trained panel unable to find

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

HPP ได้ไม่มาก (P N 0.05) ผลกระทบ acceptability เดลี่แฮมตัวอย่างสำหรับพารามิเตอร์รับประเมินทั้งหมด ในแนวนอนทั้งหมด 4 ช่วง (ตาราง 4) นี้อธิบายว่า การประยุกต์ใช้ HPP การลดโซเดียม และสามารถใช้ไนไตรท์ธรรมชาติเดลี่แฮมโดยไม่ส่งผลกระทบต่อ acceptability ผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ Pietrzak et al. (2007) ยังรายงานไม่มีผลที่สำคัญการรักษา HPP (600 MPa 10 นาที) สี กลิ่น รส และความสอดคล้องของแฮมด้วย 2.5 และ 1.5% เกลือ พบเมื่อริบบิ้นหมูสับอยู่ภายใต้การ HPP พร้อมแผงฝึกไม่พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

HPP ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (PN 0.05) ส่งผลกระทบต่อการยอมรับของกลุ่มตัวอย่างแฮมเดลี่สำหรับพารามิเตอร์การประเมินทั้งหมดในทุกรอบระยะเวลา 4 เวลา (ตารางที่ 4) นี้แสดงให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้ HPP เพื่อลดโซเดียมไนไตรท์และธรรมชาติแฮมเดลี่อาจถูกนำมาใช้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อทางลบยอมรับของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ Pietrzak et al, (2007) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของการรักษา HPP (600 MPa เป็นเวลา 10 นาที) บนสีกลิ่นรสชาติและความสอดคล้องของแฮมสูตรที่มีเกลือ 2.5 และ 1.5% ผลที่คล้ายกันถูกพบเมื่อ longissimus หมูสับถูกยัดเยียดให้ HPP กับแผงรับการฝึกอบรมสามารถที่จะหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอชพีไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ( + ) ส่งผลกระทบต่อการยอมรับของตัวอย่างแฮมอาหารสําเร็จรูปสำหรับประเมินพารามิเตอร์ทั้ง 4 ช่วงเวลา ( ตารางที่ 4 ) นี้แสดงให้เห็นว่าการลดโซเดียมไนไตรท์เอชพีและธรรมชาติอาหารสําเร็จรูปแฮม อาจจะใช้ โดยไม่ส่งผลเสียต่อผู้บริโภค การยอมรับของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ pietrzak et al . ( 2007 ) ยังไม่มีการรายงานผลของเอชพี ( 600 เมกะ 10 นาที สี กลิ่น รส และความสอดคล้องของแฮมสูตร 2.5 และ 1.5 % เกลือ ผลที่คล้ายกันพบสุกรเนื้อหมูถูกเอชพีกับแผงฝึกไม่พบ