Studies involving young adults have

Studies involving young adults have clearly demonstrated that familiar-looking foods make people expect a certain taste based on previous memories, to the extent that this actually influences the perception of the food during consumption, whereas with unfamiliar-looking foods the perception is based on sensory evaluation of the oral characteristics

The influence of food familiarity on food perception/liking has been investigated among seniors in a few studies.

However, the results observed so far are not straightforward to compile. Firstly, seniors are reported to have a clear preference for well-liked familiar foods as opposed to unfamiliar foods, independent of their sensory performance.

Secondly, Pelchat observed that seniors, especially those with poor olfaction, were more willing to accept novel foods than were younger adults.

Finally, it is reported by Maitre et al. that seniors with decreasing sensory performance and increasing dependency might also become pickier and reject a wider range of (familiar) foods .

Since seniors’ food behavior is thought to be largely habit driven, a close link with food familiarity can be expected. It therefore seems warranted to increase our current understanding of food familiarity as a modulator of seniors’ food perception, liking and intake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้ใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาได้แสดงว่า อาหารที่ดูคุ้นเคยทำให้คนคาดหวังรสชาติบางอย่างขึ้นอยู่กับความทรงจำก่อนหน้านี้ แค่นี้จริงมีผลต่อการรับรู้ของอาหารในระหว่างการใช้ ในขณะที่ มีอาหารที่ไม่คุ้นเคยมอง รับรู้ตามประเมินทางประสาทสัมผัสของลักษณะช่องปากอย่างชัดเจน อิทธิพลอาหารคุ้นเคยในการรับรู้/ชื่นชอบอาหารมีการตรวจสอบระหว่างผู้สูงอายุในการศึกษากี่อย่างไรก็ตาม ผลการสังเกตเพื่อให้ห่างไกลไม่ตรงไปตรงมาในการคอมไพล์ ประการแรก มีรายงานผู้สูงอายุจะมีความชัดเจนสำหรับอาหารที่คุ้นเคยดีชอบตรงข้ามกับอาหารที่ไม่คุ้นเคย ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติทางประสาทสัมผัสประการที่สอง Pelchat สังเกตว่า ซีเนียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ มี olfaction ดี ถูกมากยินดียอมรับอาหารนวนิยายมากกว่าวัยผู้ใหญ่ได้ในที่สุด แต่ก็มีรายงานโดย al. et Maitre ว่า ผู้สูงอายุกับประสิทธิภาพทางประสาทสัมผัสลดลง และเพิ่มการอ้างอิงอาจยังเป็น pickier และปฏิเสธการช่วงกว้างของอาหาร (คุ้นเคย) เนื่องจากลักษณะอาหารของผู้สูงอายุจะคิดว่า เป็น นิสัยส่วนใหญ่ขับเคลื่อน เชื่อมโยงใกล้ชิดกับความคุ้นเคยอาหารสามารถคาดหวัง ดังนั้นดูเหมือนว่า warranted เพื่อเพิ่มความเข้าใจของเราปัจจุบันคุ้นเคยอาหารเป็น modulator รู้อาหารของผู้สูงอายุ ความชื่นชอบ และบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับคนหนุ่มสาวได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารที่ดูคุ้นเคยทำให้ผู้คนคาดหวังรสชาติบางอย่างขึ้นอยู่กับความทรงจำที่ก่อนหน้านี้เท่าที่นี้จริงที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้ของอาหารในระหว่างการบริโภคในขณะที่มีอาหารที่ไม่คุ้นเคยมองการรับรู้จะขึ้นอยู่กับประสาทสัมผัส การประเมินผลของลักษณะทางปากอิทธิพลของอาหารความคุ้นเคยกับการรับรู้อาหาร/ ชื่นชอบได้รับการตรวจสอบของผู้สูงอายุในการศึกษาไม่กี่. แต่ผลที่สังเกตเห็นเพื่อให้ห่างไกลไม่ได้ตรงไปตรงมาในการรวบรวม ประการแรกผู้สูงอายุจะมีการรายงานว่าจะมีการตั้งค่าที่ชัดเจนสำหรับการดีชอบอาหารที่คุ้นเคยเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่คุ้นเคยเป็นอิสระจากผลการดำเนินงานทางประสาทสัมผัสของพวกเขา. ประการที่สอง Pelchat ตั้งข้อสังเกตว่าผู้สูงอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีกลิ่นไม่ดีมีความเต็มใจที่จะยอมรับอาหารนวนิยายที่ถูกกว่า ผู้ใหญ่ที่อายุน้อยกว่า. สุดท้ายก็มีรายงานจาก Maitre et al, ที่ผู้สูงอายุที่มีผลการดำเนินงานลดลงทางประสาทสัมผัสและการเพิ่มการพึ่งพานอกจากนี้ยังอาจจะกลายเป็น pickier และปฏิเสธช่วงกว้างของ (คุ้นเคย) อาหาร. เนื่องจากพฤติกรรมของอาหารผู้สูงอายุ 'คิดว่าจะเป็นนิสัยส่วนใหญ่ที่ขับเคลื่อนด้วยการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความคุ้นเคยกับอาหารที่สามารถคาดหวัง ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าสมควรที่จะเพิ่มความเข้าใจของเราในปัจจุบันของความคุ้นเคยอาหารโมดูเลเตอร์ของการรับรู้อาหารผู้สูงอายุที่ชื่นชอบและการบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าคุ้นเคยมองอาหารทำให้คนคาดหวังรสชาติบางอย่างขึ้นอยู่กับความทรงจำก่อนหน้า ถึงขั้นนี้จริง มีอิทธิพลต่อการรับรู้ของอาหารในการบริโภคอาหารที่ไม่คุ้นเคยดู ส่วนการรับรู้จะขึ้นอยู่กับการประเมินทางประสาทสัมผัสของลักษณะในช่องปาก

อิทธิพลของอาหารที่คุ้นเคยในการรับรู้อาหาร / ชอบได้รับการสอบสวนของผู้สูงอายุในการศึกษาน้อย

อย่างไรก็ตาม ผลที่พบเพื่อให้ห่างไกลจะไม่ตรงไปตรงมาเพื่อรวบรวม . ประการแรก รุ่นพี่มีรายงานที่จะมีการล้างการตั้งค่าสำหรับดีชอบ อาหารที่คุ้นเคยเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่คุ้นเคย อิสระในการแสดงความรู้สึกของพวกเขา .

และ pelchat สังเกตว่า รุ่นพี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีกลิ่นไม่ดี มีความเต็มใจที่จะยอมรับนวนิยายอาหารกว่าน้องผู้ใหญ่

ในที่สุด มีรายงานโดย Maitre et al . ที่รุ่นพี่ด้วยการลดประสิทธิภาพทางประสาทสัมผัสและเพิ่มการอ้างอิงยังอาจเป็น pickier และปฏิเสธช่วงกว้างของ ( ที่คุ้นเคย ) อาหาร

เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารของรุ่นพี่ คือ คิดว่า เป็น ส่วนใหญ่ นิสัยในการขับเคลื่อนการเชื่อมโยงใกล้ชิดกับความคุ้นเคยอาหารสามารถคาด มันจึงดูเหมือนว่าจะรับประกันเพื่อเพิ่มความรู้ในปัจจุบันคุ้นเคยอาหารเป็น Modulator ของอาหารและการรับรู้ของรุ่นพี่ชอบบริโภค