3. Results3.1. Cheese strains with

3. Results
3.1. Cheese strains with GAD activity
The GAD activity of 580 colonies (10 colonies per cheese) was
qualitatively assessed. Changes in colour from magenta to green
observed in L-glutamate medium due to pH values above 5.4
allowed strains with high or low GAD activity to be distinguished.
Rapid changes (24 h or less) showed high GAD activity, since slow
(48 h or more) or diffuse (grey) change in colour means low activity.
If more than 72 h was required to distinguish colour, the strain was
discarded. Results showed that a total of 65 colonies belonging to
23 cheeses resulted positive in the screening test, which represents
11.2% of the total colonies analyzed. A total of 10 colonies out of
these 65 (Table 1) showed their GAD activity in less than 24 h, like
the control strain. The rapid increase in pH and the colour change in
the L-glutamate medium of the ten strains corresponded to irreversible
decarboxylation of L-glutamate to GABA molecule by the
GAD enzyme. Cheese milk’s biological origin may be related to high
GAD activity, since only one strain was isolated from cow cheese,
whereas 4 strains were isolated from sheep cheese and 4 from goat
cheese. The most promising strain for GABA production was from a
mixture of milks. In all cases, all cheeses were cured and fatty.
The 10 high-potential strains were selected for the next experimental
step.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์3.1 เงียชีกิจกรรมกาดมีกิจกรรมกาดของอาณานิคม 580 (10 อาณานิคมต่อชี)ประเมิน qualitatively เปลี่ยนแปลงสีจากม่วงกับเขียวสังเกตใน L glutamate เนื่องจากค่า pH สูงกว่า 5.4ได้สายพันธุ์กับกิจกรรมกาดสูง หรือต่ำจะแตกต่างตั้งแต่พบกิจกรรมกาดสูง ช้าเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว (24 h หรือน้อย)(48 h หรือมากกว่า) หรือเปลี่ยนแปลง (สีเทา) กระจายสีหมายถึง กิจกรรมที่ต่ำถ้ามากกว่า 72 h ไม่ต้องแยกสี สายพันธุ์ได้ละทิ้ง ผลพบว่าจำนวนของอาณานิคม 65เนยแข็ง 23 ผลบวกในการทดสอบคัดกรอง ซึ่งแสดงถึง11.2% ของอาณานิคมรวมวิเคราะห์ จำนวน 10 อาณานิคมของ65 เหล่านี้ (ตารางที่ 1) แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของกาดในน้อยกว่า 24 h เช่นสายพันธุ์ควบคุม การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของค่า pH และสีเปลี่ยนแปลงขนาดกลาง L glutamate ของสายพันธุ์สิบ corresponded การให้decarboxylation ของ L glutamate กับโมเลกุลน้ำนมข้าวกล้องงอกโดยกาดเอนไซม์ ต้นกำเนิดทางชีวภาพชีนมอาจเกี่ยวข้องกับสูงกิจกรรมกาด เนื่องจากต้องใช้เพียงหนึ่งถูกแยกต่างหากจากวัว ชีในขณะที่สายพันธุ์ 4 ถูกแยกต่างหากจาก 4 จากแพะและแกะชีชี เป็นพันธุ์สำหรับการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกว่าจากการส่วนผสมของ milks ในทุกกรณี เนยแข็งทั้งหมดถูกดอง และไขมันเลือกสายพันธุ์มีศักยภาพสูง 10 สำหรับต่อทดลองขั้นตอนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผล
3.1 สายพันธุ์ชีสกับกิจกรรมเดินไปเดินมา
เดินไปเดินมากิจกรรม 580 โคโลนี (10 โคโลนีต่อชีส) ได้รับการ
ประเมินในเชิงคุณภาพ การเปลี่ยนแปลงของสีจากสีม่วงเป็นสีเขียว
ที่สังเกตในสื่อ L-กลูตาเมตเนื่องจากค่าพีเอช 5.4 ข้างต้น
สายพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตให้มีกิจกรรมเดินไปเดินมาสูงหรือต่ำจะประสบความสำเร็จ.
การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว (24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า) แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการเดินไปเดินมาสูงตั้งแต่ช้า
(48 ชั่วโมงหรือ เพิ่มเติม) หรือกระจาย (สีเทา) การเปลี่ยนแปลงในสีหมายถึงกิจกรรมที่ต่ำ.
หากมีมากกว่า 72 ชั่วโมงจะต้องแยกความแตกต่างของสีสายพันธุ์ที่ถูก
ทิ้ง ผลการศึกษาพบว่าทั้งหมด 65 โคโลนีที่เป็น
ชีสที่ 23 ส่งผลในเชิงบวกในการตรวจคัดกรองซึ่งหมายถึง
11.2% ของอาณานิคมรวมการวิเคราะห์ รวม 10 อาณานิคมจาก
เหล่า 65 (ตารางที่ 1) แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของพวกเขาเดินไปเดินมาในเวลาน้อยกว่า 24 ชั่วโมงเช่นเดียวกับ
สายพันธุ์ควบคุม เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในค่า pH และการเปลี่ยนแปลงสีใน
กลาง L-กลูตาเมตในสิบสายพันธุ์กลับไม่ตรงกับ
decarboxylation ของ L-กลูตาเมตกับโมเลกุล GABA โดย
เอนไซม์ที่เดินไปเดินมา ต้นกำเนิดทางชีวภาพชีสนมอาจจะเกี่ยวข้องกับสูง
กิจกรรมเดินไปเดินมาตั้งแต่เพียงหนึ่งสายพันธุ์ที่แยกได้จากชีสวัว
ขณะที่ 4 สายพันธุ์ที่แยกได้จากแกะและชีส 4 จากแพะ
ชีส สายพันธุ์ที่มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับการผลิต GABA มาจาก
ส่วนผสมของนม ในทุกกรณีชีสทั้งหมดถูกรักษาให้หายขาดและไขมัน.
10 สายพันธุ์ที่มีศักยภาพสูงได้รับการคัดเลือกสำหรับการทดลองต่อไป
ขั้นตอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลลัพธ์
3.1 . ชีสสายพันธุ์ที่มีกิจกรรมกาดกาด
กิจกรรม 580 อาณานิคม ( 10 โคโลนีต่อชีส ) คือ
คุณภาพการประเมิน เปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเขียว
) เนื่องจากค่า pH ของอาหารเหนือ 5.4
อนุญาตสายพันธุ์ที่มีกิจกรรมสูงหรือต่ำกาดจะแตกต่าง .
เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ( 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า ) มีค่าสูงตั้งแต่ช้า
กาดกิจกรรม48 ชั่วโมงหรือมากกว่า ) หรือกระจาย ( สีเทา ) เปลี่ยนสี หมายถึง กิจกรรมระดับต่ำ .
ถ้ามากกว่า 72 ชั่วโมง คือต้องแยกแยะสี สายพันธุ์
ละทิ้ง ผลการศึกษาพบว่า ผลรวม 65 อาณานิคมของ
23 ชีสมีผลในเชิงบวกในการทดสอบกลั่นกรองซึ่งหมายถึง
11.2% ของอาณานิคมทั้งหมดวิเคราะห์ จำนวน 10 จาก
อาณานิคมเหล่านี้ 65 ( ตารางที่ 1 ) พบว่ากิจกรรมของกาดในน้อยกว่า 24 ชั่วโมงเช่น
ควบคุมความเครียด เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในพีเอชและเปลี่ยนสีใน
ขนาดกลางของสายพันธุ์ของสิบของเงือกกลับไม่ได้
ของโมเลกุลของสารกาบา โดย
กาดกับเอนไซม์ ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ชีส นม อาจเกี่ยวข้องกับสูง
กาดกิจกรรมตั้งแต่เพียงหนึ่งสายพันธุ์ที่แยกได้จากชีสวัว
ส่วน 4 สายพันธุ์ ที่แยกได้จากชีสและชีสแพะแกะ 4 จาก

สายพันธุ์ที่มีแนวโน้มมากที่สุดสำหรับการผลิต GABA จาก
ส่วนผสมของนม . ในทุกกรณี ทั้งชีส รักษาและไขมัน .
10 สายพันธุ์ที่มีศักยภาพสูง ซึ่งในขั้นตอนต่อไปก่อน