Ascorbic acid is easily oxidized an

Ascorbic acid is easily oxidized and degraded and it determines the quality of the sap. Phenolic
compounds contain the phenolic hydroxyl groups which are free radical trappers. Therefore they possess antiaging,
anti-tumor and antimutagen functions. The Ascorbic acid content of FCIS was 20.6 mg/L. It however
reduced slowly on day 1 to 19.6 mg/L of fermentation, but has increased on day 2, has reached a maximum of
20.7 mg/L on day 3. The increase may be probably because of enhanced activity of yeast. However, on day 5,
the Ascorbic acid fell sharply to and this may be because of decreased activity of the yeast as shown in Fig 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดแอสคอร์บิคคือการออกซิไดซ์ได้ง่าย และเสื่อมโทรม และกำหนดคุณภาพของ sap การ ฟีนอสารประกอบที่ประกอบด้วยกลุ่มไฮดรอกซิฟีนอลซึ่งเป็นอนุมูลอิสระ trappers ดังนั้น พวกเขามีการผลิตขึ้นเพื่อป้องกันเนื้องอก และ antimutagen ฟังก์ชัน 20.6 mg/L. มีกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาของ FCIS จะอย่างไรก็ตามลดลงอย่างช้า ๆ ในวันที่ 1-19.6 mg/L การหมัก แต่ได้เพิ่มขึ้นในวันที่ 2 ถึงสูงสุด20.7 mg/L ในวันที่ 3 เพิ่มขึ้นได้อาจเนื่องจากกิจกรรมพิเศษของยีสต์ อย่างไรก็ตาม ในวัน 5กรดแอสคอร์บิคตกอย่างรวดเร็ว และนี้อาจจะเกิดจากการลดกิจกรรมของยีสต์มาก 1 ฟิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีจะถูกออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายและการสลายตัวและจะกำหนดคุณภาพของนมที่ ฟีนอลสารมีกลุ่มไฮดรอกซิฟีนอลซึ่งเป็นดักอนุมูลอิสระ
ดังนั้นพวกเขาจึงมี antiaging,
ป้องกันมะเร็งและฟังก์ชั่ antimutagen เนื้อหาของวิตามินซี FCIS เป็น 20.6 มิลลิกรัม / ลิตร แต่มันลดลงอย่างช้า ๆ ในวันที่ 1-19.6 มิลลิกรัม / ลิตรของการหมัก แต่ได้เพิ่มขึ้นในวันที่ 2 ได้ถึงสูงสุด 20.7 มิลลิกรัม / ลิตรในวันที่ 3 เพิ่มขึ้นอาจจะอาจจะเป็นเพราะกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของยีสต์ อย่างไรก็ตามในวันที่ 5, กรดวิตามินซีลดลงอย่างรวดเร็วและนี้อาจเป็นเพราะกิจกรรมที่ลดลงของยีสต์ดังแสดงในรูปที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซี สลายตัวได้ง่าย และย่อยสลาย และตัดสินคุณภาพของ SAP สารประกอบฟีนอลิก
ประกอบด้วยหมู่ไฮดรอกซิลิกซึ่งมี trappers หัวรุนแรงฟรี ดังนั้นพวกเขามีฟังก์ชันและ antiaging
, anti-tumor antimutagen . และปริมาณวิตามินซีของ fcis คือ 20.6 มิลลิกรัมต่อลิตรอย่างไรก็ตาม
ลดลงช้าในวันที่ 1 ถึง 19.6 มิลลิกรัม / ลิตร หมัก แต่ได้เพิ่มขึ้นในวันที่ 2 ,ได้ถึงสูงสุด
20.7 มิลลิกรัมต่อลิตรในวันที่ 3 เพิ่มขึ้นอาจเป็นเพราะกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของยีสต์ อย่างไรก็ตาม ในวันที่ 5 ,
กรดแอสลดลงอย่างรวดเร็วและนี้อาจเป็นเพราะกิจกรรมของยีสต์ลดลง ดังแสดงในรูปที่ 1