Color change of osmotic dehydrated

Color change of osmotic dehydrated purple sweet potatoes that infused with CaCl2 has shown in Figure 6. Overall, a decreased trend of color was found in osmotic dehydrated purple sweet potatoes that infused with CaCl2. Lightness and chroma values of potatoes were tend to decreased while increasing the concentration of sucrose and CaCl2. The highest level of color (L*, C*) was dropped in samples which were treated with 60% sucrose and 4% CaCl2. On the other level, Hue (H°) values were not significantly differed among each other. However, the samples that were treated with 60% sucrose and 4% CaCl2 were slightly decreased the H° value as similar to other results of color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนสีของการออสโมติกอบสีม่วงมันเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ได้แสดงในรูปที่ 6 โดยรวม มีแนวโน้มลดลงสีที่พบในการออสโมติกอบสีม่วงมันเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ค่าความสว่างและ chroma ของมันฝรั่งถูกมักลดลงไปเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ระดับสูงสุดของสี (L * C *) ถูกตัดทิ้งในตัวอย่างซึ่งได้รับการรักษากับซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ในระดับอื่น ๆ ค่า Hue (H °) ได้ไม่มากแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างที่ได้รับการรักษากับซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ถูกเล็กน้อยลดลงค่า° H เป็นคล้ายกับสีผลอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลี่ยนสีของออสโมติกแห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 ได้แสดงให้เห็นในรูปที่ 6 โดยรวมมีแนวโน้มที่ลดลงของสีที่พบในออสโมติกแห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 ความสว่างและความเข้มของสีค่าของมันฝรั่งก็มีแนวโน้มที่จะลดลงในขณะที่เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ระดับสูงสุดของสี (L * C *) ถูกทิ้งในตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำตาลซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ในระดับอื่น ๆ ที่เว้ (H °) ค่าไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกันและกัน อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำตาลซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ลดลงเล็กน้อย H °มูลค่าเป็นคล้ายกับผลลัพธ์อื่น ๆ ของสี