A functional concentrate rich in pr

A functional concentrate rich in proteins and lipids was obtained from an industrial shrimp cooking juice by using a centrifugal separator, and it was characterized in terms of chemical composition parameters and functional or biological activity (antioxidant and ACE-inhibitory capacities). The concentrate presented 116 g/kg protein, 135 g/kg crude fat and ash content less than 10 g/kg, with predominance of Na ions, followed by K, Ca, Mg, Cu, Fe, Zn and Mn. A relative abundance of glucose, glycerol, polyalcohols, acetate and phosphate was found. The antioxidant (as determined by ABTS, FRAP, chelating and photoluminescence assays) and ACE-inhibitory capacities of the material recovered from the shrimp cooking juice were strongly related to the presence of small peptides (1355–502 Da), with a clear predominance of Gly, Pro, Glu, Asp and Arg. Other antioxidants, such as free astaxanthin (cis and trans isomers) and derived esters, were also detected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้นหน้าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและโครงการได้รับจากกุ้งอุตสาหกรรมอาหารน้ำโดยแบ่งแรงเหวี่ยง และมันมีลักษณะพารามิเตอร์องค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพ หรืองานกิจกรรม (สารต้านอนุมูลอิสระและกำลังการผลิตเอลิปกลอสไข) เข้มข้นที่แสดงโปรตีน 116 g/kg, 135 g กิโลกรัมน้ำมันไขมันและเถ้าเนื้อหาน้อยกว่า 10 g/kg กับเด่นนากัน ตาม ด้วย K, Ca, Mg, Cu, Fe, Zn และ Mn พบความสัมพันธ์ของน้ำตาลกลูโคส กลีเซอร polyalcohols, acetate และฟอสเฟต สารต้านอนุมูลอิสระ (ที่รเรียน FRAP, assays chelating และ photoluminescence) และเอลิปกลอสไขกำลังของวัสดุการกู้คืนจากกุ้งที่ปรุงอาหารน้ำอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับสถานะของเปปไทด์ขนาดเล็ก (1355 – 502 ดา), มีความเด่นชัดเจน Gly, Pro, Glu, Asp และ Arg. นอกจากนี้ยังพบอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระ ฟรี astaxanthin (cis และทรานส์ isomers) และได้รับ esters

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สมาธิการทำงานอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ได้รับจากน้ำทำอาหารกุ้งอุตสาหกรรมโดยใช้คั่นแรงเหวี่ยงและมันก็มีลักษณะในแง่ของพารามิเตอร์องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพหรือการทำงาน (สารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการยับยั้ง ACE-) สมาธิที่นำเสนอ 116 กรัม / กิโลกรัมโปรตีน 135 กรัม / กิโลกรัมไขมันดิบและปริมาณเถ้าน้อยกว่า 10 กรัม / กิโลกรัมมีความเด่นของไอออนนาตามด้วย K, Ca, Mg, Cu, Fe, Zn และแมงกานีส ความอุดมสมบูรณ์ของญาติของกลูโคสกลีเซอรอลอะซิเตท polyalcohols และฟอสเฟตถูกพบ สารต้านอนุมูลอิสระ (ตามที่กำหนดโดย ABTS, FRAP, คีเลตและตรวจ photoluminescence) และความสามารถในการยับยั้ง ACE-ของวัสดุที่ฟื้นจากน้ำผลไม้ปรุงอาหารกุ้งมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับการปรากฏตัวของเปปไทด์ขนาดเล็ก (1355-502 ดา) กับความเด่นที่ชัดเจนของ Gly, Pro, Glu, งูเห่าและหาเรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่น astaxanthin ฟรี (CIS และไอโซเมอทรานส์) และเอสเทอมาถูกตรวจพบยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้าที่เข้มข้นที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ได้รับจากอาหารเป็นอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงกุ้ง โดยใช้เครื่องแยกน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยงและมันก็โดดเด่นในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและค่าการทำงานหรือกิจกรรมทางชีวภาพ ( สารต้านอนุมูลอิสระและเอซยับยั้งความจุ ) ที่มุ่งนำเสนอ 116 กรัม / กิโลกรัม 135 กรัม / กิโลกรัม โปรตีนไขมันและเถ้าน้อยกว่า 10 กรัม / กิโลกรัมกับความเด่นของไอออนนา ตามด้วย K , Ca , Mg , Fe , Cu , Zn และ Mn . ญาติของความอุดมสมบูรณ์ของกลูโคส กลีเซอรอล polyalcohols อะซิเตทและฟอสเฟตจะถูกพบ สารต้านอนุมูลอิสระ ( ตามที่กำหนดโดย Abbr VDO , ,และใช้แบบชนิด ) และเอซยับยั้งความสามารถของวัสดุที่ได้จากกุ้งอาหารน้ำผลไม้เป็นอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการมีเปปไทด์ขนาดเล็ก ( 1277 – 502 ดา ) มีความชัดเจนความเด่นของ GLY Pro , GLU , ASP และไม่ดี . สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆเช่น แอสตาแซนทินฟรี ( CIS และทรานส์ไอโซเมอร์ ) และสารเอสเทอร์ นอกจากนี้ยังตรวจพบ