This chapter discusses the physiolo

This chapter discusses the physiology and biochemistry of mango fruit, and mainly contains a detailed explanation about the history and origin, physiology of fruit growth and development, physiology of ripening, storage and transport of mango fruit. The morphological changes of the mango fruit during growth have been determined by various physical, chemical, and physiological characters. The physiology of ripening involves numerous metabolic activities resulting in fruits of acceptable quality. Of these physiological activities, changes in carbohydrates and acids to give the desired sugar–to–acid ratio, development of color and flavor characteristic of the variety for consumer appeal, and softening of the texture for acceptable quality are of prime importance. Fruits, being perishable, undergo heavy losses during handling, transport, and storage. Various methods have been adopted to extend the storage life, reduce the losses, and improve the quality of mango fruit. These methods have been elaborated in the chapter. In conclusion, recognition of the importance of fruits and vegetables as valuable food resources, increasing attention has been paid in recent years to the promotion and expansion of the horticultural industry. Fruits and vegetables, acclaimed universally as protective foods, are important constituents in our daily diet.

*
Present address: Food and Agriculture Industries Service, Agricultural Services Division, FAO, Via Delle Terme Di Caracalla, Rome, Italy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนี้อธิบายสรีรวิทยาและชีวเคมีของมะม่วง และส่วนใหญ่ประกอบด้วยคำอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติ และต้นกำเนิด สรีรวิทยาของผลไม้เจริญเติบโตและการพัฒนา สรีรวิทยาของ ripening จัดเก็บ และการขนส่งมะม่วง เปลี่ยนแปลงสัณฐานของมะม่วงในระหว่างการเจริญเติบโตได้ถูกกำหนด โดยตัวอักษรทางกายภาพ เคมี และสรีรวิทยาต่าง ๆ สรีรวิทยาของ ripening เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกิจกรรมมากมายที่เกิดในผลไม้คุณภาพยอมรับได้ กิจกรรมเหล่านี้สรีรวิทยา การเปลี่ยนแปลงในคาร์โบไฮเดรตและกรดจะให้อัตราส่วนน้ำตาล – กับ – กรดต้อง สีและรสชาติลักษณะหลากหลายสำหรับดึงดูดใจผู้บริโภค และนุ่มนวลของเนื้อคุณภาพยอมรับได้มีความสำคัญเฉพาะ ผลไม้ กำลังเปื่อยได้ รับขาดทุนอย่างหนัก ในการจัดการ ขนส่ง จัดเก็บ ได้รับการรับรองวิธีการต่าง ๆ เพื่อยืดอายุการเก็บ ลดความสูญเสีย และปรับปรุงคุณภาพของมะม่วง วิธีการเหล่านี้มีการ elaborated ในบท เบียดเบียน การรับรู้ความสำคัญของผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทรัพยากร เพิ่มความสนใจได้ถูกจ่ายในปีที่ผ่านมาเพื่อส่งเสริมการขยายตัวของผลผลิตทางอุตสาหกรรม ผลไม้และผัก รางวัลแบบเป็นอาหารป้องกัน มี constituents สำคัญในอาหารประจำวันของเรา*ที่อยู่ปัจจุบัน: อาหาร และการเกษตรอุตสาหกรรมบริการ ฝ่ายเกษตร FAO ผ่านเดลเลแตร์เม Di Caracalla โรม อิตาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนี้กล่าวถึงสรีรวิทยาและชีวเคมีของผลไม้มะม่วงและส่วนใหญ่มีคำอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติและความเป็นมาสรีรวิทยาของการเจริญเติบโตและการพัฒนาผลไม้, สรีรวิทยาของสุกจัดเก็บและการขนส่งผลไม้มะม่วง การเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของผลไม้มะม่วงระหว่างการเจริญเติบโตได้รับการกำหนดโดยต่าง ๆ ทางกายภาพเคมีและตัวอักษรทางสรีรวิทยา สรีรวิทยาของสุกที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมมากมายที่เกิดการเผาผลาญอาหารในผลไม้ที่มีคุณภาพได้รับการยอมรับ ของกิจกรรมทางสรีรวิทยาเหล่านี้การเปลี่ยนแปลงในคาร์โบไฮเดรตและกรดที่จะให้อัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดที่ต้องการการพัฒนาของสีและลักษณะรสชาติของความหลากหลายสำหรับการอุทธรณ์ของผู้บริโภคและการอ่อนตัวของพื้นผิวที่มีคุณภาพได้รับการยอมรับมีความสำคัญเฉพาะ ผลไม้เป็นที่เน่าเสียง่าย, ได้รับการสูญเสียในระหว่างการจัดการ, การขนส่งและการเก็บรักษา วิธีการต่างๆที่ได้รับการรับรองในการยืดอายุการเก็บรักษา, ลดการสูญเสียและปรับปรุงคุณภาพของผลไม้มะม่วง วิธีการเหล่านี้ได้รับการอธิบายในบทที่ สรุปได้ว่าการรับรู้ถึงความสำคัญของผักและผลไม้เป็นทรัพยากรที่มีคุณค่าอาหารที่เพิ่มขึ้นความสนใจได้รับการชำระเงินในปีที่ผ่านมาเพื่อส่งเสริมการขายและการขยายตัวของอุตสาหกรรมพืชสวน ผักและผลไม้ที่ได้รับรางวัลในระดับสากลเป็นอาหารป้องกันมีองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารประจำวันของเรา. * ที่อยู่ปัจจุบัน: อาหารและเกษตรอุตสาหกรรมบริการ, ฝ่ายบริการเกษตรเฝ้า Via Delle Terme Di Caracalla, โรม, อิตาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนี้กล่าวถึงสรีรวิทยาและชีวเคมีของผลมะม่วง และส่วนใหญ่มีอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับ ประวัติและความเป็นมา สรีรวิทยาการเจริญเติบโตของผลการพัฒนาและสรีรวิทยาของการจัดเก็บและการขนส่งของมะม่วงผลไม้ การเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของผลมะม่วงในช่วงการเจริญเติบโตได้ถูกกำหนดโดยทางกายภาพ เคมี และลักษณะทางสรีรวิทยาสรีรวิทยาของการเกี่ยวข้องกับมากมายกิจกรรมสลายที่เกิดในผลไม้คุณภาพที่ยอมรับได้ ของกิจกรรมทางสรีรวิทยาเหล่านี้ , การเปลี่ยนแปลงในคาร์โบไฮเดรตและกรดเพื่อให้ต้องการน้ำตาลและอัตราส่วนของกรด–พัฒนาสีและกลิ่นรสและลักษณะของความหลากหลายเพื่อดึงดูดผู้บริโภค และอาศัยของพื้นผิวที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของนายกรัฐมนตรีมีความสําคัญ ผลไม้การเน่าเปื่อย , รับขาดทุนหนักในการจัดการการจัดเก็บการขนส่งและ วิธีการต่างๆที่ได้รับการรับรองเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ลดการสูญเสีย และปรับปรุงคุณภาพของมะม่วงผลไม้ วิธีการเหล่านี้ได้รับการอธิบายในบท สรุป การยอมรับในความสำคัญของผักและผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าความสนใจมากขึ้นได้รับเงินในปีที่ผ่านมา เพื่อส่งเสริมและการขยายตัวของอุตสาหกรรมพืชสวน ผักและผลไม้ , รางวัลที่ 2 เป็นอาหารป้องกัน เป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารของเราทุกวัน


ที่อยู่ปัจจุบัน : บริการอาหารและอุตสาหกรรมการเกษตร เกษตร กองบริการเฝ้า Via delle Terme di คาราคัลลา , โรม , อิตาลี