In the last decade, the need in Eur

In the last decade, the need in European Union countries
for improving the quality of the raw meat has been
emphasized. Meat is a complex, composite substance.
It consists of myofibers, connective tissue, and lipids.
It has been established that collagen, the major component
of the intramuscular connective tissue (Light et
al., 1985), plays a key role in determining meat toughness
(McCormick, 1999; Purslow, 2005) of different
domestic animals, including birds (Baéza et al., 1998;
Maiorano et al., 2011). Raw chicken meat is generally
very soft and, when cooked, it can even be cohesive.
However, a newer emerging quality issue in poultry is
the poor cohesiveness of meat related to immaturity
of intramuscular connective tissue; it is believed that
genetic progress has put more stress on the growing
bird and has resulted in histological and biochemical
modifications of the muscle tissue by impairing some
meat quality traits (Petracci and Cavani, 2012). The
quality and composition of poultry meat are influenced
by numerous factors such as genotype, sex, age, diet,
rearing conditions, and preslaughter treatment of birds
(reviewed in Fletcher, 2002), and probiotics supplied
in feed (Salma et al., 2007; Zhou et al., 2010; Khan et
al., 2011). The effect of bioactives on meat quality is
not homogeneous. Many promising studies demonstrate
that well-established probiotics or prebiotics (or both)possess, for example, hypocholesterolemic effects. However,
other studies have also shown that probiotics and
prebiotics had insignificant effects on lipid profiles, disputing
the hypocholesterolemic claim (reviewed in Ooi
and Liong, 2010). A major problem with their use is efficient
administration under fully controlled conditions.
To be effective, bioactives have to be administered to
the animal as early as possible (reviewed in Schneitz,
2005). To eliminate some of the factors that could
negatively influence the responses of birds to pre- and
probiotics applied, in ovo technology has been used,
that enables administration of the given substance in
a solution, directly inside the eggs during their incubation.
It has been proven that a single in ovo injection
of the raffinose family oligosaccharides (RFO) leads
to the long-term maintenance of a high level of intestinal
Bifidobacteria (Villaluenga et al., 2004; Pilarski
et al., 2005). The effects of RFO in ovo application in
the field conditions (Bednarczyk et al., 2011) proved
that this substance delivered in very low doses (1.9 mg/
embryo) can replace the traditional method of administrating
prebiotic in the diet. Additionally, our last
unpublished data suggest a higher effectiveness of the
combinations of RFO and well-characterized strains of
lactic acid bacteria (synbiotics) in relation to prebiotic
(A. Sławińska, unpublished data). However, according
to the available information, no research has yet been
conducted to study the effect of prebiotic and synbiotics
in ovo administered on chicken meat quality. Only
limited information is available in the literature (Pilarski
et al., 2005) regarding the effect of prebiotic on
muscle cholesterol content.
The objective of the present experiment was to evaluate
the effects of in ovo prebiotic used alone or in combination
with strictly selected and characterized probiotic
bacteria (synbiotics; Bardowski and Kozak, 1981;
Boguslawska et al., 2009) administration on growth,
meat quality, and on the presence of histopathological
changes in the pectoral muscle of broiler chickens.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทศวรรษ จำเป็นในประเทศสหภาพยุโรปสำหรับการปรับปรุง คุณภาพของเนื้อสัตว์ได้รับเน้น เนื้อสัตว์มีสารซับซ้อน คอมโพสิตประกอบด้วย myofibers เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และไขมันมีการสร้างคอลลาเจนที่ ส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเข้ากล้ามเนื้อ (แสง etal., 1985), มีบทบาทสำคัญในการกำหนดเนื้อเหนียว(แมคคอร์มิค 1999 Purslow, 2005) ที่แตกต่างสัตว์รวมถึงนก (Baéza et al. 1998Maiorano et al. 2011) เนื้อไก่ดิบโดยทั่วไปนุ่มมาก และ เมื่อสุก แม้จะสามารถประกอบการอย่างไรก็ตาม มีปัญหาคุณภาพเกิดขึ้นใหม่ในสัตว์ปีกcohesiveness ดีเนื้อเกี่ยวข้องกับร้านของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเข้ากล้ามเนื้อ ทำให้เชื่อว่าความก้าวหน้าทางพันธุกรรมทำให้เครียดมากขึ้นในการเจริญเติบโตนก และมีผลในทางเนื้อเยื่อวิทยา และชีวเคมีเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อโดยทำให้บางลักษณะคุณภาพเนื้อ (Petracci และ Cavani, 2012) การคุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกจะได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยเช่นลักษณะทางพันธุกรรม เพศ อายุ อาหารเลี้ยงเงื่อนไข และการรักษา preslaughter ของนก(ดูในเฟล็ทเชอร์ 2002), และโปรไบโอติกมาในฟีด (Salma et al. 2007 Zhou et al. 2010 คานและal., 2011) ผลของการ bioactives เนื้อคุณภาพไม่เหมือน สาธิตศึกษาสัญญาจำนวนมากโปรไบโอติกที่ดีขึ้น หรือ prebiotics (หรือทั้งสอง) มี เช่น hypocholesterolemic ผล อย่างไรก็ตามศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติก และprebiotics มีผลสำคัญในโพรไฟล์ไขมัน การโต้แย้งเรื่องเรียกร้อง hypocholesterolemic (ทบทวน Ooiและ Liong, 2010) ปัญหาสำคัญเกี่ยวกับการใช้มีประสิทธิภาพการจัดการภายใต้เงื่อนไขการควบคุมอย่างสมบูรณ์มีประสิทธิภาพ bioactives มีการบริหารการสัตว์ที่เร็วที่สุด (ดูได้ใน Schneitz2005) ด้วยการกำจัดของปัจจัยที่อาจส่งอิทธิพลการตอบรับของนกก่อน และโปรไบโอติกที่ใช้ ในโปรตีนสูง มีการใช้เทคโนโลยีที่ช่วยดูแลระบบของสารที่กำหนดในการแก้ไขปัญหา โดยตรงภายในไข่ในระหว่างการบ่มได้รับการพิสูจน์ที่เดียวในโปรตีนสูงของลูกค้าเป้าหมาย raffinose oligosaccharides ครอบครัว (RFO)การบำรุงรักษาระยะยาวของระดับสูงในลำไส้Bifidobacteria (Villaluenga et al. 2004 Pilarskiet al. 2005) ผลกระทบของ RFO ในโปรตีนสูงประยุกต์ในพิสูจน์แล้วว่ามีเงื่อนไขฟิลด์ (Bednarczyk et al. 2011)ที่ส่งสารนี้ในปริมาณที่ต่ำมาก (1.9 มิลลิกรัม /ตัวอ่อน) สามารถแทนที่วิธีการแบบดั้งเดิมของศักยภาพพรีไบโอติกส์ในอาหาร นอกจากนี้ ล่าสุดข้อมูลเผยแพร่แนะนำประสิทธิภาพสูงของการชุดของ RFO และสายพันธุ์ลักษณะที่ดีของแบคทีเรียกรดแลคติก (synbiotics) สัมพันธ์กับพรีไบโอติกส์(A. Sławińska ยกเลิกประกาศข้อมูล) อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลที่มีอยู่ วิจัยไม่ได้ได้รับเพื่อศึกษาผลของพรีไบโอติกส์และ synbioticsในโอจัดการไก่เนื้อคุณภาพ เท่านั้นมีข้อมูลจำกัดในวรรณคดี (Pilarskiet al. 2005) เกี่ยวกับผลของพรีไบโอติกส์ในกล้ามเนื้อคอเนื้อหาวัตถุประสงค์ของการทดลองปัจจุบันถูกประเมินผลของโปรตีนสูงพรีไบโอติกส์ใช้คนเดียว หรือรวมกันมีโปรไบโอติกอย่างเคร่งครัด และการเลือกลักษณะแบคทีเรีย (synbiotics Bardowski และ Kozak, 1981Boguslawska et al. 2009) ดูแลการเจริญเติบโตเนื้อ คุณภาพ และการปรากฏตัวของ histopathologicalการเปลี่ยนแปลงในกล้ามเนื้อหน้าอกของไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทศวรรษที่ผ่านมาความต้องการในประเทศที่สหภาพยุโรปสำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อดิบที่ได้รับการเน้นย้ำ เนื้อสัตว์ที่มีความซับซ้อนซึ่งเป็นสารคอมโพสิต. ประกอบด้วย myofibers เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมัน. จะได้รับการยอมรับว่าคอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกล้าม (แสง et al., 1985) มีบทบาทสำคัญในการกำหนดเนื้อ ความเหนียว(แมค 1999; Purslow 2005) ที่แตกต่างกันของสัตว์เลี้ยงรวมทั้งนก(Baeza et al, 1998;.. Maiorano et al, 2011) เนื้อไก่ดิบโดยทั่วไปจะนุ่มมากและเมื่อสุกก็ยังสามารถจะเหนียว. แต่เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่ที่มีคุณภาพใหม่ในสัตว์ปีกเป็นติดกันที่ดีของเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับการยังไม่บรรลุนิติภาวะของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกล้าม; เป็นที่เชื่อกันว่าความคืบหน้าทางพันธุกรรมได้วางความเครียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเจริญเติบโตของนกและมีผลในทางเนื้อเยื่อวิทยาและชีวเคมีการปรับเปลี่ยนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดยimpairing บางลักษณะคุณภาพเนื้อ(Petracci และคาวานี่ 2012) คุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกที่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเช่นพันธุกรรมเพศอายุ, อาหาร, สภาพการเลี้ยงและการรักษา preslaughter ของนก(สอบทานในเฟลตเชอร์, 2002) และโปรไบโอติกที่จัดในอาหาร(ซัลม่า et al., 2007 ; โจว et al, 2010;. ข่าน et al, 2011). ผลของการ bioactives กับคุณภาพเนื้อไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน การศึกษาแนวโน้มจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกที่ดีขึ้นหรือ prebiotics (หรือทั้งสอง) มีตัวอย่างเช่นผลกระทบ hypocholesterolemic อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกและ prebiotics มีผลเล็กน้อยในไขมันอภิปรายเรียกร้องhypocholesterolemic (สอบทานใน Ooi และเหลียง, 2010) ปัญหาสำคัญกับการใช้งานของพวกเขาจะมีประสิทธิภาพการบริหารงานภายใต้สภาวะควบคุมอย่างเต็มที่. ที่จะมีประสิทธิภาพ bioactives จะต้องมีการบริหารให้กับสัตว์ที่เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้(สอบทานใน Schneitz, 2005) เพื่อขจัดบางส่วนของปัจจัยที่อาจมีผลต่อการตอบสนองในเชิงลบของนกก่อนและโปรไบโอติกที่ใช้ในเทคโนโลยีOvo มีการใช้ที่ช่วยให้การบริหารงานของสารที่ได้รับในการแก้ปัญหาโดยตรงภายในไข่ในระหว่างการเพาะของพวกเขา. จะได้รับ พิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งเดียวในการฉีด Ovo ของ oligosaccharides ครอบครัว raffinose (RFO) นำไปสู่การบำรุงรักษาในระยะยาวของระดับสูงของลำไส้ไบฟิโดแบคทีเรีย(Villaluenga et al, 2004;. Pilarski. et al, 2005) ผลกระทบของการประยุกต์ใช้ RFO ใน Ovo ในสภาพสนาม(Bednarczyk et al., 2011) ได้รับการพิสูจน์ว่าสารนี้ส่งมอบในปริมาณที่ต่ำมาก(1.9 มก. / ตัวอ่อน) สามารถเปลี่ยนวิธีการแบบดั้งเดิมของการบริหารprebiotic ในอาหาร นอกจากนี้ของเราที่ผ่านมาข้อมูลที่ไม่ถูกเผยแพร่แนะนำให้มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นของการรวมกันของRFO และสายพันธุ์ดีลักษณะของแบคทีเรียกรดแลคติก(Synbiotics) ในความสัมพันธ์กับ prebiotic (กSławińskaข้อมูลที่ไม่ถูกเผยแพร่) แต่ตามข้อมูลที่มีการวิจัยยังไม่ได้รับการดำเนินการเพื่อศึกษาผลของการprebiotic และ Synbiotics ใน Ovo การบริหารงานที่มีต่อคุณภาพเนื้อไก่ เฉพาะข้อมูลที่ จำกัด สามารถใช้ได้ในวรรณคดี (Pilarski et al., 2005) เกี่ยวกับผลกระทบของการ prebiotic ในปริมาณโคเลสเตอรอลกล้ามเนื้อ. วัตถุประสงค์ของการทดลองในปัจจุบันคือการประเมินผลกระทบของใน Ovo prebiotic ใช้คนเดียวหรือในการรวมกันกับที่เลือกอย่างเคร่งครัดและลักษณะโปรไบโอติกแบคทีเรีย (Synbiotics; Bardowski และ Kozak 1981;. Boguslawska et al, 2009) การบริหารต่อการเจริญเติบโตคุณภาพเนื้อและการปรากฏตัวของทางจุลพยาธิวิทยาการเปลี่ยนแปลงในกล้ามเนื้อหน้าอกของไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ความต้องการในประเทศสหภาพยุโรปสำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อดิบได้เน้น เนื้อ มัน ซับซ้อน ผสมสารประกอบด้วย myofibers เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและลิปิดมันได้ถูกก่อตั้งขึ้นที่คอลลาเจน ส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน 2 ( แสงและal . , 1985 ) มีบทบาทในการกำหนด เหนียวเนื้อ( McCormick , 1999 ; purslow , 2005 ) ที่แตกต่างกันสัตว์รวมทั้งนก ( BA ) ซา et al . , 1998 ;maiorano et al . , 2011 ) เนื้อไก่ดิบโดยทั่วไปคือและนุ่มมาก พอสุกมันสามารถแม้แต่จะเหนียว .แต่เกิดปัญหาใหม่คือคุณภาพในสัตว์ปีกที่ 3 จนเนื้อที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเปอร์เซ็นต์ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มันคือเชื่อว่าความก้าวหน้าทางพันธุกรรมได้วางความเครียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเจริญเติบโตนก และมีผลในทางจุลกายวิภาคและชีวเคมีการเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อโดย impairing บางลักษณะคุณภาพเนื้อ ( petracci และ Cavani , 2012 ) ที่คุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกเป็น อิทธิพลด้วยหลายปัจจัย เช่น พันธุกรรม , เพศ , อายุ , อาหารสภาพการเลี้ยงดู และการรักษา preslaughter ของนก( ดูใน เฟลตเชอร์ , 2002 ) , และโปรไบโอติกจัดในอาหาร ( ซัลมา et al . , 2007 ; โจว et al . , 2010 ; คานและal . , 2011 ) ผลของ bioactives ต่อคุณภาพเนื้อ คือไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน ศึกษาสัญญาหลายแสดงที่รู้จักโปรไบโอติกหรือพรีไบโอติกส์ ( หรือทั้งสอง ) มี ตัวอย่างเช่น 4 ผล อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆพบว่า โปรไบโอติก และพรีไบโอติกส์ได้ผลน้อยในรูปแบบของการโต้แย้งเรียกร้องทบทวน 4 ( Ooiและ เลียง , 2010 ) ปัญหากับการใช้ของพวกเขาเป็นอย่างมีประสิทธิภาพการบริหารงานภายใต้สภาวะควบคุมอย่างเต็มที่ .ให้มีประสิทธิภาพ bioactives ต้องทดสอบสัตว์ที่เร็วที่สุด ( schneitz ทบทวน ,2005 ) การขจัดปัจจัยบางอย่างที่สามารถส่งอิทธิพลต่อการตอบสนองของนกก่อนและใช้โปรไบโอติกในว เทคโนโลยีมีการใช้ที่ช่วยในการบริหารให้สารในแก้ไขโดยตรงภายในไข่ระหว่างไข่ของพวกเขาจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในการฉีดวแรฟฟิโนสครอบครัวของโอลิโกแซคคาไรด์ ( rfo ) นักการรักษาระยะยาวของระดับสูงของลำไส้ไบฟิโดแบคทีเรีย ( villaluenga et al . , 2004 ; pilarskiet al . , 2005 ) ผลของการ rfo ในวสภาพสนาม ( bednarczyk et al . , 2011 ) พิสูจน์ที่สารส่งมอบในปริมาณน้อยมาก ( 1.9 มิลลิกรัมต่อลิตรตัวอ่อน ) สามารถเปลี่ยนวิธีการดั้งเดิมของการบริหารจัดการพรีไบโอติกในอาหาร นอกจากนี้ ล่าสุดข้อมูลเผยแพร่แนะนำประสิทธิภาพสูงของรวม rfo และลักษณะสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแล็กติก ( SYNBIOTICS ) ในความสัมพันธ์กับพรีไบโอติก( A . s łร่วมกับńสกา , ข้อมูลเผยแพร่ ) อย่างไรก็ตาม , ตามข้อมูลพร้อมใช้งาน ไม่มีการวิจัยได้ยังมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของพรีไบโอติก และ SYNBIOTICSในว และคุณภาพเนื้อของไก่ เพียงข้อมูลที่จำกัดอยู่ในวรรณคดี ( pilarskiet al . , 2005 ) เกี่ยวกับผลกระทบของพรีไบโอติกในไขมันและกล้ามเนื้อวัตถุประสงค์ของการทดลองเพื่อศึกษาปัจจุบันผลของพรีไบโอติกในว ใช้คนเดียวหรือรวมกันกับเลือกอย่างเคร่งครัด โปรไบโอติก และลักษณะแบคทีเรีย ( SYNBIOTICS ; และ bardowski Kozak , 1981 ;boguslawska et al . , 2009 ) งานในการเจริญเติบโตคุณภาพเนื้อและการปรากฏตัวของการศึกษาการเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหน้าอกของไก่เนื้อ .