[Objective] To provide theoretical

[Objective] To provide theoretical basis for the processing of melon wine.[Method] The melon fermentation liquor was clarified under physical conditions(nature treatment,cold treatment and heat treatment)and by chemical clarify agents(egg white,gelatin diatomite,soap soil and pectinase),and the absorbency,alcohol content,acidity and residual sugar of clarified melon wine were measured,the color and precipitation were compared.[Result] The clarification results of 0.8 mg/L gelatin or 1.2 g/L soap soil were better with little influence on the fruit aroma and wine quality.Moreover,the alcohol content,total acid and residual sugars in the wine were hardly influenced by different clarification methods.[Conclusion] The melon wine clarified in this paper is light yellow with the special flavor of fruits,rich wine aroma,soft taste and clear state without precipitation and wine film,its physiochemical indices and microbial indices all meet the industrial standards.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[วัตถุประสงค์] เพื่อให้ทฤษฎีพื้นฐานสำหรับการประมวลผลของเมล่อน [วิธี] เหล้าหมักแตงโมไม่ชี้แจงภายใต้เงื่อนไขทางกายภาพ (ธรรมชาติบำบัด รักษาเย็น และความร้อน) และ โดยเคมีชี้แจงแทน (ไข่ขาว วุ้น diatomite สบู่ดิน และ pectinase), และอย่างยิ่ง แอลกอฮอล์ กรด และน้ำตาลที่เหลือของไวน์ clarified แตงโมถูกวัด สีและฝนถูกเปรียบเทียบ [ผล] ผลการชี้แจงของวุ้น 0.8 mg/L หรือ 1.2 แยกสบู่ดินได้ดียิ่งขึ้น ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และคุณภาพไวน์อิทธิพลน้อย นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ น้ำตาลกรด และส่วนที่เหลือทั้งหมดในได้แทบไม่ได้รับอิทธิพลจากวิธีการชี้แจงต่าง ๆ [สรุป] แตงโมไวน์ที่ชี้แจงในเอกสารนี้จะอ่อนสีเหลือง มีรสชาติพิเศษของผลไม้ นุ่ม กลิ่นไวน์ที่รวย และรัฐล้าง โดยฝนและไวน์ฟิล์ม ดัชนีของ physiochemical และจุลินทรีย์ดัชนีทั้งหมดตามมาตรฐานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[วัตถุประสงค์] เพื่อให้พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการประมวลผลของไวน์แตง. [วิธี] เหล้าหมักแตงโมก็ชัดเจนภายใต้เงื่อนไขทางกายภาพ (การรักษาธรรมชาติรักษาความเย็นและรักษาความร้อน) และสารเคมีชี้แจงตัวแทน (ไข่ขาวเจลาตินไดอะตอมไมสบู่ดิน และเพคติเนส) และการดูดซับเนื้อหาแอลกอฮอล์กรดและน้ำตาลที่เหลือไวน์แตงโมชี้แจงวัดสีและฝนมาเปรียบเทียบ. [ผล] ผลการชี้แจงของ 0.8 มิลลิกรัม / ลิตรเจลาตินหรือ 1.2 กรัม / ลิตรดินสบู่ได้ดี ที่มีผลกระทบเล็กน้อยกับกลิ่นหอมผลไม้และไวน์ quality.Moreover เนื้อหาแอลกอฮอล์กรดรวมและน้ำตาลที่เหลือในไวน์แทบจะไม่ได้รับอิทธิพลโดยวิธีการที่แตกต่างกันชี้แจง. [สรุป] ไวน์แตงโมชี้แจงในบทความนี้เป็นไฟสีเหลืองที่มีรสชาติพิเศษ ผลไม้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของไวน์รสนุ่มและรัฐที่ชัดเจนโดยไม่ต้องเร่งรัดและภาพยนตร์ไวน์, ดัชนีทางเคมีกายภาพและดัชนีจุลินทรีย์ทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ มี ] เพื่อให้ทฤษฎีพื้นฐานสำหรับการประมวลผลของไวน์แตงโม [ วิธี ] แตงโมการหมักเหล้าคือการชี้แจงภายใต้เงื่อนไขทางกายภาพ ( การรักษา , การรักษาความร้อนและเย็นการรักษาธรรมชาติ ) และเคมีชี้แจงตัวแทน ( ไข่ขาววุ้นไดอะทอไมต์ , ดินสบู่เอนไซม์เพคติเนส ) และดูดซึม เนื้อหาแอลกอฮอล์ กรดและน้ำตาล มีไวน์เหลือแตงโมจำนวนสีและการตกตะกอนเปรียบเทียบ [ ผล ] ชี้แจงผลของเจลาติน 0.8 มิลลิกรัมต่อลิตร หรือ 1.2 กรัมต่อลิตรสบู่ดินได้ดี กับอิทธิพลต่อผลไม้กลิ่นและคุณภาพของไวน์ นอกจากนี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ รวม กรดและน้ำตาลในไวน์ที่ได้รับแทบจะไม่ตกค้าง โดยวิธีการที่แตกต่างกัน [ สรุป ] แตงชี้แจงในไวน์ เป็นกระดาษเป็นสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นพิเศษของผลไม้ กลิ่นไวน์ที่อุดมไปด้วยรสนุ่ม และรัฐชัดเจน โดยไม่มีการตกตะกอนและไวน์ภาพยนตร์ของ physiochemical ดัชนีและดัชนีของจุลินทรีย์ทั้งหมดตรงตามมาตรฐานอุตสาหกรรม