Cylindrical samples of fruits and m

Cylindrical samples of fruits and meat (ten samples each) were prepared using a slicer and a set of cork borers. The sample heating chambers were 0.0079 m (0.313 in.) in length and 0.0078 m (0.308 in.) in diameter. Samples may shrink and lose contact with the electrodes when ohmically heated to higher temperatures, hence, samples of the same diameter but fractionally longer compared to the sample chamber were prepared and sandwiched between the electrodes. A thermocouple was then inserted into the cell through the thermocouple port and each sample was heated to 140 °C using alternating current of 60 Hz and voltage between 15 and 20 V (field strength 19–25 V/cm). The temperature, voltage and current were measured continuously and recorded. All the meat samples used in this study were cut perpendicular to the muscle fibers, so that the fibers were oriented perpendicular to the electric field. Due to the difficulty in shaping separable fat to the chamber dimensions, conductivities were measured by packing as much fat as possible into the sample chamber.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเตรียมตัวอย่างทรงกระบอกของผลไม้และเนื้อสัตว์ (สิบอย่าง) โดยใช้เครื่องตัดและชุด borers คอร์ก ห้องให้ความร้อนอย่างถูก 0.0079 m (0.313 นิ้ว) m 0.0078 (0.308 นิ้ว) เส้นผ่านศูนย์กลางและความยาว ตัวอย่างอาจหดตัว และสูญเสียสัมผัสกับขั้วไฟฟ้าเมื่อถูกความร้อนสูงอุณหภูมิ ohmically ดังนั้น ตัวอย่างเส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกันแต่ fractionally อีกต่อไปเมื่อเทียบกับห้องตัวอย่างจัดทำ และระหว่างขั้วไฟฟ้า Thermocouple ถูกแทรกลงในเซลล์ผ่านพอร์ต thermocouple และแต่ละอย่างถูกความร้อนถึง 140 ° C โดยใช้กระแสสลับ 60 Hz และแรงดันไฟฟ้าระหว่าง 15 และ 20 V (ฟิลด์แรง 19 – 25 V/cm) อุณหภูมิ แรงดัน และกระแสที่วัดอย่างต่อเนื่อง และบันทึกไว้ ตัวอย่างเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ใช้ในการศึกษานี้ได้ตัดตั้งฉากกับเส้นใยกล้ามเนื้อ เพื่อให้เส้นใยถูกวางตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า เนื่องจากความยากลำบากในการสร้างไขมัน separable ขนาดหอการค้า การนำถูกวัด โดยบรรจุไขมันมากที่สุดเข้าไปในห้องตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างรูปทรงกระบอกของผลไม้และเนื้อสัตว์ (สิบตัวอย่างแต่ละคน) ได้จัดทำขึ้นโดยใช้เครื่องตัดและชุดของหนอนกอก๊อก ห้องตัวอย่างร้อนเป็น 0.0079 เมตร (0.313 ใน.) ในความยาวและ 0.0078 เมตร (0.308 ใน.) มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ตัวอย่างอาจหดตัวลงและสูญเสียการติดต่อกับขั้วไฟฟ้าเมื่อถูกความร้อน ohmically กับอุณหภูมิที่สูงขึ้นจึงตัวอย่างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกัน แต่ fractionally อีกต่อไปเมื่อเทียบกับห้องตัวอย่างได้รับการเตรียมความพร้อมและคั่นกลางระหว่างขั้วไฟฟ้า ทนถูกแทรกเข้าไปในมือถือผ่านพอร์ต thermocouple และแต่ละตัวอย่างถูกความร้อนถึง 140 องศาเซลเซียสโดยใช้กระแสสลับ 60 เฮิร์ตซ์และแรงดันไฟฟ้าระหว่าง 15 และ 20 V (ความแรงของสนาม 19-25 V / ซม.) อุณหภูมิแรงดันและกระแสถูกวัดอย่างต่อเนื่องและการบันทึก ทั้งหมดตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ถูกตัดตั้งฉากกับเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อให้เส้นใยเน้นตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า เนื่องจากความยากลำบากในการสร้างไขมันแยกขนาดห้องที่การนำถูกวัดโดยการบรรจุมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ไขมันเข้าไปในห้องตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างของทรงกระบอกและเนื้อผลไม้ ( 10 ตัวอย่างแต่ละ ) เตรียมใช้เครื่องตัดและชุดของหนอนเจาะไม้ก๊อก ตัวอย่างห้องมีความร้อน 0.0079 M ( 0.313 ค่ะ ) ความยาวและ 0.0078 M ( 0.308 . ) ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ตัวอย่างอาจจะหดตัวลงและสูญเสียการติดต่อกับขั้วไฟฟ้า เมื่อ ohmically อุ่นให้อุณหภูมิสูงขึ้น ดังนั้น ตัวอย่างของขนาดเดียวกันแต่ fractionally อีกต่อไปเมื่อเทียบกับห้องตัวอย่างถูกเตรียมและแซนวิชระหว่างขั้วไฟฟ้า เป็นเทอร์โมคัปเปิ้ลถูกแทรกลงในเซลล์ผ่านพอร์ต thermocouple และแต่ละอย่างก็ร้อนถึง 140 ° C ใช้ไฟฟ้ากระแสสลับ 60 Hz และความต่างศักย์ระหว่าง 15 และ 20 V ( สนามพลัง 19 – 25 v / cm ) อุณหภูมิ แรงดัน และกระแส ถูกวัดอย่างต่อเนื่อง และการบันทึก เนื้อทั้งหมด กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้คือ ตัดตั้งฉากกับเส้นใยกล้ามเนื้อ เพื่อให้เส้นใยที่ถูกวางตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า เนื่องจากความยากในการสร้างไขมัน แยกกับห้องขนาด conductivities ถูกวัดโดยบรรจุเป็นไขมันมากที่สุดในตัวอย่างห้อง