discussion
Food safety plays an important role in community health. Despite continuing advances in knowledge and techniques in food safety, consumption of contaminated food is still one of the main causes of many diseases. shrimp meat has excellent nutritional value, being rich in proteins, vitamins, and unsaturated fatty acids(15,16).
It is also extremely perishable and the safe consumption requires adequate sanitary conditions from the moment of catch, through preparation, sale and consumption (7,17,18). In the countries which keep adequate records of diseases transmitted through food, eating contaminated shrimpis responsible for a significant number of disease outbreaks (19,20,21). Presence of pathogens is difficult to detect and therefore good hygiene is very important
อภิปราย
ความปลอดภัยของอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพชุมชน แม้จะมีความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องในความรู้และเทคนิคในการความปลอดภัยของอาหารการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนยังคงเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคต่างๆ เนื้อกุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเป็นที่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัว (15,16).
นอกจากนี้ยังเป็นที่เน่าเสียง่ายมากและการบริโภคที่ปลอดภัยต้องมีเงื่อนไขการสุขาภิบาลอย่างเพียงพอจากช่วงเวลาของการจับที่ผ่านการเตรียมการขายและการบริโภค ( 7,17,18) ในประเทศที่เก็บบันทึกเพียงพอของโรคติดต่อผ่านทางอาหาร, การรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน shrimpis รับผิดชอบจำนวนที่สำคัญของการระบาดของโรค (19,20,21) การปรากฏตัวของเชื้อโรคที่เป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบและสุขอนามัยที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
การแปล กรุณารอสักครู่..
