Lotus (Nelumbo nucifera) is an exte

Lotus (Nelumbo nucifera) is an extensively cultivated vegetable in eastern Asia, particularly in China. Both
lotus rhizome knot (LRK) and lotus leaf (LL) are waste products of the lotus industry. Extracts from LRK and LL
are proposed as antioxidants for meat. Porcine and bovine ground meat samples were subjected to three
treatments: CONTROL (with no additives), LRK (lotus rhizomes knot extract 3% w/w), and LL (lotus leaf
extract 3% w/w). Raw and cooked samples were stored at 4 °C and the antioxidant activity was determined at
1, 3, 6 and 10 days. Antioxidant activity was significantly increased in all meat samples with the addition of
both LRK and LL, but LRK was more effective against lipid oxidation. The results show the potential for using
LRK and LL extracts in the meat industry to prolong shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โลตัส (Nelumbo nucifera) เป็นผักที่ปลูกอย่างกว้างขวางในเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ทั้งสองอย่างบัวเหง้าปม (LRK) และใบบัว (LL) เสียของโลตัส สารสกัดจาก LRK และ LLมีการนำเสนอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเนื้อวัว และช่วงล่างถูกต้อง 3การรักษา: ควบคุม (โดยไม่มีวัตถุเจือปน) LRK (บัวเหง้าปมแยก 3% w/w), และ LL (ใบบัวแยก 3% w/w) กุ้งตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C และกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่วัน 1, 3, 6 และ 10 กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างเนื้อสัตว์ทุกแห่งทั้ง LRK และ LL แต่ LRK มีประสิทธิภาพต่อต้านการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ผลได้แสดงศักยภาพในการใช้LRK และจะแยกในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โลตัส (Nelumbo nucifera) เป็นพืชที่ปลูกอย่างกว้างขวางในเอเชียตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ทั้ง
ปมเหง้าบัว (LRK) และใบบัว (LL) เป็นผลิตภัณฑ์ของเสียของอุตสาหกรรมบัว สารสกัดจาก LRK และ LL
มีการเสนอให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อ สุกรและตัวอย่างเนื้อดินวัวถูกยัดเยียดให้สาม
การรักษา: การควบคุม (ไม่มีสาร) LRK (เหง้าบัวโบว์สารสกัดจาก 3% w / W) และ LL (ใบบัว
สารสกัดจาก 3% w / W) ตัวอย่างดิบและสุกถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้กำหนดที่
1, 3, 6 และ 10 วัน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างเนื้อทั้งหมดที่มีการเพิ่มขึ้นของ
ทั้งสอง LRK และ LL แต่ LRK เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกับการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ผลที่ได้แสดงศักยภาพในการใช้
สารสกัดจาก LRK และ LL ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โลตัส ( บัวหลวง ) เป็นผักปลูกอย่างกว้างขวางในเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศจีน ทั้ง
บัวเหง้านอต ( เลิก ) และใบบัว ( ll ) ของเสียอุตสาหกรรมของดอกบัว และสารสกัดจากเลิกจะ
เสนอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับเนื้อ สุกรและวัวตัวอย่างเนื้อดินถูก 3
รักษา ควบคุม ( ไม่มีสารเจือปน )เลิก ( สารสกัดจากเหง้าบัวปม 3 % w / w ) และจะ ( แยก 3 % w / w ใบบัว
) ดิบและสุกตัวอย่าง เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C และสารต้านอนุมูลอิสระถูกกำหนดที่
1 , 3 , 6 และ 10 วัน ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างเนื้อทั้งหมดด้วยนอกเหนือจาก
ทั้งคู่เลิก และจะ แต่เลิกมีประสิทธิภาพต่อลิปิดออกซิเดชัน ผลการทดลองแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการใช้
เลิก และจะแยกในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา