For the dressing:2 or 3 large lemon

For the dressing:

2 or 3 large lemongrass stalks, green parts removed
One 1-1/2-inch piece galangal (or one 2-inch piece ginger)
1/3 cup dry salted anchovies, rinsed and patted dry (or 2 oz. oil-packed anchovies, drained)
1-1/2 cups water
1 cup palm sugar (or light brown sugar)
3 or 4 large shallots, peeled and lightly crushed
3 or 4 kaffir lime leaves, torn (or grated zest of 2 limes)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การแต่งตัว:2 หรือ 3 ใหญ่ตะไคร้ stalks ส่วนสีเขียวออกข่า 1-1/2-นิ้วชิ้นเดียว (หรือหนึ่งนิ้ว 2 ชิ้นขิง)1/3 ถ้วยตวงแห้งเค็มปลากะตัก rinsed และ patted แห้ง (หรือ 2 ออนซ์บรรจุน้ำมันปลากะตัก ระบายออก)น้ำ 1-1/2 ถ้วยน้ำตาลโตนด 1 ถ้วยตวง (หรือน้ำตาลอ่อน)3 หรือ 4 ใหญ่หอม ปอกเปลือก และบดเบา ๆ3 หรือ 4 ใบมะกรูด ฉีก (หรือเป็นที่ยังเซสท์ไลมส์ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการแต่งกาย: 2 หรือ 3 ก้านตะไคร้ขนาดใหญ่ชิ้นส่วนสีเขียวเอาออกหนึ่ง 1-1 / 2 นิ้วชิ้นข่า (หรือหนึ่งขนาด 2 นิ้วขิงชิ้น) 1/3 ถ้วยปลากะตักเค็มแห้งล้างและ patted แห้ง (หรือ 2 ออนซ์ แอนโชวี่น้ำมันที่บรรจุเนื้อ) 1-1 / 2 ถ้วยน้ำ1 ถ้วยน้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลสีน้ำตาลอ่อน) 3 หรือ 4 หอมแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและบดเบา ๆ3 หรือ 4 ใบมะกรูดฉีกขาด (หรือเอร็ดอร่อยขูด 2 มะนาว)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับน้ำสลัด :

2 หรือ 3 ก้านตะไคร้ขนาดใหญ่สีเขียวส่วนลบออก
หนึ่ง 1-1 / 2-inch ชิ้นข่า ( หรือหนึ่งนิ้วชิ้นขิง )
1 / 3 ถ้วยแห้งปลาเค็มปลากะตัก , rinsed และ patted แห้ง ( หรือ 2 ออนซ์บรรจุน้ำมันปลาแอนโชวี่ , เนื้อ )

1-1 / 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ( หรือน้ำตาลทรายแดง )
3 หรือ 4 หอมแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและบดเบา ๆ
3 หรือ 4 ใบมะกรูด ( หรือ Zest 2 มะนาวขูด )