This study on the longissimus lumbo

This study on the longissimus lumborum(LL) of pig carcasses showed that the use of blast chilling significantly reduced carcass temperature and slowed down metabolic processes, accompanied by reductions in the rate of pH decrease and the rate of EC rise during the initial periods (at 2 and 6 h p.m.). At 24 h after slaughter, the chillingmethods showed
no differences between ultimate pH, the range of their decrease, or final EC

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Lumborum(LL) ริบบิ้นของซากหมูศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า การใช้ระเบิดที่หนาวมากอุณหภูมิซากลดลง และชะลอตัวลงกระบวนการเผาผลาญอาหาร พร้อมกับลดอัตราการลดลงของค่า pH และ EC อัตราการเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาเริ่มต้น (ที่ 2 และ 6 h น.) เวลา 24 ชั่วโมงหลังจากฆ่า chillingmethods แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างค่า pH ที่ดีที่สุด ลดลงของพวกเขา หรือสุดท้าย EC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาใน lumborum longissimus (LL) ของซากสุกรนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้ระเบิดหนาวอุณหภูมิซากลดลงอย่างมีนัยสำคัญและการชะลอตัวลงกระบวนการเผาผลาญอาหารพร้อมกับการลดลงของอัตราการลดลงของค่า pH และอัตราการ EC เพิ่มขึ้นในช่วงเริ่มต้น (อย่าง ส่วนตัว 2 และ 6 ชั่วโมง) เวลา 24 ชั่วโมงหลังจากที่ฆ่า chillingmethods แสดงให้เห็นว่า
ไม่มีความแตกต่างระหว่างค่า pH ที่ดีที่สุดในช่วงของการลดลงของพวกเขาหรือ EC สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาในโค lumborum ( ll ) ของซากสุกร พบว่า การใช้ระเบิดซากเย็นลดอุณหภูมิและชะลอกระบวนการเผาผลาญพร้อมด้วยลดลงในอัตราลดลงของ pH และ EC อัตราการเพิ่มขึ้นในช่วงเริ่มต้น ( ที่ 2 และ 6 ชั่วโมงน. ) เวลา 24 ชั่วโมงหลังจากการฆ่า , chillingmethods แสดงไม่มีความแตกต่างระหว่าง ultimate pH ช่วงลด หรือ EC สุดท้าย