tNormal corn starch (CS) and waxy c

tNormal corn starch (CS) and waxy corn starch (WCS) were impregnated with xanthan gum (1% based onstarch) and heat-treated using a microwave in a dry state for 0, 4, or 6 min (CS-X0, CS-X4, CS-X6, WCS-X0, WCS-X4, WCS-X6), respectively. Effects of the microwave-assisted dry heating (MADH) on pasting,morphological, and structural properties were evaluated. The results revealed that the viscosity of boththe CS and WCS with xanthan increased compared with untreated samples after MADH, and the effect onWCS was more obvious. The syneresis values showed that the water-holding ability of CS-X6 and WCS-X6 increased, and that value of CS was lower than that of WCS after MADH with xanthan. The MADHwith xanthan reduced the To, Tc, Tp, and H values of both the CS and WCS. After MADH, the particlemorphology of the starch–xanthan connected more densely, especially WCS, and the gelatinized samplesexhibited a strong and smooth laminar structure. The Fourier transform Infrared Spectroscopy (FTIR)displayed that the absorption peak width of both CS-X6 and WCS-X6 became larger. X-ray diffractionshowed that the crystallinity of CS-X6 and WCS-X6 decreased slightly as a result of MADH, and thecrystalline pattern remained A-type.©

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวโพด tNormal (CS) และแป้งข้าวโพดแว็กซี่ (WCS) ได้ impregnated กับ xanthan เหงือก (1% ตาม onstarch) และ heat-treated ใช้กับไมโครเวฟในสภาพแห้ง 0, 4 หรือ 6 นาที (CS - X 0, CS - X 4, CS - X 6, WCS - X 0, WCS - X 4, WCS - X 6), ตามลำดับ ผลของการไมโครเวฟช่วยแห้งความร้อน (MADH) ในการวาง สัณฐาน และมีประเมินโครงสร้าง ผลการเปิดเผยว่า ความหนืดของ boththe CS และ WCS กับ xanthan เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ถูกรักษาหลัง MADH และ onWCS ผลได้ชัดเจนมากขึ้น ค่า syneresis แสดงให้เห็นว่า ความสามารถในการถือน้ำของ CS - X 6 และ WCS - X 6 เพิ่ม และค่าของ CS เป็นที่ต่ำกว่าของ WCS หลังจาก MADH กับ xanthan MADHwith xanthan ลดลงถึง Tc, Tp และ H ค่า CS และ WCS หลังจาก MADH, particlemorphology ของแป้ง – xanthan เชื่อมต่อหนาแน่นมากขึ้นไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง WCS และ gelatinized samplesexhibited ที่แข็งแกร่ง และโครงสร้าง laminar เรียบ การแปลงฟูรีเยกอินฟราเรด (FTIR) แสดงว่า ความกว้างสูงสุดดูดซึมของ CS - X 6 และ WCS - X 6 กลายเป็นใหญ่ เอ็กซ์เรย์ diffractionshowed crystallinity ของ CS - X 6 และ WCS - X 6 ลดลงเล็กน้อยจาก MADH และ thecrystalline รูปแบบยังคง ชนิด A. ©

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

tNormal แป้งข้าวโพด (CS) และแป้งข้าวโพดข้าวเหนียว (WCS) ถูกชุบด้วยแซนแทนกัม (1% ตาม onstarch) และรับการรักษาความร้อนโดยใช้ไมโครเวฟในสภาพแห้ง 0, 4 หรือ 6 นาที (CS-X 0, CS- X4, CS-X6, WCS-X 0, WCS-X4, WCS-X6) ตามลำดับ ผลของไมโครเวฟช่วยให้ความร้อนแห้ง (Madh) ในการวางก้านและคุณสมบัติของโครงสร้างได้รับการประเมิน ผลการศึกษาพบว่าความหนืดของ boththe CS และ WCS กับ xanthan เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาหลังจาก Madh และ onWCS ผ​​ลกระทบที่เห็นได้ชัดมากขึ้น ค่า syneresis แสดงให้เห็นว่ามีความสามารถในน้ำถือของ CS-X6 และ WCS-X6 เพิ่มขึ้นและความคุ้มค่าของการบริการลูกค้าที่เป็นที่ต่ำกว่าของ WCS หลังจาก Madh กับ xanthan xanthan MADHwith ลด To, Tc, Tp และ? H ค่าของทั้งลูกค้าและ WCS หลังจาก Madh, particlemorphology ของแป้ง xanthan ที่เชื่อมต่อมากขึ้นหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง WCS และ gelatinized samplesexhibited ที่แข็งแกร่งและเรียบโครงสร้างราบเรียบ ฟูริเยร์เปลี่ยนสเปกอินฟราเรด (FTIR) ที่แสดงว่ามีความกว้างสูงสุดการดูดซึมของทั้งสอง CS-X6 และ WCS-X6 กลายเป็นขนาดใหญ่ X-ray diffractionshowed ที่เป็นผลึกของ CS-X6 และ WCS-X6 ลดลงเล็กน้อยเป็นผลมาจากการ Madh และรูปแบบ thecr​​ystalline ยังคงเป็นชนิด. ©

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งข้าวโพด tnormal ( CS ) และแป้งข้าวโพดข้าวเหนียว ( WCS ) เป็น impregnated กับแซนแทนกัม ( 1 % ตาม onstarch ) และความร้อนโดยใช้ไมโครเวฟในรัฐแห้งสำหรับ 0 , 4 หรือ 6 นาที ( cs-x0 cs-x4 , cs-x6 wcs-x0 wcs-x4 , , , , , wcs-x6 ) ตามลำดับ ผลของความร้อนแห้ง microwave-assisted ( madh ) วาง , ลักษณะทางสัณฐานวิทยา และสมบัติเชิงโครงสร้างและการประเมินผลการศึกษา พบว่า ความหนืดของทั้งซีและเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับตัวอย่าง WCS กับแซนแทน และหลังจาก madh และผล onwcs เป็นที่ชัดเจนมากขึ้น การแยกตัวของน้ำค่า พบว่าน้ำที่ถือและความสามารถของ cs-x6 wcs-x6 เพิ่มขึ้น และมูลค่าของ CS ต่ำกว่าของ WCS หลังจาก madh กับแซนแทน . การ madhwith xanthan ลด , TC , TP , H และค่าของทั้งสอง CS กับ WCS . หลังจาก madh , particlemorphology ของแป้งและ xanthan เชื่อมต่อมากขึ้นหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง WCS และได้ samplesexhibited แข็งแรงและโครงสร้างแบบเรียบ การแปลงแบบอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( FTIR ) ปรากฏว่า การดูดซึมสูงสุดความกว้างของทั้ง cs-x6 wcs-x6 และกลายเป็นขนาดใหญ่diffractionshowed รังสีเอกซ์ที่ผลึกของ cs-x6 และ wcs-x6 ลดลงเล็กน้อย เป็นผลมาจาก madh และ thecrystalline รูปแบบยังคงสงวนลิขสิทธิ์เอ .