Osmotic dehydration has received gr

Osmotic dehydration has received greater attention in recent years as an effective method for preservation of fruits and vegetables. Being a simple process, it facilitates processing of fruits and vegetables such as banana, sapota, fig, guava, pineapple, apple mango, grapes, carrots, pumpkins, etc. with retention of initial fruit characteristics viz., colour, aroma, texture and nutritional composition. It is less energy intensive than air or vacuum drying process because it can be conducted at low or ambient temperature. It has potential advantages for the processing industry to maintain the food quality and to preserve the wholesomeness of the food. It involves dehydration of fruit slices in two stages, removal of water using as an osmotic agent and subsequent dehydration in a dryer where moisture content is further reduced to make the product shelf stable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คายน้ำการออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีมีประสิทธิภาพสำหรับเก็บรักษาผักและผลไม้ มันเป็นกระบวนการที่เรียบง่าย ช่วยประมวลผลผลไม้และผักเช่นกล้วย sapota ฟิก ฝรั่ง สับปะรด มะม่วงแอปเปิ้ล องุ่น แครอท ฟักทอง ฯลฯ ด้วยการเก็บรักษาของผลไม้เริ่มต้นได้แก่ลักษณะ สี กลิ่น พื้นผิว และองค์ประกอบทางโภชนาการ ได้พลังงานน้อยกว่าเข้มข้นกว่ากระบวนการอบแห้งหรืออากาศเนื่องจากมันสามารถทำได้ที่อุณหภูมิต่ำ หรือสภาวะ มันมีข้อดีที่อาจเกิดขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป เพื่อรักษาคุณภาพอาหาร และ การรักษา wholesomeness ของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการคายน้ำของผลไม้ชิ้นในสองขั้น เอาน้ำใช้เป็นตัวแทนการออสโมติกและคายน้ำต่อมาในการเป่าที่ชื้นจะลดลงเพื่อให้ชั้นวางสินค้ามีเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติกได้รับความสนใจมากขึ้นในปีที่ผ่านมาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้ เป็นกระบวนการที่ง่ายก็อำนวยความสะดวกในการประมวลผลของผักและผลไม้เช่นกล้วย sapota มะเดื่อฝรั่งสับปะรดมะม่วงแอปเปิ้ล, องุ่น, แครอท, ฟักทอง ฯลฯ ที่มีการเก็บรักษาผลไม้ลักษณะเริ่มต้น ได้แก่ . สีกลิ่นและเนื้อ องค์ประกอบทางโภชนาการ มันเป็นพลังงานน้อยเข้มข้นกว่าอากาศหรือสูญญากาศกระบวนการอบแห้งเพราะมันสามารถดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำหรือรอบ มันมีข้อดีที่มีศักยภาพสำหรับอุตสาหกรรมการประมวลผลในการรักษาคุณภาพของอาหารและเพื่อรักษาความบริสุทธ์ของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการคายน้ำของชิ้นผลไม้ในสองขั้นตอนการกำจัดของน้ำที่ใช้เป็นตัวแทนออสโมติกและการคายน้ำที่ตามมาในเครื่องเป่าที่มีความชื้นจะลดลงต่อไปที่จะทำให้การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิสที่ได้รับความสนใจมากขึ้นในปีล่าสุดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาของผักและผลไม้ เป็นขั้นตอนง่ายในการประมวลผลของผัก เช่น กล้วย Sapota กอก ฝรั่ง สับปะรด แอปเปิ้ล มะม่วง องุ่น แครอท ฟักทอง ผลไม้ เป็นต้น กับการเริ่มต้นลักษณะผลไม้ ได้แก่ กลิ่น , สีพื้นผิวและองค์ประกอบทางโภชนาการ มันเป็นพลังงานน้อยกว่าเข้มกว่าอากาศหรือกระบวนการอบแห้งสูญญากาศเพราะมันสามารถดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ หรือห้อง แต่ก็มีข้อได้เปรียบที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมการประมวลผลในการรักษาคุณภาพของอาหาร และการรักษาอย่างเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการขาดของชิ้นผลไม้ใน 2 ขั้นตอนการใช้น้ำเป็นระบบตัวแทน และต่อมาน้ำในตู้อบแห้งที่ความชื้นจะลดลงเพื่อให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ