Detailed studies have been carried

Detailed studies have been carried out on banana, Musa var. valery native and modified starches (gelatinized, phosphorylated, cross-linked phosphorylated and hydroxypropylated). Starch accounted for 33.8% of the banana dry weight of 99% of purity with compact granules irregularly shaped with elongated and spheroid forms (14–88 μ in width and 21–108 μ in length). Amylose content was 40.7%, λmax of the iodine complex was 563 nm and L parameter of the CIELAB colour scale was low of 73.60. Hydroxypropyl banana starch had more than 50% higher water binding capacity than the native starch. Banana valery starch had fairly restricted swelling power and low solubility. Chemical modification produced improvement in those properties. Phosphoylated and hydroxypropylated banana starches showed improvement in clarity and phosphate starch has shown the best freeze–thaw stability. C type X-ray spectra was assigned to banana starch. Hydroxypropyl starch and starch phosphate have shown significant decrease in initial temperature of gelatinization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษารายละเอียดการดำเนินในกล้วย Musa var. วาเลดั้งเดิม และเปลี่ยนแป้ง (gelatinized, phosphorylated, cross-linked phosphorylated และ hydroxypropylated) แป้งลงสำหรับ 33.8% ของกล้วยแห้งน้ำหนัก 99% ความบริสุทธิ์ของฝ้ามีเม็ดเล็กยาว และแบบฟอร์มทรงคล้ายทรงกลม (กว้าง 14 – 88 μ) และ 21 – 108 เมตรความยาว อมิ 40.7%, λmax ของไอโอดีนที่ซับซ้อนถูก 563 nm และพารามิเตอร์ L สี CIELAB ชั่งได้ต่ำของ 73.60 แป้งกล้วย Hydroxypropyl ได้มากกว่า 50% น้ำกำลังการผลิตสูงกว่าแป้งพื้นเมือง แป้งกล้วยวาเลมีค่อนข้างจำกัดกำลังบวมและละลายต่ำ เปลี่ยนแปลงทางเคมีผลิตในคุณสมบัติเหล่านั้น แป้งกล้วย Phosphoylated และ hydroxypropylated พบในแป้งฟอสเฟตและความคมชัดได้แสดงหยุด – ทรานเสถียรภาพที่สุด ชนิด C เอ็กซเรย์สเป็คถูกกำหนดให้กับแป้งกล้วย Hydroxypropyl แป้งและสตาร์ชฟอสเฟตได้แสดง gelatinization อุณหภูมิเริ่มลดลงอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษารายละเอียดได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับกล้วย Musa var Valery แป้งพื้นเมืองและการแก้ไข (gelatinized, phosphorylated, cross-linked phosphorylated และ hydroxypropylated) แป้งคิดเป็น 33.8% ของน้ำหนักแห้งกล้วย 99% ของความบริสุทธิ์มีเม็ดขนาดกะทัดรัดรูปทรงที่มีความยาวและรูปแบบลูกกลม (14-88 μกว้าง 21-108 μยาว) ปริมาณอะไมโลเป็น 40.7% λmaxซับซ้อนไอโอดีนเป็น 563 นาโนเมตรและ L พารามิเตอร์ของขนาดสี CIELAB ต่ำของ 73.60 แป้งกล้วยไฮดรอกซีมีความจุน้ำที่มีผลผูกพันที่สูงขึ้นมากกว่า 50% กว่าแป้งมันสำปะหลัง แป้งกล้วย Valery ได้ถูก จำกัด อย่างเป็นธรรมกำลังการพองตัวและการละลายต่ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ผลิตในการปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านั้น Phosphoylated และแป้งกล้วย hydroxypropylated แสดงให้เห็นการปรับปรุงในความชัดเจนและฟอสเฟตแป้ง​​ได้แสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพแช่แข็งละลายที่ดีที่สุด ชนิด C X-ray สเปกตรัมได้รับมอบหมายให้แป้งกล้วย แป้งไฮดรอกซีและฟอสเฟตแป้ง​​ได้แสดงให้เห็นการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในอุณหภูมิเริ่มต้นของการเกิดเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายละเอียดการศึกษาได้ดําเนินการในกล้วย Musa var . Valery พื้นเมืองและสตาร์ชดัดแปร ( วุ้นฟอสฟอรีเลเตตาย , และ , ฟอสฟอรีเลเตต hydroxypropylated ) แป้งเป็น 33.8% ของกล้วยน้ำหนัก 99% ของความบริสุทธิ์ ด้วยขนาดกะทัดรัด รูปทรงยาวและรูปแบบเม็ด ศึกษากับสุลต่านสุลัยมานแห่งจักรวรรดิออตโตมัน ( 14 – 88 μในความกว้างและความยาว 21 μ ( 108 ) ปริมาณอะไมโลสเป็น 40.7 เปอร์เซ็นต์ λแม็กซ์ของไอโอดีนที่ซับซ้อนเป็น 563 nm และพารามิเตอร์ของแถบสี ระดับต่ำของ 73.60 . แป้งกล้วยโปรได้มากกว่า 50% สูงกว่าน้ำผูกความจุกว่าแป้ง . กล้วยแป้งมีค่อนข้างจำกัด วาเลรี การพองตัวและการละลายต่ำ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ผลิตในการปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านั้น phosphoylated hydroxypropylated แป้งกล้วยและมีการปรับปรุงความชัดเจนและแป้งฟอสเฟตได้แสดงที่ดีที่สุดแช่แข็งและละลายความมั่นคง พิมพ์ C X-ray spectra ได้รับมอบหมายให้ กล้วย แป้ง แป้งและแป้งโพรพิลฟอสเฟตได้ลดลงอย่างมากในอุณหภูมิเริ่มต้นของเจลาติไนเซชัน