AbstractFor consumers, fresh-cut fr

Abstract
For consumers, fresh-cut fruits and vegetables are a convenient product and a healthy source of fresh food that has nutritional and sensory characteristics similar to those of intact products. In this paper, a non-destructive method for analyzing fresh-cut fruit and vegetables is described. The biospeckle laser technique is based on the optical phenomenon of interference generated by a coherent light interacting with biological materials or dynamical systems. Although many publications on this technique's biological applications have reported that biospeckle activity corresponds to the activity of biological samples, there is some difficulty in determining the correlation between a particular phenomenon and the activity observed. In this study, we evaluated the use of biospeckle data for measuring the physiological properties of fresh-cut carrots stored at two temperatures (0 and 10 °C). In conjunction with the biospeckle activity, the moisture content, respiration rate, water activity, and mass loss changes were monitored using traditional analytical methods to evaluate the possible correlation of the biospeckle data with any of these phenomena with or without the use of frequency signatures. The results showed that the manifestation of water in the monitored activity was isolated only by removing these high frequencies, thus allowing the activity manifested in the material to be linked to a specific phenomenon, such as respiration. Therefore, we were able to monitor the respiration process in fresh-cut carrots and assign a spectral signature to their water content and respiration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
สำหรับผู้บริโภคผลไม้สดตัดและผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเป็นแหล่งที่ดีต่อสุขภาพของอาหารสดที่มีลักษณะทางโภชนาการและประสาทสัมผัสที่คล้ายกับที่ของผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ในบทความนี้เป็นวิธีที่ไม่ทำลายสำหรับการวิเคราะห์ผลไม้สดตัดและผักมีการอธิบายเทคนิคเลเซอร์ biospeckle จะขึ้นอยู่กับปรากฏการณ์ทางแสงของการรบกวนที่เกิดจากแสงที่สอดคล้องกันมีปฏิสัมพันธ์กับวัสดุชีวภาพหรือระบบพลัง แม้ว่าสื่อสิ่งพิมพ์จำนวนมากในการใช้งานเทคนิคนี้ทางชีวภาพมีรายงานว่ากิจกรรม biospeckle สอดคล้องกับการทำงานของตัวอย่างทางชีวภาพที่มีปัญหาในการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างปรากฏการณ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมที่สังเกตบาง ในการศึกษานี้เราประเมินการใช้งานของข้อมูล biospeckle สำหรับการวัดคุณสมบัติทางสรีรวิทยาของแครอทสดตัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่สอง (0 และ 10 องศาเซลเซียส) ร่วมกับกิจกรรม biospeckle ความชื้น, อัตราการหายใจและการจัดกิจกรรมทางน้ำและการเปลี่ยนแปลงของการสูญเสียมวลถูกตรวจสอบโดยใช้วิธีการวิเคราะห์แบบดั้งเดิมในการประเมินความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ของข้อมูล biospeckle กับใด ๆ ของปรากฏการณ์เหล่านี้มีหรือไม่มีการใช้ลายเซ็นความถี่ ผลการศึกษาพบว่าการรวมตัวกันของน้ำในกิจกรรมการตรวจสอบแยกได้เพียงโดยการเอาความถี่สูงเหล่านี้จึงทำให้กิจกรรมที่ประจักษ์ในวัสดุที่จะเชื่อมโยงกับปรากฏการณ์ที่เฉพาะเจาะจงเช่นการหายใจ ดังนั้นเราสามารถที่จะตรวจสอบกระบวนการการหายใจในแครอทสดตัดและกำหนดลายเซ็นสเปกตรัมปริมาณน้ำและการหายใจของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
สำหรับผู้บริโภค ผัก และผลไม้สดตัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเป็นแหล่งอาหารสดที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์เหมือนเดิม สุขภาพ ในเอกสารนี้ มีอธิบายวิธีแบบไม่ทำลายการวิเคราะห์ตัดผลไม้และผัก เทคนิคเลเซอร์ biospeckle ขึ้นอยู่กับปรากฏการณ์ทางแสงของสร้างขึ้น โดยไฟ coherent กับวัสดุชีวภาพหรือระบบ dynamical แม้ว่าหลายสิ่งบนโปรแกรมประยุกต์ชีวภาพเทคนิคนี้มีรายงานว่า biospeckle กิจกรรมสอดคล้องกับกิจกรรมตัวอย่างชีวภาพ มีปัญหาบางอย่างในการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างปรากฏการณ์เฉพาะและกิจกรรมการสังเกต ในการศึกษานี้ เราประเมินการใช้ข้อมูล biospeckle สำหรับวัดคุณสมบัติสรีรวิทยาของแครอทตัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิสอง (0 และ 10 ° C) น้ำร่วมกับ biospeckle กิจกรรม ชื้น อัตราการหายใจ กิจกรรม และเปลี่ยนแปลงสูญเสียมวลถูกตรวจสอบโดยใช้วิธีการวิเคราะห์แบบประเมินความสัมพันธ์เป็นไปได้ของข้อมูล biospeckle กับปรากฏการณ์เหล่านี้มี หรือไม่ มีการใช้ความถี่ของลายเซ็น ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า ยามน้ำกิจกรรมการตรวจสอบถูกแยกต่างหาก โดยเอาความถี่สูงเหล่านี้ เท่านั้น จึง ทำให้กิจกรรมการประจักษ์ในวัสดุที่จะเชื่อมโยงกับปรากฏการณ์เฉพาะ เช่นหายใจ ดังนั้น เราไม่สามารถตรวจสอบการหายใจในตัดสดแครอท และกำหนดลายเซ็นสเปกตรัมของน้ำและการหายใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ซึ่งจะช่วยให้ ผู้บริโภค ผักและผลไม้สด - ตัดเป็น ผลิตภัณฑ์ เพื่อความสะดวกและแหล่งที่มาของอาหารเพื่อ สุขภาพ ที่สดใหม่ที่มีลักษณะและคุณค่าทางอาหารไม่แข็งแรงเหมือนกับสินค้าที่ไม่เปลี่ยนแปลง ในเอกสารนี้ใช้วิธีไม่มีการทำลายที่สำหรับการวิเคราะห์ผักและผลไม้สด - ตัดได้อธิบายไว้เทคนิคแสงเลเซอร์ biospeckle ขึ้นอยู่ในปรากฎการณ์ออปติคอลไดรฟ์ออกจากการรบกวนที่เกิดจากการติดต่อต่อเนื่องกันไฟพร้อมด้วยระบบเคลื่อนที่หรือวัสดุทาง ชีวภาพ แม้ว่าสิ่งพิมพ์จำนวนมากอยู่บนแอพพลิเคชันทางชีววิทยาของเทคนิคนี้มีรายงานว่ากิจกรรม biospeckle ตรงกับกิจกรรมของตัวอย่างทางชีววิทยามีความยากลำบากในการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างปรากฎการณ์เฉพาะและกิจกรรมที่เห็น ในการศึกษาวิจัยนี้เราได้รับการประเมินการใช้ข้อมูล biospeckle สำหรับการวัดคุณสมบัติในทางสรีรศาสตร์ของแครอทสด - ตัดเก็บไว้ที่ อุณหภูมิ สอง( 0 และ C 10 ° C ) ร่วมกับกิจกรรม biospeckle อัตราหายใจเนื้อหาความชุ่มชื้นของน้ำการเปลี่ยนแปลงและการสูญเสียมวลชนได้ตรวจสอบโดยใช้วิธีการใดวิธีการหนึ่งในการวิเคราะห์แบบดั้งเดิมในการประเมินความสัมพันธ์เป็นไปได้ที่ข้อมูล biospeckle ที่พร้อมด้วยปรากฎการณ์เหล่านี้พร้อมด้วยหรือไม่มีการใช้ลายเซ็นความถี่ ผลการค้นหาจะแสดงให้เห็นว่าการแสดงออกที่น้ำในกิจกรรมตรวจสอบที่เป็นจุดเท่านั้นโดยการถอดความถี่สูงเหล่านี้ดังนั้นจึงทำให้การทำงานที่ปรากฏในเอกสารที่จะต้องนำไปเชื่อมโยงกับปรากฎการณ์เฉพาะที่เช่นผายปอด ดังนั้นเราจึงสามารถที่จะติดตามกระบวนการหายใจในแครอทสด - ตัดและกำหนดลงนามความยาวคลื่นที่จะหายใจและเนื้อหาทางน้ำของพวกเขา