The yoghurts containing milk fat or

The yoghurts containing milk fat or maltodextrin have shown to have better sensory qualities than the control yoghurt. No differences in sensory quality were found between yoghurts with fat or maltodextrin. The storage time of yoghurt significantly influences the results of sensory quality and the values of most texture yoghurt parameters. A decrease in the apparent viscosity of yoghurts during storage was ascertained. A higher decrease of viscosity was found in yoghurts containing maltodextrin than in those with milk fat. During storage of yoghurts, the value of the consistency coefficient and yield stress decreased, as did the deviation from Newtonian flow, while Casson's viscosity increased

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yoghurts ที่ประกอบด้วยนมไขมัน maltodextrin ได้แสดงมีคุณภาพทางประสาทสัมผัสดีกว่าโยเกิร์ตควบคุม ไม่มีความแตกต่างในคุณภาพทางประสาทสัมผัสพบระหว่าง yoghurts กับไขมัน maltodextrin เวลาเก็บของโยเกิร์ตอย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อผลลัพธ์ของคุณภาพทางประสาทสัมผัสและค่าพารามิเตอร์โยเกิร์ตเนื้อส่วนใหญ่ ลดลงความหนืดปรากฏของ yoghurts ในระหว่างการจัดเก็บได้ ascertained ลดความหนืดสูงพบใน yoghurts ประกอบด้วย maltodextrin มากกว่าในผู้ที่มีไขมันนม ระหว่างการเก็บรักษาของ yoghurts ค่าของความเครียดผลผลิตและสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องลดลง ความแตกต่างจากทฤษฎีกระแส ในขณะที่ความหนืดของ Casson เพิ่มไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โยเกิร์ตที่มีไขมันนมหรือ maltodextrin มีการแสดงที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าโยเกิร์ตควบคุม ไม่มีความแตกต่างในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเขาถูกพบระหว่างโยเกิร์ตที่มีไขมันหรือ maltodextrin เวลาการจัดเก็บข้อมูลของโยเกิร์ตอย่างมีนัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อผลของการที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าของพารามิเตอร์โยเกิร์ตพื้นผิว การลดลงของความหนืดปรากฏของโยเกิร์ตระหว่างการเก็บรักษาได้รับการตรวจสอบ ลดลงที่สูงขึ้นของความหนืดที่พบในโยเกิร์ตที่มี maltodextrin กว่าในผู้ที่มีไขมันนม ระหว่างการเก็บรักษาของโยเกิร์ต, ค่าของค่าสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องและผลผลิตความเครียดลดลงเช่นเดียวกับการเบี่ยงเบนจากการไหลของนิวตันในขณะที่ความหนืดแคสสันเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ประกอบด้วยไขมันนมหรือโยเกิร์ตมอลได้แสดงให้มีคุณภาพที่ดีขึ้นกว่าโยเกิร์ตควบคุม ไม่มีความแตกต่างในคุณภาพทางประสาทสัมผัสพบว่าระหว่างโยเกิร์ตที่มีไขมันหรือ DE . การเก็บของโยเกิร์ตมากมีผลต่อผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์และค่าพารามิเตอร์ของโยเกิร์ตเนื้อมากที่สุดการลดความหนืดปรากฏของโยเกิร์ตระหว่างการเก็บรักษาคือการตรวจสอบ การลดลงของค่าความหนืดสูงกว่าที่พบในโยเกิร์ตผสมมอลโตเด็กซ์ตรินมากกว่าผู้ที่มีไขมันนม ระหว่างการเก็บรักษาของโยเกิร์ต ค่าของสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องต่อความเครียดลดลง เช่นเดียวกับเบี่ยงเบนจากที่เหน็บๆ แนมๆในขณะที่ Casson ของความหนืดเพิ่มขึ้น