ในปัจจุบันได้มีการนำเอาจุลินทรีย์มา

ในปัจจุบันได้มีการนำเอาจุลินทรีย์มาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ในด้านอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง ซึ่งแบคทีเรียกรดแลคติกก็เป็นจุลินทรีย์อีกกลุ่มหนึ่งที่มีการนำเอามาใช้ประโยชน์ในด้านอุตสาหกรรมอย่างหลากหลาย โดยเฉพาะอุตสาหกรรมด้านอาหาร จำพวกอาหารหมัก เช่น ผัก ผลไม้ดอง ไส้กรอก แหนม หรือผลิตภัณฑ์นม เป็นต้น
ในอุตสาหกรรมอาหารมีเอนไซม์ที่สำคัญหลายชนิด หนึ่งในนั้น คือเอนไซม์ไลเปส ดังนั้นจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ไลเปสจึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่หลากหลาย เช่น ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพื่อปรับแต่งรสชาติอาหาร โดยการสังเคราะห์ของเอสเทอร์ของกรดไขมันสายสั้นๆ และแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นที่องค์ประกอบของรสชาติและกลิ่น
ปัจจุบันจึงมีงานวิจัยที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับจุลินทรีย์ที่สามารถผลิตเอนไซม์ไลเปสได้ ซึ่งในงานวิจัยที่กล่าวถึงนี้ได้มีความสนใจที่จะศึกษาแบคทีเรียกรดแลคติกที่สามารถสร้างเอนไซม์ไลเปสที่ทนความเค็มได้ เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นแบคทีเรียที่มีการใช้อย่างกว้างขวางสำหรับกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์อาหาร
ในงานวิจัยที่จะพูดถึงในวันนี้จึงเป็นการศึกษาเกี่ยวกับแบคทีเรียกรดแลกติกสามารถสร้างเอนไซม์ไลเปสที่ทนความเค็มได้ และเอนไซม์สามารถทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากในอุตสาหกรรมการหมักอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยเฉพาะอุตสาหกรรมด้านอาหารจำพวกอาหารหมักเช่นผักผลไม้ดองไส้กรอกแหนมหรือผลิตภัณฑ์นม
หนึ่งในนั้นคือเอนไซม์ไลเปส เช่นผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อปรับแต่งรสชาติอาหาร และแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในปัจจุบันได้มีการนำเอาจุลินทรีย์มาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ในด้านอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวางซึ่งแบคทีเรียกรดแลคติกก็เป็นจุลินทรีย์อีกกลุ่มหนึ่งที่มีการนำเอามาใช้ประโยชน์ในด้านอุตสาหกรรมอย่างหลากหลายจำพวกอาหารหมักเช่นผักผลไม้ดองไส้กรอกแหนมหรือผลิตภัณฑ์นมเป็นต้น
ในอุตสาหกรรมอาหารมีเอนไซม์ที่สำคัญหลายชนิดหนึ่งในนั้นคือเอนไซม์ไลเปสดังนั้นจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ไลเปสจึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่หลากหลายเช่นผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยการสังเคราะห์ของเอสเทอร์ของกรดไขมันสายสั้นๆและแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่องค์ประกอบของรสชาติและกลิ่น
ปัจจุบันจึงมีงานวิจัยที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับจุลินทรีย์ที่สามารถผลิตเอนไซม์ไลเปสได้ซึ่งในงานวิจัยที่กล่าวถึงนี้ได้มีความสนใจที่จะศึกษาแบคทีเรียกรดแลคติกที่สามารถสร้างเอนไซม์ไลเปสที่ทนความเค็มได้ในงานวิจัยที่จะพูดถึงในวันนี้จึงเป็นการศึกษาเกี่ยวกับแบคทีเรียกรดแลกติกสามารถสร้างเอนไซม์ไลเปสที่ทนความเค็มได้และเอนไซม์สามารถทำงานได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด