Antioxidants from foodThere are sev

Antioxidants from food
There are several nutrients in food that contain antioxidants. Vitamin C, vitamin E, and beta carotene are among the most commonly studied dietary antioxidants.

Vitamin C is the most important water-soluble antioxidant in extracellular fluids. Vitamin C helps to neutralize ROS in the water or aqueous phase before it can attack the lipids.

Vitamin E is the most important lipid soluble antioxidant. It is important as the chain-breaking antioxidant within the cell membrane. It can protect the membrane fatty acids from lipid peroxidation. Vitamin C in addition is capable of regenerating vitamin E.

Beta carotene and other carotenoids also have antioxidant properties. Carotenoids work in synergy with vitamin E.

Antioxidant deficiencies
A diet low in fats may impair absorption of beta carotene and vitamin E and other fat-soluble nutrients. Fruits and vegetables are important sources of vitamin C and carotenoids. Whole grains and high quality vegetable oils are major sources of vitamin E.

Many plant-derived substances are known as “phytonutrients,” or “phytochemicals”. These also possess antioxidant properties. Phenolic compounds such as flavonoids are such chemicals. These are found in several fruits, vegetables, green tea extracts etc.

Antioxidants within the human body
Apart from diet, the body also has several antioxidant mechanisms that can protect itself from ROS mediated damage. The antioxidant enzymes – glutathione peroxidase, catalase, and superoxide dismutase (SOD) are such enzymes. They require micronutrient cofactors such as selenium, iron, copper, zinc, and manganese for their activity. It has been suggested that an inadequate dietary intake of these trace minerals may also lead to low antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารมีสารอาหารต่าง ๆ ในอาหารที่ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีนที่มีระหว่างกันมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระอาหารศึกษาวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่ละลายน้ำในสารสาร วิตามินซีช่วยแก้ ROS น้ำหรืออควีก่อนจะสามารถโจมตีโครงการวิตามินอีเป็นสารละลายไขมันสำคัญที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำลายโซ่ภายในเยื่อหุ้มเซลล์ มันสามารถป้องกันกรดไขมันเยื่อจาก peroxidation ของไขมัน นอกจากนี้วิตามินซีมีความสามารถในการปฏิรูปวิตามินอีเบต้าแคโรทีนและ carotenoids อื่น ๆ ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Carotenoids ที่ทำงานในการทำงานร่วมกันกับวิตามินอีขาดสารต้านอนุมูลอิสระอาหารที่มีไขมันต่ำอาจทำการดูดซึมเบต้าแคโรทีน และวิตามินอี และสารอาหารอื่น ๆ fat-soluble ผักและผลไม้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีและ carotenoids ธัญพืชและน้ำมันพืชคุณภาพสูงเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินอีสารที่พืชได้มามากมายจะเรียกว่า "สารอาหาร" หรือ "สารอาหารจากพืช" นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นฟีนอสารประกอบเช่นฟลาสารเคมีดังกล่าว เหล่านี้จะพบในหลายผลไม้ ผัก ชาเขียวสกัดและอื่น ๆสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายมนุษย์นอกเหนือจากอาหาร ร่างกายยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายกลไกที่สามารถปกป้องตัวเองจาก ROS มีความเสียหาย เอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระฮอสกลูตาไธโอน catalase และซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) เอนไซม์ดังกล่าวได้ จะต้องมีสารหลัก เช่นซีลีเนียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีสสำหรับกิจกรรม มันได้ถูกแนะนำว่า การบริโภคอาหารไม่เพียงพอของแร่ธาตุเหล่านี้อาจนำไปสู่อนุมูลต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารมีสารอาหารหลายแห่งในอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี, วิตามินอีและเบต้าแคโรทีอยู่ในหมู่ผู้มีการศึกษากันมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร. วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ที่สำคัญที่สุดในของเหลว วิตามินซีช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระในน้ำหรือเฟสน้ำก่อนที่จะสามารถโจมตีไขมัน. วิตามินอีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระห่วงโซ่ทำลายภายในเยื่อหุ้มเซลล์ มันสามารถป้องกันกรดไขมันเมมเบรนจากการเกิด lipid peroxidation วิตามินซีนอกจากนี้ความสามารถในการปฏิรูปวิตามินอีเบต้าแคโรทีนอยด์และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำงาน carotenoids ใน synergy กับวิตามินอีสารต้านอนุมูลอิสระข้อบกพร่องอาหารต่ำไขมันอาจทำให้เสียการดูดซึมของเบต้าแคโรทีนและวิตามินอีและสารอาหารที่ละลายในไขมันอื่นๆ ผักและผลไม้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีและนอยด์ ธัญพืชและน้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูงเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินอีสารจากพืชที่ได้มาส่วนมากจะเรียกว่า "สารอาหาร" หรือ "ไฟโตเคมิคอล" เหล่านี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอเช่น flavonoids เป็นสารเคมีดังกล่าว เหล่านี้จะพบในผลไม้หลาย, ผัก, สารสกัดจากชาเขียว ฯลฯสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่ร่างกายนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายกลไกที่สามารถป้องกันตัวเองจาก ROS ไกล่เกลี่ยความเสียหาย เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ - กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเด, catalase และ superoxide dismutase (SOD) เอนไซม์ดังกล่าว พวกเขาจำเป็นต้องมีปัจจัยธาตุเช่นซีลีเนียม, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, และแมงกานีสสำหรับกิจกรรมของพวกเขา มันได้รับการแนะนำว่าการบริโภคสารอาหารที่ไม่เพียงพอของแร่ธาตุเหล่านี้อาจนำไปสู่การต้านอนุมูลอิสระต่ำ