The pH, acidity, color, reducing su

The pH, acidity, color, reducing sugar, total sugar, alcohol, and organoletic characteristics of Takju containing puffed rice powder (0, 25, 50 and 75%) were investigated during fermentation for 10 days. After drastic decrease at Day 1, the pH increased gradually until Day 5 and then tended to decrease after Day 6. A lower concentration of puffed rice powder resulted in a greater pH reduction (p less than 0.05). Acidity increased quickly with days, especially for the 0% after Day 6 (p less than 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH มี สี ลดน้ำตาล น้ำตาลรวม แอลกอฮอล์ และ organoletic ลักษณะของ Takju ที่ประกอบด้วยผงข้าวสถาบัน (0, 25, 50 และ 75%) ได้ตรวจสอบในระหว่างการหมัก 10 วัน หลังจากลดลงรุนแรง 1 วัน pH เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนถึง 5 วัน และมีแนวโน้มลดลงหลังจาก 6 วัน ความเข้มข้นต่ำของสถาบันข้าวผงผลในการลดค่า pH มากกว่า (p น้อยกว่า 0.05) มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยวัน โดยเฉพาะ 0% หลังจาก 6 วัน (p น้อยกว่า 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH ความเป็นกรด, สี, ลดน้ำตาลน้ำตาลรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และลักษณะของ organoletic takju มีป่องแป้งข้าวเจ้า (0, 25, 50 และ 75%) ได้รับการตรวจสอบระหว่างการหมักเป็นเวลา 10 วัน หลังจากที่ลดลงอย่างมากในวันที่ 1 พีเอชเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงวันที่ 5 และจากนั้นมีแนวโน้มที่จะลดลงหลังจากวัน 6. ความเข้มข้นต่ำของผงข้าวพองผลในการลดค่าความเป็นกรดมากขึ้น (P น้อยกว่า 0.05) ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ 0% หลังจาก 6 วัน (P น้อยกว่า 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่า pH กรด , สี , ลดน้ำตาล , น้ำตาล , แอลกอฮอล์ทั้งหมด และ organoletic คุณลักษณะของ takju ผสมข้าวพองผง ( 0 , 25 , 50 และ 75 เปอร์เซ็นต์ ) พบว่า ระหว่างการหมักเป็นเวลา 10 วัน หลังจากที่ลดลงอย่างรุนแรงในวันที่ 1 , pH เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆจนถึงวันที่ 5 แล้ว มีแนวโน้มลดลงหลังจากวันที่ 6ความเข้มข้นต่ำของข้าวพองผงมีผลทำให้ลด pH สูงกว่า ( P น้อยกว่า 0.05 ) ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วกับวัน , โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ 0 % หลังจากวันที่ 6 ( p น้อยกว่า 0.05 )
.