This might be explained by the abun

This might be explained by the abundantly available sugary compounds glucose, fructose, and sucrose that served as the substrate for the microbial fermentation. Even with the LAB starter addition, at fermentation day 5 there were still about 20% sugar left. As the comparison there were 30% glucose left and 46% fructose left at day 5 of standard fermentation. Although citric acid could be produced as metabolic products of microbial fermentation, its decreasing profile showed that it also served as the substrate in the cocoa bean fermentation. Overall, the mucilage of cocoa bean was depleted faster with the addition of LAB starter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้อาจจะอธิบาย โดยกลูโคสสารอุดมสมบูรณ์มีไพเราะ ฟรักโทส และซูโครสที่เสิร์ฟเป็นพื้นผิวการหมักจุลินทรีย์ แม้จะ มีการปฏิบัติเริ่มต้นเพิ่ม วันหมัก 5 มียัง 20% น้ำตาลซ้าย เป็นการเปรียบเทียบ มีซ้ายกลูโคส 30% และ 46% ฟรักโทสซ้ายวันที่ 5 ของมาตรฐานหมัก แม้ว่ากรดซิตริกสามารถผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เผาผลาญของหมักจุลินทรีย์ โปรไฟล์ของลดลงแสดงว่า มันยังทำหน้าที่เป็นพื้นผิวที่ในหมักถั่วโกโก้ โดยรวม mucilage ของโกโก้ถั่วไม่พร่องเร็วแห่งห้องปฏิบัติการเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้อาจอธิบายได้ด้วยสารที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ที่มีน้ำตาลกลูโคสฟรุคโตสและซูโครสที่ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการหมักจุลินทรีย์ แม้จะมีการเพิ่ม LAB เริ่มต้นที่การหมักวันที่ 5 ยังมีประมาณ 20% ด้านซ้ายน้ำตาล การเปรียบเทียบมีน้ำตาลกลูโคสที่เหลือ 30% และ 46% ฟรุกโตสที่เหลือในวันที่ 5 ของการหมักมาตรฐาน แม้ว่ากรดซิตริกสามารถผลิตเป็นผลิตภัณฑ์การเผาผลาญของการหมักจุลินทรีย์รายละเอียดที่ลดลงแสดงให้เห็นว่ามันยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการหมักถั่วโกโก้ โดยรวมเมือกของเมล็ดโกโก้ที่หมดเร็วขึ้นด้วยนอกเหนือจาก LAB เริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้อาจอธิบายได้ด้วยการมีอยู่หวานสารกลูโคส ฟรุคโตส และซูโครสที่ทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับการหมักของจุลินทรีย์ แม้แต่กับแลปเริ่มต้นนอกจากนี้ในการหมัก 5 วันยังเหลืออีกประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลเหลือ เป็นการเปรียบเทียบเหลือ 30 % และ 46% กลูโคสฟรักโทสทิ้งไว้ใน 5 วันของการหมัก มาตรฐานแม้ว่ากรดซิตริกสามารถผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สลายของจุลินทรีย์ การลดรายละเอียด พบว่า มันยังทำหน้าที่เป็นสารอาหารในเมล็ดโกโก้หมัก โดยรวมแล้ว เมือกเมล็ดโกโก้ ก็หมดเร็วขึ้น ด้วยการเพิ่ม Lab ที่เริ่มต้น