After 72 h of fermentation, the pH

After 72 h of fermentation, the pH level of fermen-tation medium was measured using a pH meter(Metrohm Siam, Thailand). Then, free lactic acid wasreleased from calcium lactate salt by adding proper amountof 4 M HCl to lower the sample pH level to 1.8-2.0.Subsequently, distilled water was added to make equalvolume of each sample and samples were centrifuged at6,000 rpm for 15 min. Lactic acid concentration in thesupernatant was analyzed by the method described byBarker and Summerson (14) whereas DNS method (15)and PGO enzyme preparation were used to determinereducing sugars and glucose levels, respectively. Briefly,sample and DNS reagent (1 ml each) were mixed, boiledfor 10 min, cooled down and added with 10 ml distilledwater. Then, the solution absorbance was detected at 540nm for reducing sugars determination. For glucose deter-mination, 0.25 ml of sample was mixed with 2.5 ml of PGOenzyme reagent containing o-Dianisidine. The reactionwas allowed at 37oC for 30 min before measuring theabsorbance at 425 nm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลัง 72 ชม.ของการหมัก ระดับค่า pH ปานกลาง fermen-tation ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (Metrohm สยาม ประเทศไทย) แล้ว ฟรี wasreleased กรดแลคติกจากแคลเซียมแลคเตทเกลือ โดยการเพิ่มจำนวนที่เหมาะสม 4 M HCl เพื่อลดระดับค่า pH ของตัวอย่างน้ำ 1.8 2.0.Subsequently กลั่นเพิ่มให้ equalvolume ของแต่ละตัวอย่างและตัวอย่างถูกเหวี่ยง at6, 000 รอบต่อนาทีสำหรับ 15 นาทีความเข้มข้นกรดแลคติกใน thesupernatant ถูกวิเคราะห์ โดยวิธีการอธิบายที่ byBarker และ Summerson (14) ในขณะที่ใช้วิธี DNS (15) และการเตรียมเอนไซม์ PGO determinereducing น้ำตาลและระดับน้ำตาลใน ตามลำดับ สั้น ๆ ตัวอย่างและรีเอเจนต์ DNS (1 ml) ถูกผสม boiledfor 10 นาที เย็นลง และเพิ่ม distilledwater 10 ml แล้ว absorbance โซลูชันตรวจพบที่ 540nm สำหรับวัดปริมาณน้ำตาลที่ลดลง สำหรับกลูโคสเป็นอุปสรรค-mination, 0.25 ml อย่างผสม 2.5 มล.ของสาร PGOenzyme ที่ประกอบด้วย o-Dianisidine Reactionwas ได้ที่ 37oC 30 นาทีก่อนวัด theabsorbance ที่ 425 nm

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจาก 72 ชั่วโมงของการหมักในระดับค่า pH ของกลาง fermen-tation ถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (เมทโธรห์สยามประเทศไทย) จากนั้นกรดแลคติกฟรี wasreleased จากเกลือแคลเซียมแลคเตทโดยการเพิ่ม amountof ที่เหมาะสม 4 M HCl เพื่อลดระดับค่า pH ตัวอย่างเพื่อ 1.8-2.0.Subsequently, น้ำกลั่นถูกเพิ่มเพื่อให้ equalvolume ของแต่ละตัวอย่างและตัวอย่างที่ถูกปั่น at6,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 15 นาที ความเข้มข้นของกรดแลคติกใน thesupernatant ถูกวิเคราะห์โดยวิธีการอธิบาย byBarker และ Summerson (14) ในขณะที่วิธีการ DNS (15) และ PGO เตรียมเอนไซม์ที่ใช้ในการ determinereducing น้ำตาลและระดับน้ำตาลตามลำดับ สั้น ๆ , ตัวอย่างและสาร DNS (1 มล. แต่ละคน) ถูกผสม boiledfor 10 นาทีเย็นลงและเพิ่มด้วย 10 มล. น้ำกลั่น จากนั้นดูดกลืนแสงการแก้ปัญหาถูกตรวจพบที่ 540Nm ความมุ่งมั่นในการลดน้ำตาล กลูโคสยับยั้ง-mination, 0.25 มล. ของกลุ่มตัวอย่างได้รับการผสมกับ 2.5 มิลลิลิตร PGOenzyme น้ำยาที่มีส่วนผสมของ O-Dianisidine reactionwas ที่ได้รับอนุญาตที่ 37oC เป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะวัด theabsorbance ที่ 425 นาโนเมตร