The aim of this work was to study t

The aim of this work was to study the occurrence of Lenthionine of Shiitake mushroom at chosen drying conditions with the influence of two different parameters: moisture and temperature of the mushroom.
The results showed that the exponential models used for predicting of moisture and temperature fit reasonably well with the experimental data. The similar pattern of the changes in Lenthionine content was found in all conditions used i.e. 70 oC for 9 h; 40 oC for 6 h and changed to60oCfor6h;10oCstepchangefrom40oCto70oC(3h20mintimeinterval)fortotalof 13 h 20 min. The maximum amount of Lenthionine for each condition was at 9, 6 and 11.67 h, respectively, with less than 13% moisture content (db) of products. Semi-empirical of exponential model developed by Rattanasomboon gave the good prediction for Lenthionine amount only at constant drying temperature. Critical time, a significant parameter, could not be calculated when the drying temperatures were changed during the process. This subsequently resulted in unpredictable Lenthionine content. However, this model could predict the intensity of mushroom flavor when critical times were obtained from the experimental data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ศึกษาการเกิดเห็ด Lenthionine หอมที่เลือกแห้งด้วยอิทธิพลของพารามิเตอร์ต่าง ๆ สอง: ความชื้นและอุณหภูมิของเห็ดผลพบว่า รูปแบบเอ็กซ์โพเนนเชียที่ใช้สำหรับการคาดการณ์ของความชื้นและอุณหภูมิพอดีอย่างกับข้อมูลการทดลอง รูปแบบคล้ายของการเปลี่ยนแปลง Lenthionine เนื้อหาพบในเงื่อนไขทั้งหมดใช้เช่น 70 องศาเซลเซียสสำหรับ 9 h 40 องศาเซลเซียส 6 h และ to60oCfor6h เปลี่ยนแปลง 10oCstepchangefrom40oCto70oC (3h20mintimeinterval) fortotalof 13 h 20 นาที จำนวน Lenthionine สำหรับแต่ละเงื่อนไขได้ที่ 9, 6 และ 11.67 h ตามลำดับ ต่ำกว่า 13% ชื้น (db) ของผลิตภัณฑ์ ประจักษ์กึ่งรุ่นเนนที่พัฒนา โดย Rattanasomboon ให้ทายดียอดเงิน Lenthionine ที่อุณหภูมิอบแห้งคง ไม่สามารถคำนวณเวลาสำคัญ พารามิเตอร์สำคัญ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอบแห้งระหว่าง ในเวลาต่อมาส่งผลให้เนื้อหา Lenthionine คาดเดาไม่ อย่างไรก็ตาม แบบจำลองนี้สามารถทำนายความเข้มของรสชาติเห็ดเมื่อคับขันได้รับจากข้อมูลทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเกิดขึ้นของ Lenthionine เห็ดหอมอบแห้งที่เลือกด้วยอิทธิพลของสองตัวแปรที่แตกต่างกัน. ความชื้นและอุณหภูมิของเห็ด
ผลการศึกษาพบว่ารูปแบบการชี้แจงที่ใช้ในการทำนายของพอดีกับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ดีกับข้อมูลการทดลอง รูปแบบที่คล้ายกันของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา Lenthionine ถูกพบในสภาพที่ใช้คือ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 9 ชั่วโมง; 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและเปลี่ยน to60oCfor6h; 10oCstepchangefrom40oCto70oC (3h20mintimeinterval) fortotalof 13 ชั่วโมง 20 นาที จำนวนเงินสูงสุดของ Lenthionine สภาพแต่ละที่ 9, 6 และ 11.67 ชั่วโมงตามลำดับที่มีน้อยกว่า 13% ความชื้น (DB) ของผลิตภัณฑ์ กึ่งเชิงประจักษ์ของรูปแบบการพัฒนาโดยชี้แจง Rattanasomboon ให้การคาดการณ์ที่ดีสำหรับจำนวนเงินที่ Lenthionine เฉพาะที่อุณหภูมิคงที่ เวลาที่สำคัญพารามิเตอร์ที่สำคัญไม่สามารถคำนวณเมื่ออุณหภูมิอบแห้งที่มีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการ นี้ส่งผลต่อมาในเนื้อหา Lenthionine คาดเดาไม่ได้ แต่รุ่นนี้สามารถทำนายความเข้มของรสชาติเห็ดเมื่อเวลาที่สำคัญที่ได้รับจากข้อมูลการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาการเกิดสาร Lenthionine เห็ดหอมที่เลือกสภาวะอบแห้งด้วยอิทธิพลของความชื้นและอุณหภูมิสองพารามิเตอร์ที่แตกต่างกันของเห็ด
พบว่าแบบจำลองที่ใช้อธิบายพฤติกรรมของความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่เหมาะสมกับข้อมูลจากการทดลองแบบแผนที่คล้ายกันของการเปลี่ยนแปลงสารให้กลิ่นที่พบในเงื่อนไขทั้งหมดที่ใช้คือ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 9 h ; 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และเปลี่ยน to60ocfor6h ; 10ocstepchangefrom40octo70oc ( 3h20mintimeinterval ) fortotalof 13 ชั่วโมง 20 นาที จำนวนเงินสูงสุดของสาร Lenthionine แต่ละเงื่อนไขอยู่ที่ 9 , 6 และ 11.67 H ตามลำดับ ต่ำกว่า 13 เปอร์เซ็นต์ ความชื้น ( DB ) ของผลิตภัณฑ์กึ่งเชิงประจักษ์ของสมการ exponential พัฒนาโดย rattanasomboon ให้ทำนายที่ดีสำหรับปริมาณสาร Lenthionine ที่อุณหภูมิอบแห้งคงที่ เวลาวิกฤต ตัวแปรที่สําคัญ ไม่อาจจะคำนวณ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิการอบแห้งในระหว่างกระบวนการ ซึ่งต่อมาส่งผลให้เกิดคาดเดาไม่ได้สารให้กลิ่น . อย่างไรก็ตามรุ่นนี้สามารถทำนายความเข้มของรสชาติเห็ดเมื่อครั้งวิกฤต ได้จากการทดลอง