Rheology offers vocabulary and spec

Rheology offers vocabulary and specific terminology to discuss foods and their textural characteristics as well as mathematical references to describe these textural characteristics. Fluids could be characterized by their viscosity and/or by their consistency. Consistency can be defined as a quality of food that is perceptible to touch or as the resistance to permanent deformation. The term ‘body’ is also used in reference to consistency. A broader definition of consistency could be the characteristic of a mixture of fluid and solid foods. Szczesniak referred to consistency as the mouthfeel characteristics of semi-solids or liquids. Therefore, sensory concepts such as mouthfeel and body could be associated with consistency as well as more rheological definitions referring to the texture characteristics of the products [5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้งานกับมีคำศัพท์และคำศัพท์เฉพาะเพื่อหารือเกี่ยวกับอาหาร และผู้ textural ลักษณะ ตลอดจนการอ้างอิงทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายลักษณะ textural เหล่านี้ อาจเป็นลักษณะของเหลว โดยความหนืดของพวกเขา และ/หรือ โดยความสอดคล้องของ สามารถกำหนดความสอดคล้องของคุณภาพอาหาร perceptible สัมผัส หรือความต้านทานการแมพถาวร ยังมีใช้คำว่า 'ร่างกาย' อ้างอิงถึงความสอดคล้อง คำนิยามที่กว้างขึ้นของความสอดคล้องอาจเป็นลักษณะของการผสมผสานระหว่างอาหารของเหลว และของแข็ง Szczesniak ที่อ้างอิงถึงความสอดคล้องเป็นลักษณะ mouthfeel กึ่งของแข็งหรือของเหลว ดังนั้น แนวคิดทางประสาทสัมผัสเช่นร่างกายและ mouthfeel อาจเกี่ยวข้องกับความสอดคล้องตามข้อกำหนด rheological เพิ่มเติมที่อ้างอิงถึงลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีโอโลยีมีคำศัพท์และคำศัพท์ที่เฉพาะเจาะจงเพื่อหารือเกี่ยวกับอาหารและลักษณะเนื้อสัมผัสของพวกเขาเช่นเดียวกับการอ้างอิงทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายลักษณะเนื้อสัมผัสเหล่านี้ ของเหลวอาจจะโดดเด่นด้วยความหนืดของพวกเขาและ / หรือความมั่นคงของพวกเขา สอดคล้องสามารถกำหนดเป็นคุณภาพของอาหารที่มีสำเหนียกที่จะสัมผัสหรือความต้านทานต่อการเปลี่ยนรูปถาวร คำว่า 'ของร่างกายนอกจากนี้ยังใช้ในการอ้างอิงถึงความสอดคล้อง ความหมายที่กว้างขึ้นของความมั่นคงอาจจะเป็นลักษณะของอาหารที่มีส่วนผสมของของเหลวและของแข็ง Szczesniak เรียกว่าเป็นความสอดคล้องกับลักษณะของ mouthfeel กึ่งของแข็งหรือของเหลว ดังนั้นแนวความคิดทางประสาทสัมผัสเช่น mouthfeel และร่างกายที่อาจจะเกี่ยวข้องกับความมั่นคงเช่นเดียวกับคำจำกัดความของการไหลมากขึ้นหมายถึงลักษณะพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาคำศัพท์และคำศัพท์เฉพาะข้อเสนอเพื่อหารือเกี่ยวกับอาหารและเนื้อลักษณะเช่นเดียวกับการอ้างอิงทางคณิตศาสตร์เพื่ออธิบายลักษณะเนื้อสัมผัสเหล่านี้ ของเหลวที่อาจจะมีลักษณะของความหนืด และ / หรือ ความสอดคล้องของพวกเขา โดยสามารถกำหนดเป็นคุณภาพของอาหารที่สำเหนียกสัมผัสหรือต้านทานการเปลี่ยนรูปถาวรคำว่า ' ร่างกาย ' ยังใช้ในการอ้างอิงถึงความสอดคล้อง ความหมายที่กว้างขึ้นของความสอดคล้องกันจะเป็นลักษณะของการผสมอาหารเหลวและของแข็ง szczesniak เรียกว่าความสอดคล้องเป็นลักษณะกึ่งของเหลวหรือของแข็ง mouthfeel . ดังนั้นแนวคิดทางประสาทสัมผัสเช่น mouthfeel และร่างกายอาจจะเกี่ยวข้องกับความมั่นคง ตลอดจนการเพิ่มคำนิยามหมายถึงเนื้อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ [ 5 ]