The addition of calcium salts to os

The addition of calcium salts to osmotic solutions has been used to reduce the damage caused to the structure of the cell wall due to dehydration (Mastrantonio et al., 2005, Pereira et al., 2006 and Heredia et al., 2007 and Ferrari et al., 2010). However, the use of these salts in osmotic solutions can also increase the rate of water loss, reduce the water activity and increase the calcium content of the vegetables and fruits, resulting in fortified products (Heng et al., 1990, Rodrigues et al., 2003, Pereira et al., 2006 and Heredia et al., 2007 and Silva et al., 2013). The food industry has been encouraged to fortify its food with calcium to increase consumer calcium intake, preventing some diseases without the use of supplementation (Cerklewski, 2005 and Martín-Diana et al., 2007).
Several trials on osmotic dehydration with the addition of calcium salts have been published lately, aiming to reduce the damage caused to the structure of the cell wall (Mastrantonio et al., 2005, Pereira et al., 2006, Heredia et al., 2007 and Ferrari et al., 2010). However, few have considered the kinetics and diffusivity of each component in the ternary solution (Antonio et al., 2008 and Monnerat et al., 2010) or the calcium diffusivity (Barrera et al., 2009 and Barrera et al., 2004) in the vegetable tissue. Knowledge of the kinetics and diffusivity of the components helps to understand the internal mass transfer that occurs during osmotic dehydration and to model the mechanism of the process (Singh et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มเกลือแคลเซียมเพื่อการออสโมติกโซลูชั่นที่มีการใช้เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากการคายน้ำ (Mastrantonio et al., 2005, al. Pereira ร้อยเอ็ด 2006 และ Heredia et al., 2007 และเฟอร์รารีและ al., 2010) อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในการออสโมติกโซลูชั่นเหล่านี้สามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำ ลดน้ำกิจกรรม และเพิ่มเนื้อหาแคลเซียมในผักและผลไม้ ในผลิตภัณฑ์ธาตุ (เฮงและ al., 1990 โรดริเกวส et al., 2003, al. Pereira ร้อยเอ็ด 2006 และ Heredia et al., 2007 และ Silva et al., 2013) อุตสาหกรรมอาหารมีการสนับสนุนให้เพื่อเสริมสร้างอาหารที่ มีแคลเซียมเพิ่มขึ้นผู้บริโภคบริโภคแคลเซียม ป้องกันโรคบางอย่างการแห้งเสริม (Cerklewski, 2005 และไดอาน่า Martín et al., 2007)ทดลองหลายในคายน้ำการออสโมติกแห่งเกลือแคลเซียมได้เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเป้าหมายเพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์ (Mastrantonio et al. ปี 2005, Pereira และ al., 2006, Heredia et al., 2007 และเฟอร์รารีและ al., 2010) อย่างไรก็ตาม ไม่กี่ได้พิจารณาจลนพลศาสตร์และ diffusivity ของแต่ละส่วนประกอบในโซลูชันแบบไตรภาค (Antonio et al., 2008 และ Monnerat et al., 2010) หรือ diffusivity แคลเซียม (Barrera et al., 2009 และ Barrera et al., 2004) ในเนื้อเยื่อผัก ความรู้จลนพลศาสตร์และ diffusivity ของคอมโพเนนต์ช่วย เพื่อให้เข้าใจการถ่ายโอนมวลภายในเกิดขึ้นในระหว่างการคายน้ำการออสโมติก และแบบกลไกของกระบวนการ (สิงห์ร้อยเอ็ด al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ของเกลือแคลเซียมเพื่อแก้ปัญหาการออสโมติกถูกนำมาใช้เพื่อลดความเสียหายที่เกิดกับโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากการคายน้ำ (Mastrantonio et al., 2005 Pereira et al., 2006 และ Heredia et al., 2007 และเฟอร์รารี al., 2010) อย่างไรก็ตามการใช้เกลือในการแก้ปัญหาเหล่านี้ออสโมติกนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำลดกิจกรรมของน้ำและเพิ่มปริมาณแคลเซียมของผักและผลไม้ที่มีผลในผลิตภัณฑ์เสริม (เฮง et al., 1990, et al, โรดริกู 2003 Pereira et al., 2006 และ Heredia et al., 2007 และซิลวา et al., 2013) อุตสาหกรรมอาหารได้รับการสนับสนุนในการเสริมอาหารที่มีแคลเซี่ยมเพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่ผู้บริโภคป้องกันโรคบางอย่างโดยไม่ต้องใช้เสริม (Cerklewski, ปี 2005 และมาร์ตินไดอาน่า et al., 2007).
การทดลองหลายในการคายน้ำออสโมติกด้วยนอกเหนือจาก เกลือแคลเซียมได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเป้าหมายที่จะลดความเสียหายที่เกิดกับโครงสร้างของผนังเซลล์ (Mastrantonio et al., 2005 รา et al., 2006 Heredia et al., 2007 และเฟอร์รารี et al., 2010) แต่ไม่กี่มีการพิจารณาจลนพลศาสตร์และแพร่กระจายของแต่ละองค์ประกอบในการแก้ปัญหา ternary (อันโตนิโอ et al., 2008 และ Monnerat et al., 2010) หรือแพร่แคลเซียม (Barrera et al., 2009 และ Barrera et al., 2004) ในเนื้อเยื่อพืช ความรู้เกี่ยวกับจลนพลศาสตร์และแพร่กระจายขององค์ประกอบที่จะช่วยให้เข้าใจการถ่ายโอนมวลภายในที่เกิดขึ้นในระหว่างการคายน้ำออสโมติกและรูปแบบกลไกของกระบวนการ (Singh et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มของเกลือแคลเซียมเพื่อการแก้ไขได้ถูกใช้เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากขาดน้ำ ( mastrantonio et al . , 2005 , Pereira et al . , 2006 และ Heredia et al . , 2007 และ Ferrari et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในการโซลูชั่นเหล่านี้ยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำลดน้ำกิจกรรมและเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผักและผลไม้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสริม ( เฮง et al . , 1990 , Rodrigues et al . , 2003 , Pereira et al . , 2006 และ Heredia et al . , 2007 และซิลวา et al . , 2013 ) อุตสาหกรรมอาหารได้รับการสนับสนุนเพื่อเสริมสร้างอาหารที่มีแคลเซียมเพื่อเพิ่มการบริโภคแคลเซียมของผู้บริโภคการป้องกันโรค โดยไม่ใช้ของเสริม ( cerklewski 2005 และ Mart í n-diana et al . , 2007 ) .
หลายการทดลองในการออสโมซิส ด้วยการเพิ่มของเกลือแคลเซียมได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์ ( mastrantonio et al . , 2005 , Pereira et al , . , 2006 , Heredia et al . , 2007 และ Ferrari et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตามไม่กี่ได้พิจารณาจลนพลศาสตร์และการแพร่ของแต่ละองค์ประกอบในสารละลายไตรภาค ( Antonio et al . , 2008 และ monnerat et al . , 2010 ) หรือสารแคลเซียม ( บาร์เรร่า et al . , 2009 และบาร์เรร่า et al . , 2004 ) ในพืชผัก เนื้อเยื่อความรู้การศึกษาจลนพลศาสตร์และสัมประสิทธิ์การแพร่ขององค์ประกอบที่ช่วยให้เข้าใจภายในการถ่ายเทมวลที่เกิดขึ้นในการออสโมซิสและรูปแบบกลไกของกระบวนการ ( Singh et al . , 2007 ) .