3.6. Ferrous chelating capacity ass

3.6. Ferrous chelating capacity assay
Since the transition metals such as ferrous ion could generate
hydroxyl radicals via Fenton reaction in biological systems, in the
present study we tested the effect of gastrointestinal digestion
and food matrix on chokeberry juice chelating capacity. The results
presented in Table 2 showed that diluted juice (J) exhibited the
lowest chelating capacity among examined samples, even lower
than control of matrix digestion at zero time (DMC). Digested juice
(DJ) showed mildly increased chelating capacity probably due to
release of small peptides originating from matrix proteins. It has
been previously reported that hydrolysis of both plant and animal
proteins resulted in elevated ferrous chelating capacity (Chan,
Decker, Lee, & Butterfield, 1994; Stanisavljevic et al., 2013; Zhang
et al., 2009). Comparing DMC and DM almost doubled chelating
capacity was observed after digestion of food matrix alone, supporting
the previously mentioned claim that matrix derived peptides
could be partially responsible for the increase in ferrous
chelating capacity in DJ. The most interesting result was obtained
by comparing the chelating capacity in digested matrix in the presence
and absence of chokeberry juice (DJ and DM). It was determined
that digestion of food matrix in the presence of
chokeberry juice yielded an extract with significantly lower chelating
capacity than the extract of digested food matrix without
chokeberry juice. This result could implicate that phenolic compounds
of chokeberry juice inhibited the digestion of matrix proteins
and formation of peptides with high chelating capacity,
probably due to interactions and formation of complexes with proteins
making them unavailable for enzymatic digestion. This was
supported by studies describing formation of stable protein–phenolic
complexes (Xu & Diosady, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6. เหล็ก chelating กำลังทดสอบเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโลหะเช่น เหล็กไอออนสามารถสร้างไฮดรอกซิลอนุมูลผ่านปฏิกิริยา Fenton ในระบบชีวภาพ ในการปัจจุบันศึกษาที่เราทดสอบผลของระบบย่อยอาหารและเมตริกซ์อาหารบนน้ำ chokeberry chelating กำลังการผลิต ผลลัพธ์แสดงในตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่า น้ำแตกออก (J) จัดแสดงความจุต่ำสุด chelating ระหว่างตัวอย่างกล่าวถึง ต่ำลงกว่าการควบคุมของเมทริกซ์ย่อยอาหารเวลาศูนย์ (DMC) น้ำย่อย(DJ) พบเพิ่มขึ้น mildly chelating อาจครบกำหนดกำลังการผลิตปล่อยของเปปไทด์ขนาดเล็กที่เกิดจากโปรตีนเมทริกซ์ มีการรายงานก่อนหน้านี้ ว่าไฮโตรไลซ์ทั้งพืชและสัตว์โปรตีนให้ chelating กำลังยกเหล็ก (จันทร์เหล็กสองชั้น Lee, & Butterfield, 1994 Stanisavljevic et al., 2013 เตียวร้อยเอ็ด al., 2009) เปรียบเทียบ DMC และ DM เกือบสองเท่า chelatingกำลังถูกตรวจสอบหลังจากการย่อยอาหารของเมทริกซ์อาหารคนเดียว สนับสนุนที่กล่าวอ้างว่า เมทริกซ์มาเปปไทด์สามารถรับผิดชอบบางส่วนเพิ่มเหล็กกำลัง chelating ใน DJ ได้รับผลน่าสนใจโดยการเปรียบเทียบกำลังการผลิต chelating ในเมตริกซ์ย่อยในการและขาดน้ำ chokeberry (DJ และ DM) ได้กำหนดการย่อยอาหารของเมทริกซ์อาหารหน้าผลการสกัดกับ chelating ต่ำน้ำ chokeberryกำลังการผลิตมากกว่าสารสกัดของเมทริกซ์ย่อยอาหารโดยไม่น้ำ chokeberry ผลนี้อาจอ้างอิงว่าม่อฮ่อมของ chokeberry น้ำห้ามย่อยอาหารโปรตีนเมทริกซ์และก่อตัวของเปปไทด์ที่มีความจุสูง chelatingอาจเนื่องจากการโต้ตอบและการก่อตัวของสิ่งอำนวยความสะดวกกับโปรตีนทำให้พร้อมใช้งานสำหรับเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร นี้โดยศึกษาที่อธิบายการก่อตัวของเสถียรภาพโปรตีน – ฟีนอสิ่งอำนวยความสะดวก (Xu & Diosady, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 ทดสอบกำลังการผลิตเหล็กคีเลต
ตั้งแต่โลหะการเปลี่ยนแปลงเช่นไอออนเหล็กสามารถสร้าง
อนุมูลไฮดรอกผ่านปฏิกิริยาเฟนตันในระบบชีวภาพใน
การศึกษาครั้งนี้เราได้ทดสอบผลกระทบของการย่อยอาหารระบบทางเดินอาหาร
และเมทริกซ์อาหารบน chokeberry จุคีเลทน้ำผลไม้ ผลการ
แสดงในตารางที่ 2 แสดงให้เห็นว่าน้ำเจือจาง (J) แสดง
ความจุคีเลตต่ำที่สุดในกลุ่มตัวอย่างการตรวจสอบต่ำ
กว่าการควบคุมของการย่อยอาหารเมทริกซ์ที่ศูนย์เวลา (DMC) น้ำผลไม้ย่อย
(ดีเจ) แสดงให้เห็นว่ากำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างอ่อนโยนคีเลตอาจเกิดจากการ
ปล่อยของเปปไทด์ขนาดเล็กที่มาจากโปรตีนเมทริกซ์ มันได้
รับการรายงานก่อนหน้านี้ว่าการย่อยสลายของทั้งพืชและสัตว์
โปรตีนส่งผลให้กำลังการผลิตเหล็กคีเลทสูง (จัน,
ฉูดฉาดลีฟีลด์ & 1994;. Stanisavljevic, et al, 2013; Zhang
et al., 2009) เปรียบเทียบ DMC และ DM เกือบสองเท่าคีเลต
ความจุถูกพบหลังจากการย่อยอาหารของเมทริกซ์อาหารเพียงอย่างเดียวที่ให้การสนับสนุน
ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้อ้างว่าเปปไทด์เมทริกซ์ที่ได้รับ
อาจจะมีบางส่วนที่รับผิดชอบในการเพิ่มขึ้นของเหล็ก
ความจุในการจับดีเจ ผลที่น่าสนใจที่สุดที่ได้รับ
โดยการเปรียบเทียบความสามารถในการจับในเมทริกซ์ย่อยในการแสดงตน
และการขาดน้ำ chokeberry (เจและ DM) มันถูกกำหนด
ว่าการย่อยอาหารของเมทริกซ์อาหารในการปรากฏตัวของ
น้ำผลไม้ chokeberry ยอมแพ้สารสกัดที่มีการจับลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
กว่ากำลังการผลิตสารสกัดจากเมทริกซ์ย่อยอาหารโดยไม่ต้อง
น้ำ chokeberry ผลที่ได้นี้จะมีส่วนที่สารประกอบฟีนอล
ของน้ำผลไม้ chokeberry ยับยั้งการย่อยโปรตีนเมทริกซ์
และการก่อตัวของเปปไทด์ที่มีความจุคีเลตสูง
อาจเกิดจากการปฏิสัมพันธ์และการก่อตัวของสารประกอบเชิงซ้อนกับโปรตีน
ทำให้พวกเขาไม่พร้อมใช้งานสำหรับการย่อยอาหารเอนไซม์ นี้ได้รับการ
สนับสนุนโดยการศึกษาอธิบายการก่อตัวของโปรตีนฟีนอลที่มีเสถียรภาพ
คอมเพล็กซ์ (Xu และ Diosady, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 เหล็กคีเล
( ความจุตั้งแต่การเปลี่ยนโลหะ เช่น เหล็กสามารถสร้างอนุมูลไฮดรอกซิลไอออน
ผ่านปฏิกิริยาเฟนตันในระบบชีวภาพใน
ปัจจุบันศึกษาที่เราทดสอบผลของระบบทางเดินอาหารการย่อยอาหาร
และเมทริกซ์อาหารบนโช๊คเบอร์รี่น้ำผลไม้และความสามารถ . ผลลัพธ์
นำเสนอในตารางที่ 2 พบว่า น้ำผลไม้เจือจาง ( J )
)นและความสามารถในการตรวจสอบตัวอย่างแม้จะลดลงกว่าการควบคุมของเมทริกซ์ย่อย
ที่ศูนย์ ( DMC ) ย่อยน้ำ
( ดีเจ ) พบอย่างอ่อนโยนและความสามารถอาจจะเพิ่มขึ้นเนื่องจาก
ปล่อยเปปไทด์ขนาดเล็กที่เกิดจากโปรตีนเมตริกซ์ มันมีการรายงานก่อนหน้านี้ว่า การย่อยสลาย

ทั้งพืชและสัตว์ โปรตีนให้สูงเหล็กและความสามารถ ( ชาน
Deckerลี & Butterfield , 1994 ; stanisavljevic et al . , 2013 ; จาง
et al . , 2009 ) และเปรียบเทียบ DMC DM เกือบสองเท่าและ
ความสามารถสังเกตหลังจากการย่อยอาหารเมทริกซ์คนเดียว สนับสนุน
กล่าวถึงก่อนหน้านี้อ้างว่าเมทริกซ์ได้เปป
น่าจะมีส่วนรับผิดชอบเพิ่มขึ้นในเหล็ก
และความสามารถในดีเจ ผลที่น่าสนใจที่สุดได้
โดยการเปรียบเทียบเมทริกซ์และความสามารถในการเข้าใจในสถานะ
และการขาดงานของ chokeberry น้ำผลไม้ ( ดีเจและ DM ) พบว่า การย่อยได้ของเมทริกซ์
อาหารต่อหน้า
chokeberry น้ำผลไม้ให้ผลเป็นสารสกัดที่มีความจุกว่าและต่ำกว่า
สารสกัดจากอาหารที่ย่อยเมตริกซ์โดย
โช๊คเบอร์รี่น้ำผลไม้ ผลที่ได้นี้อาจจะกลายเป็นว่า สารประกอบฟีนอล
ของโช๊คเบอร์รี่น้ำผลไม้ยับยั้งการย่อยโปรตีนเมตริกซ์
และการก่อตัวของเปปไทด์ที่มีสูงและความจุ
เนื่องจากปฏิสัมพันธ์ และการสร้างโปรตีนเชิงซ้อน
ทำให้พวกเขาไม่พร้อมใช้งานสำหรับการย่อยอาหารเอนไซม์ . นี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาการก่อตัวของ

) มีโปรตีนสารเชิงซ้อน ( Xu & diosady , 2000 )