Properties and qualities of vermice

Properties and qualities of vermicelli made from two different techniques of processing starches were studied in this paper. Vermicelli made from sour liquid starch had more significant mesh structure than vermicelli made from centrifugation. TCL(total cooking loss) value of vermicelli made from sour liquid starch was significantly lower than that from centrifugation starch. Amylose content of starch and TCL of vermicelli, degradation rate and TCL of vermicelli all had significance negative correlation. Amylose content had significance positive correlation with the degradation rate of vermicelli. The swelling index and TCL had no significance correlation.Mung bean (Vigna radiata (L.) Wilczek) or green gram, is native to the northeastern India–Burma (Myanmar) region of Asia. It is primarily grown in Asia, Africa, South and North America, and Australia principally for its protein-rich edible seeds. Mung bean is similar in composition to other members of the legume family, with 24% protein, 1% fat, 63% carbohydrate and 16% dietary fiber ( US Department of Agriculture, 2001). It lacks sulphur-containing amino acids and uncooked beans contain trypsin inhibitors ( Khader and Rao, 1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติและคุณภาพของเผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากเทคนิคที่แตกต่างกันสองของสมบัติการประมวลผลถูกศึกษาในเอกสารนี้ โครงสร้างตาข่ายยิ่งกว่าเผ็ดสำเร็จรูปทำจาก centrifugation เผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งเหลวเปรี้ยวได้ เส้น (รวมขาดทุนอาหาร) ค่าของเผ็ดสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งเหลวเปรี้ยวได้ต่ำกว่าที่จากแป้ง centrifugation และแป้งและเส้นเผ็ดสำเร็จรูป อัตราการย่อยสลาย และเส้นของเผ็ดสำเร็จรูป ทั้งหมดมีความสำคัญความสัมพันธ์ของค่าลบ และมีความสำคัญความสัมพันธ์บวกกับอัตราการสลายตัวของเผ็ดสำเร็จรูป ดัชนีและเส้นบวมมีความสัมพันธ์ไม่สำคัญเมล็ดถั่ว (Vigna radiata (L.) วิเคราะห์หา) หรือกรีกรัม พื้นถิ่นอีสานอินเดียพม่า (พม่า) ภูมิภาคเอเชีย มันจะเติบโตในเอเชีย แอฟริกา เอเชียใต้ และอเมริกาเหนือ และออสเตรเลียเป็นหลักเพื่ออุดมไปด้วยโปรตีนกินเมล็ด เมล็ดถั่วเป็นเหมือนองค์ประกอบกับสมาชิกอื่นของครอบครัว legume มีโปรตีน 24% ไขมัน 1%, 63% คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร 16% (เรากรมวิชาการเกษตร 2001) มันไม่มีกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยซัลเฟอร์ และถั่ว uncooked ประกอบด้วยทริปซิน inhibitors (หฺมัดบินคิฎรอัฏและราว 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติและคุณภาพของวุ้นเส้นที่ทำจากสองเทคนิคที่แตกต่างกันของแป้งการประมวลผลการศึกษาในบทความนี้ วุ้นเส้นที่ทำจากแป้งของเหลวเปรี้ยวมีโครงสร้างตาข่ายอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าวุ้นเส้นที่ทำจากการหมุนเหวี่ยง ทีซีแอล (ขาดทุนปรุงอาหารทั้งหมด) มูลค่าของวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งของเหลวเปรี้ยวอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าแป้งจากการหมุนเหวี่ยง ปริมาณอะไมโลของแป้งและ TCL ของวุ้นเส้นอัตราการย่อยสลายและ TCL ของวุ้นเส้นทุกคนมีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณอะไมโลมีความสำคัญความสัมพันธ์เชิงบวกกับอัตราการย่อยสลายของวุ้นเส้น ดัชนีบวมและทีซีแอลไม่ได้มีความสำคัญ correlation.Mung ถั่ว (Vigna radiata (L. ) Wilczek) หรือกรัมสีเขียวมีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนืออินเดียพม่า (พม่า) ในภูมิภาคเอเชีย จะปลูกส่วนใหญ่ในเอเชียแอฟริกาและอเมริกาเหนือและออสเตรเลียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดกินที่อุดมด้วยโปรตีนของ ถั่วเขียวจะคล้ายกันในองค์ประกอบให้กับสมาชิกอื่น ๆ ของครอบครัวตระกูลถั่วที่มีโปรตีน 24% ไขมัน 1% คาร์โบไฮเดรต 63% และ 16% ใยอาหาร (สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร, 2001) มันขาดกำมะถันที่มีกรดอะมิโนและถั่วดิบมีสารยับยั้ง trypsin (Khader และราว 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติและคุณภาพของเส้นหมี่ที่ทำจากสองเทคนิคที่แตกต่างของการประมวลผลแป้ง โดยทำการศึกษาในกระดาษนี้ วุ้นเส้นทำจากแป้งเปรี้ยวได้มากขึ้น โครงสร้างตาข่ายเหลวกว่าวุ้นเส้นที่ทำจากการปั่นเหวี่ยง TCL ( การ สูญเสียรวม ) ค่าของวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งเปรี้ยวเหลวลดลงจาก 3 แป้งปริมาณอะไมโลสของแป้งและ TCL ของวุ้นเส้น อัตราการย่อยสลายและ TCL ของวุ้นเส้น มีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05 . อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05 ปริมาณอะไมโลส มีความสัมพันธ์ทางบวกกับอัตราการย่อยสลายของวุ้นเส้น บวมดัชนีและ TCL ไม่มีความสำคัญ ได้แก่ ถั่วเขียว ( Vigna radiata ( L . ) วิลเชค ) หรือกรัมสีเขียวพื้นเมืองภาคตะวันออกเฉียงเหนืออินเดียและพม่า ( พม่า ) ของภูมิภาคเอเชีย มันเป็นหลักที่ปลูกในเอเชีย แอฟริกา อเมริกาใต้ อเมริกาเหนือ ประเทศออสเตรเลีย และหลักของโปรตีนรวยอาหารเมล็ด ถั่วเขียวจะคล้ายกันในองค์ประกอบของสมาชิกคนอื่น ๆของครอบครัวถั่ว มีโปรตีน 24 % 1 % ไขมัน คาร์โบไฮเดรต 63 % และเส้นใยอาหารร้อยละ 16 ( สหรัฐกรมวิชาการเกษตร , 2001 )มันขาดกำมะถันที่มีกรดอะมิโนและถั่วดิบประกอบด้วยเอนไซม์ inhibitors ( และ khader Rao , 1996 ) .