Use a wok. If you do not have a wok

Use a wok. If you do not have a wok, any big pot will do. Heat it up on high heat and pour oil in the wok. Fry the peanuts until toasted and remove them from the wok. The peanuts can be toasted in the pan without oil as well. Add shallot, preserved turnip, garlic and tofu and stir them until they start to brown. The noodles should be flexible but not expanded at this point.

Drain the noodles and add to the wok. Stir quickly to keep things from sticking. Add tamarind, sugar, fish sauce and chili pepper. Stir. The heat should remain high. If your wok is not hot enough, you will see a lot of juice in the wok at this point. Turn up the heat, if it is the case.

Make room for the egg by pushing all noodles to the side of the wok. Crack the egg onto the wok and scramble it until it is almost all cooked. Fold the egg into the noodles. The noodles should soft and chewy. Pull a strand out and taste. If the noodles are too hard (not cooked), add a little bit of water. When you get the right taste, add shrimp and stir. Sprinkle white pepper around. Add bean sprouts and chives. Stir a few more times. The noodles should be soft, dry and very tangled.

Pour onto the serving plate and sprinkle with ground pepper and peanuts. Serve hot with the banana flower slice, a wedge of lime on the side, raw Chinese chives and raw bean sprouts on top.

As always, in Thailand, condiments such as sugar, chili pepper, vinegar and fish sauce are available at your table for your personal taste. Some people add more chili pepper or sugar at the table.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กระทะ ถ้าคุณไม่มีกระทะ หม้อใหญ่ใด ๆ จะทำ ความร้อนค่าความร้อนสูง และเทน้ำมันในกระทะ ทอดถั่วจนนม และเอาออกจากกระทะ สามารถจะ toasted ถั่วในกระทะไม่มีน้ำมันเช่น เพิ่มหอมแดง รักษาหัวผักกาด กระเทียม และเต้าหู้ และผัดจนกระทั่งพวกเขาเริ่มต้นเป็นน้ำตาล ก๋วยเตี๋ยวควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ขยายจุดนี้ท่อระบายน้ำก๋วยเตี๋ยว และเพิ่มลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่ติด เพิ่มมะขาม น้ำตาล น้ำปลา และพริก ผัด ความร้อนควรอยู่สูง ถ้าไม่ร้อนพอกระทะของคุณ คุณจะเห็นจำนวนมากของน้ำในกระทะจุดนี้ เปิดค่าความร้อน ถ้าเป็นกรณีทำห้องไข่ โดยการผลักดันก๋วยเตี๋ยวทุกด้านของกระทะ ถอดไข่ลงในกระทะ และกวนจนกว่าจะเกือบทั้งหมดสุก พับไข่เป็นเส้น ก๋วยเตี๋ยวควรนุ่ม และเหนียว ดึงสาระออกและรสชาติ ถ้าก๋วยเตี๋ยวยากเกินไป (ไม่สุก), เพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำ เมื่อคุณได้รับรสชาติขวา เพิ่มกุ้ง และผัด โรยพริกไทยขาวรอบ เพิ่มถั่วงอกและ chives คนกี่ครั้ง ก๋วยเตี๋ยวควรอ่อน แห้ง และ tangled มากเทลงในจานเสิร์ฟ แล้วโรย ด้วยดินพริกและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นกล้วยดอกไม้ ลิ่มของมะนาว บนฝั่ง chives จีนดิบดิบถั่วงอกด้านบนเสมอ ในไทย เครื่องปรุงรสเช่นน้ำตาล พริก น้ำปลาและน้ำส้มสายชูได้ตารางสำหรับรสนิยมส่วนบุคคลของคุณ บางคนเพิ่มพริกหรือน้ำตาลเพิ่มเติมในตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้กระทะ หากคุณไม่ได้มีกระทะใด ๆ หม้อใหญ่จะทำ ความร้อนมันขึ้นอยู่กับความร้อนสูงและเทน้ำมันในกระทะ ถั่วลิสงทอดจน toasted และลบออกจากกระทะ ถั่วลิสงสามารถคั่วในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้เป็นอย่างดี เพิ่มหอมแดงผักกาดดองกระเทียมและเต้าหู้และคนพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้นเป็นสีน้ำตาล ก๋วยเตี๋ยวควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ขยายตัวที่จุดนี้. ท่อระบายน้ำก๋วยเตี๋ยวและเพิ่มกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้สิ่งที่จากการเกาะ เพิ่มมะขามน้ำตาลน้ำปลาและพริก กวน ความร้อนจะยังคงสูง ถ้ากระทะของคุณไม่ร้อนพอที่คุณจะเห็นจำนวนมากของน้ำในกระทะที่จุดนี้ พลิกโฉมความร้อนถ้าเป็นกรณี. ทำให้ห้องพักสำหรับไข่โดยการผลักดันก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดที่ด้านข้างของกระทะที่ แตกไข่ลงในกระทะและแย่งจนเกือบสุกทั้งหมด พับไข่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวที่ ก๋วยเตี๋ยวควรนุ่มและเหนียวนุ่ม ดึงสาระและรสชาติ หากก๋วยเตี๋ยวจะยากเกินไป (ไม่สุก), เพิ่มเล็กน้อยของน้ำ เมื่อคุณได้รับรสชาติที่เหมาะสมเพิ่มกุ้งลงไปผัด โรยพริกไทยขาวรอบ เพิ่มถั่วงอกและกระเทียม ผัดไม่กี่ครั้ง ก๋วยเตี๋ยวควรจะนุ่มแห้งและพันกันมาก. เทลงบนจานและโรยด้วยพริกไทยป่นและถั่วลิสง เสิร์ฟร้อนกับชิ้นดอกไม้กล้วยลิ่มมะนาวด้านข้าง, กระเทียมจีนดิบและถั่วงอกดิบด้านบน. เช่นเคยในประเทศไทยเครื่องปรุงรสเช่นน้ำตาล, พริก, น้ำส้มสายชูและน้ำปลาที่มีอยู่ที่โต๊ะของคุณ รสนิยมส่วนตัวของคุณ บางคนเพิ่มพริกเพิ่มเติมหรือน้ำตาลที่โต๊ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้กระทะ หากคุณไม่ได้มีกระทะ หม้อใหญ่ จะทำ ความร้อนมันขึ้นบนความร้อนสูง แล้วเทน้ำมันในกระทะ ถั่วลิสงทอดจนขนมปังปิ้งและเอาออกจากกระทะ ถั่วลิสง สามารถคั่วในกระทะมีน้ำมันด้วย เพิ่มหอมแดงดองหัวผักกาดกระเทียม เต้าหู้ผัดจนกว่าพวกเขาเริ่มสีน้ำตาล ก๋วยเตี๋ยวจะยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ขยายในจุดนี้ . . .

ระบายเส้นและเพิ่มลงในกระทะ . ผัดเพื่อให้สิ่งที่ผสาน . ใส่มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา และพริก กวน ความร้อนควรอยู่สูง ถ้ากระทะของคุณไม่ร้อนพอ คุณจะเห็นมากของน้ำในกระทะที่จุดนี้ เปิดขึ้นความร้อน ถ้ามันเป็นกรณี

ให้ไข่โดยผลักดันทุกเส้นไปด้านข้างของกระทะตอกไข่ลงในกระทะและเบียดเสียดจนเกือบจะสุกแล้ว พับไข่ลงในก๋วยเตี๋ยว เส้นจะนุ่มและเหนียว . ดึงเส้นออกมา และรสชาติ ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว จะลำบาก ( ไม่สุก ) เติมน้ำนิดหน่อย เมื่อคุณได้รับรสชาติที่ถูกต้อง ใส่กุ้งลงไปผัด โรยพริกไทยสีขาวรอบ ใส่ถั่วงอกและต้นหอม . ผัดซักสองสามครั้ง เส้นจะนุ่มบริการและยุ่งเหยิง

เทลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และถั่วลิสง เสิร์ฟร้อนกับหัวปลีหั่น ลิ่มของมะนาวด้านข้าง , กระเทียมจีนดิบ ดิบ ถั่วงอกด้านบน

เช่นเคย ในประเทศไทย เครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล พริก น้ำส้ม น้ำปลา มีโต๊ะสำหรับรสนิยมส่วนตัวของคุณบางคนใส่พริกน้ำตาล ที่โต๊ะ