curvy
A disease caused by prolonged severe dietary deficiency of ascorbic acid, in
which the breakdown of intercellular cement substances leads to capillary
haemorrhages and defective growth of fibroblasts, osteoblasts, and odontoblasts
results in impaired synthesis of collagen, osteoid, and dentine; it is characterized
by haemorrhagic gingivitis affecting especially the interdental papillae (in the
absence of teeth, the gums are normal), subperiosteal haemorrhages, bone lesions
(including the corner fraction sign, a ground-glass appearance, and trabecular
atrophy) seen on radiography, perifollicular haemorrhages, and frequently
petechial haemorrhages (especially on the feet). Sudden death may occur as a
result of cerebral or myocardial haemorrhage. Megaloblastic anaemia, usually
due to concomitant iron and/or folate deficiency, is usual. The early manifestations
include weakness, lethargy, myalgia, and arthralgia. In the infantile form (in which
onset usually occurs in the second 6 months of life), gingival involvement is
minimal and the infant assumes a ‘frog-like’ position and does not move its legs
(owing to the intense pain of subperiosteal haemorrhages). In the adult form there
are intraarticular and intramuscular haemorrhages, and osteoporosis may occur.
The disorder may occur in infants born to mothers who are consuming large doses
of ascorbic acid, and in adults following the abrupt discontinuation of large
supplemental doses (despite relatively normal dietary intake of ascorbic acid).
Introduction
Scope
Although this document is intended primarily as a backdrop for interventions involving refugees, it
is also suitable as a guide for ensuring adequate vitamin C intake in most emergency settings. It
reviews the strategies and past experiences of the prevention of scurvy in refugee situations, and
analyses factors influencing their success or failure. It reviews the constraints to the adoption of
the recommendations. Innovative ways of improving vitamin C intakes are recommended and
interventions are proposed for field-testing. Also included are a literature review of the epidemiology
of scurvy and its signs and symptoms, the properties and functions of vitamin C, and a discussion
of food sources of this vitamin and its stability. The recommended daily allowance (RDA) for
vitamin C, including “minimum” as distinct from “optimum” intakes, is also discussed.
Background
Outbreaks of scurvy, hitherto a relatively rare micronutrient deficiency disease, have increased in
frequency during the last decade among refugees dependent on food aid. In 1982, an outbreak of
scurvy was reported among Ethiopian refugees in Somalia (Magan et al., 1983). Outbreaks of
scurvy have also occurred in Sudan (1984, 1991), Somalia (1985), Ethiopia (1989), Nepal (1992)
and Kenya (1994). During a workshop on improving the nutrition of refugees and displaced people
in Africa held in Machakos, Kenya in December 1994, a number of recommendations were made
for the prevention and control of micronutrient deficiencies during both the emergency and
protracted phases of refugee operations. Blended foods (cereal-pulse blends) have been given in
recent refugee emergencies, although little is known about their actual use. Nevertheless, the
inclusion of fortified blended foods in the general food ration was recommended as the most feasible
approach during the emergency phase (the first 6-12 months). For the protracted phase of an
operation, local availability of fresh foods, ration exchange, employment opportunities, and food
production possibilities were recommended. Research into the possibility of providing vitamin C
by distributing dried chili peppers, sweets, reconstituted drinks, and seeds was also recommended.
Recent outbreaks of scurvy
Except for infantile scurvy, which was a well-recognised public health problem during the period
1945-65, particularly in Canada (Severs et al., 1961) and Australia (Turner et al., 1959), scurvy has
been an extremely rare disease since the late 1940s. The problem was confined to infants that were
not breast-fed and whose substitute food—most commonly evaporated cow’s milk contained little
vitamin C. Scurvy was also reported in selected communities in South Africa, e.g. among mine
labourers and chronically malnourished urban populations (Grusin & Kincaid-Smith, 1954) whose
diet consisted mainly of maize porridge, bread, small quantities of meat, and vegetables which were
usually so overcooked that they were virtually devoid of vitamin C. More recently, scurvy has been
reported in groups consuming a monotonous diet, e.g. soldiers and prisoners (Mardel et al., 1995),
and among alcoholics, people on fad diets (Sherlock & Rothschild, 1967), widowers living alone
and unaccustomed to cooking (Reuler et al., 1985), and even hospital patients.
The most recent epidemic occurred in 1982 among Ethiopian refugees in Somalia as a result of
problems associated with providing an adequate diet for a large population in inaccessible areas
where local food supplies were limited. Magan et al., (1983) reported that the most prominent
WHO/NHD/99.11
2
symptoms were pain in the joints of the lower extremities and bleeding gums. Most of those
affected were pastoral nomads whose main traditional source of vitamin C was camel’s milk. This
population’s total dependency on donated rations inadequate in vitamin C, and with no access to
local markets, resulted in a high prevalence of clinical signs of vitamin C deficiency. Table 1
summarises the daily ration supplied to this group.
โค้งวนโรคที่เกิดจากนานขาดอาหารอย่างรุนแรงของกรดแอสคอร์บิค ในซึ่งการแบ่งสารซีเมนต์ intercellular ที่นำไปสู่หลอดเลือดฝอยhaemorrhages และการเจริญเติบโตบกพร่อง fibroblasts, osteoblasts และ odontoblastsผลลดการสังเคราะห์คอลลาเจน osteoid และ dentine เป็นโดยเหงือกอักเสบ haemorrhagic กระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง papillae interdental (ในการการขาดงานของฟัน เหงือกเป็นปกติ), subperiosteal haemorrhages กระดูกได้(รวมถึงเครื่องหมายมุมเศษส่วน ลักษณะเป็นแก้วดิน และ trabecularฝ่อ) เห็นใน radiography, perifollicular haemorrhages และบ่อยครั้งhaemorrhages petechial (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนฟุต) Sudden death อาจเกิดขึ้นเป็นการผลของสมอง หรือ myocardial haemorrhage Megaloblastic โรคโลหิตจาง ปกติเหล็กที่มั่นใจหรือขาดโฟเลต เป็นปกติ ลักษณะต้นมีจุดอ่อน ถูกกระตุ้น myalgia และ arthralgia ในแบบฟอร์ม infantile (ในที่เริ่มมีอาการมักเกิดขึ้นใน 6 เดือนที่สองของชีวิต), เกี่ยวข้อง gingival เป็นน้อยที่สุด และเด็กทารกถือตำแหน่ง 'เหมือนกบ' และย้ายของขา(เพราะรุนแรงอาการปวดของ subperiosteal haemorrhages) ในแบบฟอร์มสำหรับผู้ใหญ่มีintraarticular และบาดทะยักจาก haemorrhages และโรคกระดูกพรุนอาจเกิดขึ้นโรคที่อาจเกิดขึ้นในทารกมารดาที่กำลังใช้งานปริมาณมากของแอสคอร์บิค กรด และ ในผู้ใหญ่ที่ต่อ discontinuation อย่างทันทีทันใดของใหญ่ปริมาณเพิ่มเติม (แม้จะค่อนข้างปกติอาหารบริโภคของกรดแอสคอร์บิค)แนะนำขอบเขตแม้ว่าเอกสารนี้มีวัตถุประสงค์หลักเป็นฉากหลังสำหรับงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับผู้ลี้ภัย มันแห่งนี้เหมาะเป็นคู่มือเพื่อบริโภควิตามินซีเพียงพอในการตั้งค่ากรณีฉุกเฉินส่วนใหญ่ มันกลยุทธ์และประสบการณ์ที่ผ่านมาของการป้องกันโรคลักปิดลักเปิดในสถานการณ์ผู้ลี้ภัย ความคิดเห็น และวิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของพวกเขา ก็ทานข้อจำกัดของคำแนะนำ แนะนำวิธีการใหม่ของการพัฒนาวิตามินซีภาค และมีการนำเสนองานวิจัยสำหรับ field-testing นอกจากนี้ได้ทบทวนวรรณกรรมของการระบาดโรคลักปิดลักเปิด และสัญญาณของอาการ คุณสมบัติ และฟังก์ชันของวิตามินซี และการสนทนาแหล่งอาหารของวิตามินนี้และความมั่นคงของ การแนะนำเบี้ยเลี้ยงประจำวัน (RDA) สำหรับวิตามินซี "ต่ำสุด" as distinct from "เหมาะสม" ภาค รวมทั้งยังมีการกล่าวถึงพื้นหลังแพร่กระจายของโรคลักปิดลักเปิด มาจนบัด micronutrient ค่อยขาดโรค มีการเพิ่มขึ้นในความถี่ในช่วงทศวรรษระหว่างผู้ลี้ภัยขึ้นอยู่กับอาหารช่วย ในปี 1982 การระบาดของโรครายงานโรคลักปิดลักเปิดในหมู่ผู้ลี้ภัยประเทศเอธิโอเปียในโซมาเลีย (Magan และ al., 1983) แพร่ระบาดของนอกจากนี้ยังเกิดโรคลักปิดลักเปิดในซูดาน (1984, 1991), ประเทศโซมาเลีย (1985), เอธิโอเปีย (1989) เนปาล (1992)และเคนยา (1994) ในระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการในการปรับปรุงโภชนาการและหน่วยในแอฟริกาที่จัดขึ้นใน Machakos ประเทศเคนยาในเดือน 1994 ธันวาคม ทำข้อแนะนำการป้องกันและควบคุมทรง micronutrient ระหว่างทั้งฉุกเฉิน และขั้นตอนที่ยืดเยื้อของการดำเนินงานของผู้ลี้ภัย ได้รับอาหารผสม (ผสมธัญพืชชีพจร) ในล่าสุดผู้ลี้ภัยฉุกเฉิน แม้เพียงเล็กน้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับการใช้จริง อย่างไรก็ตาม การรวมธาตุอาหารที่ผสมในอาหารทั่วไปอาหารที่แนะนำเป็นไปได้มากที่สุดวิธีการระยะฉุกเฉิน (6-12 เดือนแรก) สำหรับขั้นตอนการยืดเยื้อของการการดำเนินงาน การพร้อมใช้งานเฉพาะของอาหารสด อาหารแลกเปลี่ยน โอกาสการจ้างงาน และอาหารแนะนำไปผลิต วิจัยในความเป็นไปได้ให้วิตามินซีโดยการกระจายพริกพริกแห้ง ขนม เครื่องดื่ม reconstituted และเมล็ดยังแนะล่าสุดการแพร่ระบาดของโรคลักปิดลักเปิดยกเว้นโรคลักปิดลักเปิด infantile ซึ่งเป็นปัญหาสาธารณสุขที่ดีได้รับการยอมรับในระหว่างรอบระยะเวลา1945-65 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแคนาดา (Severs et al., 1961) และออสเตรเลีย (Turner et al., 1959), โรคลักปิดลักเปิดได้การมีโรคน้อยมากพ.ศ. 2483 ปัญหาถูกจำกัดไปทารกที่ไม่ breast-fed และอาหารทดแทนที่มี – หายไปทั่วนมวัวประกอบด้วยน้อยวิตามินซีโรคลักปิดลักเปิดยังรายงานในชุมชนเลือกประเทศแอฟริกาใต้ เช่นในเหมืองกรรมกรและประชากรเมือง malnourished โรคเรื้อรัง (Grusin และ Kincaid-สมิธ 1954) ซึ่งอาหารที่ประกอบด้วยส่วนใหญ่ข้าวต้มข้าวโพด ขนมปัง เนื้อ และผักซึ่งมีปริมาณเล็กน้อยปกติ overcooked เพื่อ ที่พวกเขาแทบปราศจากวิตามินซี เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรคลักปิดลักเปิดได้รายงานกลุ่มที่บริโภคอาหารจำเจ เช่นทหารและนักโทษ (Mardel และ al., 1995),และระหว่าง alcoholics คนบนอาหารแฟชั่น (เชอร์ล็อกและ Rothschild, 1967), widowers อยู่คนเดียวและ unaccustomed การทำอาหาร (Reuler et al., 1985), และแม้กระทั่งผู้ป่วยโรงพยาบาลโรคระบาดล่าสุดเกิดขึ้นในปี 1982 ในหมู่ผู้ลี้ภัยประเทศเอธิโอเปียในโซมาเลียเป็นผลมาจากปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการให้อาหารเพียงพอสำหรับประชากรขนาดใหญ่ในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารอุปกรณ์ที่ถูกจำกัด Magan et al., (1983) รายงานว่า โดดเด่นมากที่สุดWHO/NHD/99.112อาการปวดข้อต่อลดกระสับกระส่ายและเหงือกมีเลือดออกได้ ส่วนใหญ่ผู้ได้รับผลกระทบถูกโนแมด pastoral ปริญญาบัตรต้นฉบับดั้งเดิมหลักของวิตามินซีถูกนมของอูฐ นี้ของประชากรทั้งหมดพึ่งพาการบริจาคได้ไม่เพียงพอ ในวิตามินซี และเข้าไม่ถึงตลาด ส่งผลให้ความชุกสูงของอาการทางคลินิกของการขาดวิตามินซี ตารางที่ 1summarises อาหารทุกวันที่ให้กลุ่มนี้
การแปล กรุณารอสักครู่..
