In the past few years, there has be

In the past few years, there has been an increased awareness of the consumers towards disease concerns related to foods. Consequently, there has been a growing interest to develop new functional foods (Prado, Parada, Pandey, & Soccol, 2008). In general, yogurt represents the main probiotic food consumed worldwide. However, due to the allergy to dairy products by several people, there has recently been an intensive research addressed to non-dairy foods. Furthermore, the ongoing trend of vegetarianism, with an increasing number of vegan vegetarian, has established a massive worldwide importance of non-dairy probiotic products (Granato, Branco, Nazzaro, Cruz, & Faria, 2010). Fruit juices, desserts and cereal-based products are suitable media for delivering probiotics (Reichert, 2008). Among vegetable probiotic beverages, there have been recent proposal for beet-based drink (Yoon, Woodams, & Hang, 2005), tomato-based drink (Yoon, Woodams, & Hang, 2004), cabbage juice (Yoon, Woodams, & Hang, 2006) and carrot juice (Nazzaro, Fratianni, Sada, & Orlando, 2008).

Since the beginning of recorded history, kefir is an ancient food attributed with exceptional health promoting and curative properties (Shavit, 2008), and in Caucasus, it is also associated with longevity (Cevikbas et al., 1994 and Zourari and Anifantakis, 1988). Within non-dairy fermented beverages, water kefir is prepared with a sucrose solution with or without fruit extracts (Schneedorf, 2012) fermented by kefir grains, which consist of mainly lactic acid bacteria (LAB) and yeasts included into a polysaccharide matrix named kefiran (Rodrigues, Caputo, Carvalho, Evangelista, & Schneedorf, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปีผ่านมา ได้มีการเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคต่อความกังวลเกี่ยวกับโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ดังนั้น ได้รับดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นในการพัฒนาอาหารที่ทำงานใหม่ (Prado, Parada นี้ และ Soccol, 2008) ทั่วไป โยเกิร์ตแทนอาหารหลักโปรไบโอติกที่ใช้ทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโรคภูมิแพ้ผลิตภัณฑ์นมหลายคน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการวิจัยระบุอาหารที่ไม่ใช่นม นอกจากนี้ แนวโน้มของมังสวิรัติ เจมังสวิรัติ จำนวนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องก่อที่สำคัญทั่วโลกขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่โปรไบโอติก (Granato บรัง Nazzaro ครูซ และเนสฟา เรีย 2010) น้ำผลไม้ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ธัญพืชเป็นสื่อที่เหมาะสมสำหรับการส่งโปรไบโอติก (Reichert, 2008) ในบรรดาเครื่องดื่มโปรไบโอติกผัก ได้รับข้อเสนอล่าสุดสำหรับดื่มใช้หัวบีท ( Woodams นแอนด์ ฮัง 2005), มะเขือเทศตามเครื่องดื่ม ( Woodams นแอนด์ ฮัง 2004), น้ำผลไม้กะหล่ำปลี (ยุน Woodams และ หาง 2006) และน้ำแครอท (Nazzaro, Fratianni สดา และออร์แลน โด 2008)ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ kefir เป็นอาหารโบราณที่ประกอบ ด้วยคุณสมบัติธรรม (Shavit, 2008) และการส่งเสริมสุขภาพที่ดี และคอเคซัส ก็ยังสัมพันธ์กับอายุ (Cevikbas et al. 1994 และ Zourari และ Anifantakis, 1988) ภายในไม่ใช่นมเครื่องดื่มหมัก น้ำ kefir คือเตรียมสารละลายซูโครสมี หรือไม่ มีสารสกัดจากผลไม้ (Schneedorf, 2012) ซึ่งหมักจากเมล็ด kefir ซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) และ yeasts เป็นเมทริกซ์ polysaccharide ชื่อว่า kefiran (คลิ Caputo, Carvalho, Evangelista, & Schneedorf, 2005) รวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคที่มีต่อความกังวลโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ดังนั้นได้มีการเติบโตที่น่าสนใจในการพัฒนาอาหารทำงานใหม่ (ปราโด Parada, Pandey และ Soccol 2008) โดยทั่วไปหมายถึงโยเกิร์ตโปรไบโอติกอาหารหลักของการบริโภคทั่วโลก แต่เนื่องจากโรคภูมิแพ้กับผลิตภัณฑ์นมโดยหลายคนได้มีการเมื่อเร็ว ๆ นี้การวิจัยอย่างเข้มข้นจ่าหน้าถึงอาหารที่ไม่ใช่นม นอกจากนี้แนวโน้มอย่างต่อเนื่องของการกินเจที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นมังสวิรัติมังสวิรัติได้จัดตั้งสำคัญทั่วโลกขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่ไม่ใช่นม (Granato, กู Nazzaro ครูซและฟาเรีย, 2010) น้ำผลไม้ขนมหวานและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ใช้เป็นสื่อที่เหมาะสมสำหรับการส่งมอบโปรไบโอติก (แชร์, 2008) ในบรรดาเครื่องดื่มโปรไบโอติกผักมีได้รับข้อเสนอที่ผ่านมาสำหรับการดื่มบีทรูทตาม (Yoon, Woodams และแขวน 2005) เครื่องดื่มมะเขือเทศ (Yoon, Woodams และแขวน, 2004), น้ำกะหล่ำปลี (Yoon, Woodams และแขวน 2006) และน้ำแครอท (Nazzaro, Fratianni, Sada และออร์แลนโด, 2008). ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ kefir เป็นอาหารโบราณมาประกอบกับสุขภาพที่โดดเด่นการส่งเสริมและการแก้คุณสมบัติ (Shavit, 2008) และในคอเคซัสมัน นอกจากนี้ยังมีความเกี่ยวข้องกับการมีอายุยืนยาว (Cevikbas et al., ปี 1994 และ Zourari และ Anifantakis, 1988) ภายในเครื่องดื่มหมักนมไม่ใช่ kefir น้ำที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายน้ำตาลซูโครสมีหรือไม่มีสารสกัดจากผลไม้ (Schneedorf 2012) หมักโดยธัญพืช kefir ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติก (LAB) และยีสต์รวมเป็นคีเฟอรัน polysaccharide เมทริกซ์ชื่อ ( โรดริกู Caputo, วัลโญ่, วานเจลิสและ Schneedorf 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความตระหนักที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคที่มีต่อโรคความกังวลที่เกี่ยวข้องกับอาหาร จากนั้น ได้มีการเพิ่มความสนใจในการพัฒนาอาหารการทำงานใหม่ ( Prado , ภราดาเดย์ & soccol , 2551 ) ในทั่วไป , โยเกิร์ตเป็นอาหารโปรไบโอติกหลักบริโภคทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแพ้นม โดยหลาย ๆคน ในปัจจุบันมีการเร่งรัดการวิจัย ถึงไม่มีอาหารนม . นอกจากนี้ แนวโน้มต่อเนื่องของมังสวิรัติ ด้วยการเพิ่มจำนวนของเจเจ ได้สร้างความไม่ใหญ่ของผลิตภัณฑ์ทั่วโลกนมโปรไบโอติกส์ ( กรานาโต้บลังโคะนัสซาโร , , ครูซ และ ฟาเรีย , 2010 ) น้ำผลไม้ ผลไม้ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นสื่อที่เหมาะสำหรับการส่งมอบโปรไบโอติก ( ไรเคิร์ต , 2008 ) ในบรรดาผักโปรไบโอติกเครื่องดื่มมีข้อเสนอล่าสุดสำหรับบีทดื่มตาม ( ยุน woodams และแขวน , 2005 ) , มะเขือเทศเครื่องดื่มตาม ( ยุน woodams และแขวน , 2004 ) , น้ำกะหล่ำปลี ( ยุน woodams และแขวน , 2006 ) และน้ำแครอท ( นัสซาโร fratianni , ขณะนี้ , และออร์แลนโด 2008 )ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ คีเฟอร์เป็นโบราณอาหารประกอบกับการส่งเสริมสุขภาพและการรักษาพิเศษคุณสมบัติ ( บไท ชาวิท , 2008 ) , และในคอเคซัส , มันเป็นยังเกี่ยวข้องกับอายุการใช้งาน ( cevikbas et al . , 1994 และ zourari และ anifantakis , 1988 ) ภายในไม่มีนมหมักเครื่องดื่มน้ำ kefir เตรียมกับซูโครส โซลูชั่น มี หรือ ไม่มี สารสกัดจากผลไม้ ( schneedorf 2012 ) ที่หมักโดยคีเฟอร์เกรน ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ส่วนใหญ่ ( Lab ) รวมเป็นพอลิแซ็กคาไรด์เมทริกซ์ชื่อคีเฟอแรน ( Rodrigues เอวานเจลิสตา คาร์วัลโญ่ คาปูโต , , , , และ schneedorf , 2005 )