The important parameter in ohmic he

The important parameter in ohmic heating of a liquid food product is its electrical conductivity behavior. It depends on temperature, applied voltage gradient, frequency, and concentration of electrolytes (Icier and Ilicali, 2005c; Ye et al., 2004). The temperature dependency of the electrical conductivity liquid products follows linear or quadratic relations, depending on product type tested such as strawberry pulps (Castro et al., 2004); sour cherry juice (Icier and Ilicali, 2004); namely apple, orange, and pineapple juices (Amiali et al., 2006); pomegranate juice (Yildiz et al., 2008); orange juice (Leizerson and Shimoni, 2005; Qihua et al., 1993; Icier and Ilicali, 2005a); lemon juice (Darvishi et al., 2011; Cristina et al., 1999); edible oils (Kumar et al., 2011); and grape juice (Icier et al., 2008).
Icier and Ilicali (2004, 2005a), Darvishi et al. (2011) re- ported that the performance of heating system decreased with an increase in voltage gradient. Yildiz et al. (2008) discussed
the effect of voltage gradient of 10–40 V/cm and temperature from 20 to 90 °C on the quality of pomegranate juice comparable to that of conventional processing method. Also; they re- ported that the quality of pomegranate juice such as rheological properties, color, and total phenolic content depends on heating rate. But, they did not report about electrical conductivity and system performance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พารามิเตอร์ที่สำคัญในการทำความร้อน ohmic ของผลิตภัณฑ์อาหารเหลวเป็นพฤติกรรมของการนำไฟฟ้า มันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ใช้การไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าความถี่และความเข้มข้นของอิเล็กโทรไล (icier และ Ilicali, 2005c. Ye, et al, 2004) พึ่งพาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวการนำไฟฟ้าดังนี้เชิงเส้นหรือสมการกำลังสองความสัมพันธ์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบเช่นเนื้อสตรอเบอร์รี่ (Castro et al, 2004.); น้ำเชอร์รี่เปรี้ยว (icier และ Ilicali, 2004); คือแอปเปิ้ล, ส้ม, สับปะรดและน้ำผลไม้ (Amiali et al, 2006.); น้ำทับทิม (Yildiz et al, 2008.); น้ำส้ม (Leizerson และ Shimoni 2005; Qihua et al, 1993;. icier และ Ilicali, 2005A); น้ำมะนาว (Darvishi et al, 2011;.. คริสตินา, et al, 1999); น้ำมันที่บริโภค (Kumar et al, 2011.); และน้ำองุ่น (icier et al., 2008).
icier และ Ilicali (2004, 2005A) Darvishi et al, (2011) อีกครั้งในรังเพลิงว่าประสิทธิภาพการทำงานของระบบทำความร้อนลดลงตามการเพิ่มขึ้นของการไล่ระดับแรงดันไฟฟ้า Yildiz et al, (2008) กล่าวถึง
ผลกระทบของการไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าของ 10-40 V ​​/ ซม. และอุณหภูมิจาก 20 ถึง 90 ° C กับคุณภาพของน้ำทับทิมเทียบเท่ากับที่ของวิธีการประมวลผลทั่วไป นอกจากนี้ยัง; พวกเขาอีกครั้งในรังเพลิงว่าคุณภาพของน้ำทับทิมเช่นคุณสมบัติการไหลสีและเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดขึ้นอยู่กับอัตราความร้อน แต่พวกเขาไม่ได้รายงานเกี่ยวกับการนำไฟฟ้าและประสิทธิภาพของระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พารามิเตอร์ที่สำคัญในค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหารเหลวคือพฤติกรรมของการนำไฟฟ้า . มันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการใช้แรงดันไฟฟ้า ความถี่ และความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ ( icier และ ilicali 2005c เจ้า , et al . , 2004 ) อุณหภูมิเมืองขึ้นของการนำไฟฟ้าเหลวผลิตภัณฑ์ตามเส้นหรือสมความสัมพันธ์ขึ้นอยู่กับประเภทสินค้า เช่น สตรอเบอรี่ ทดสอบเยื่อ ( Castro et al . , 2004 ) ; เปรี้ยวเชอร์รี่ ( icier และ ilicali , 2004 ) ได้แก่ แอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้สับปะรด ( amiali et al . , 2006 ) ; ( น้ำทับทิม ยิลดิส et al . , 2008 ) ; ส้ม ( และ leizerson Shimoni , 2005 ; Qihua et al . , 1993 ; icier และ ilicali , 2005a ) มะนาว ( darvishi et al . , 2011 ; คริสติน่า et al . , 1999 ) ; น้ำมันที่กินได้ ( Kumar et al . , 2011 ) และผลไม้ ( องุ่น icier et al . , 2008 )และ icier ilicali ( 2004 , 2005a ) darvishi et al . ( 2011 ) Re - ported ที่ประสิทธิภาพของระบบความร้อนที่เพิ่มสูงขึ้นในแรงดันไฟฟ้าลาด . ยิลดิส et al . ( 2551 ) กล่าวผลของระดับแรงดัน 10 – 40 โวลท์ / เซนติเมตร อุณหภูมิตั้งแต่ 20 C 90 องศาต่อคุณภาพของน้ำทับทิมที่เทียบเท่ากับที่ของวิธีการประมวลผลแบบปกติ นอกจากนี้ พวกเขา re - ported ที่คุณภาพของน้ำทับทิม เช่น คุณสมบัติ สี การไหลและปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดขึ้นอยู่กับอัตราความร้อน แต่พวกเขาไม่ได้รายงานเกี่ยวกับการนำไฟฟ้าและการทำงานของระบบ