IntroductionThe hospitality industr

Introduction
The hospitality industry often depends both on a multi-cultural clientele, and a
multi-cultural workforce. This is especially the case in most of the world’s large cities,
where ethnic culture often has an important influence upon service work (Waser and
Johns, 2000). A number of researchers have studied the way different cultures perceive
The current issue and full text archive of this journal is available at
www.emeraldinsight.com/0959-6119.htm
IJCHM
19,2
146
International Journal of
Contemporary Hospitality
Management
Vol. 19 No. 2, 2007
pp. 146-158
q Emerald Group Publishing Limited
0959-6119
DOI 10.1108/0959611071072956
Downloaded by NARESUAN UNIVERSITY At 04:03 18 September 2014 (PT)the service they receive, but nothing is known about the way individuals from different
cultures may be disposed to provide service. The present study set out to investigate
the way ethnic culture might affect individuals’ attitudes towards giving service.
This study was conducted at two hospitality schools in Switzerland and one in
Scotland. Students at these institutions represented a wide range of different
nationalities and cultures, and all had experience in service delivery. The study aimed
to investigate relationships between culture and service-readiness, and its objectives
were as follows:
. to measure service predisposition and its attitudinal components;
. to measure cultural values;
. to identify relationships between the two measurements; and
. to relate relationships of this kind to particular student groups.

Keywords Hospitality education, National cultures, Students, Hospitality management, Switzerland,
Scotland

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำอุตสาหกรรมมักขึ้นอยู่ทั้งในลูกค้าหลายวัฒนธรรม และบุคลากรวัฒนธรรมที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้เป็นเมืองใหญ่ของโลกซึ่งวัฒนธรรมชนเผ่ามักมีอิทธิพลที่สำคัญเมื่อทำงานบริการ (Waser และจอห์น 2000) จำนวนนักวิจัยได้ศึกษาวิธีสังเกตวัฒนธรรมที่แตกต่างปัญหาปัจจุบันและเต็มเก็บถาวรข้อความสมุดรายวันนี้ได้ที่0959 www.emeraldinsight.com/-6119.htmIJCHM19,2146สมุดรายวันระหว่างประเทศสะดวกทันสมัยจัดการปี 19 ฉบับที่ 2, 2007นำ 146-158q มรกตกรุ๊ป จำกัดประกาศ0959-6119ดอย 10.1108/0959611071072956ดาวน์โหลด โดยมหาวิทยาลัยนเรศวรที่ 04:03 วันที่ 18 2014 กันยายน (PT) บริการรับ แต่ไม่เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับบุคคลลักษณะต่าง ๆ จากอาจจะขายทิ้งวัฒนธรรมการให้บริการ ปัจจุบันศึกษากำหนดไว้เพื่อตรวจสอบวัฒนธรรมทางชาติพันธุ์อาจส่งผลกระทบต่อทัศนคติของบุคคลต่อการให้บริการการศึกษานี้ได้ดำเนินการในสองโรงเรียนสะดวกในสวิตเซอร์แลนด์และในสกอตแลนด์ นักเรียนที่สถาบันเหล่านี้แสดงหลากหลายแตกต่างกันเชื้อชาติและวัฒนธรรม และทั้งหมดมีประสบการณ์ในการบริการ การศึกษาที่มุ่งเน้นการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรม และความพร้อม ในการรับบริการ และวัตถุประสงค์มีดังนี้:. วัด predisposition บริการและคอมโพเนนต์ attitudinal. การวัดค่านิยมทางวัฒนธรรม. การระบุความสัมพันธ์ระหว่างการประเมินสอง และ. ที่เกี่ยวข้องความสัมพันธ์ชนิดนี้กับกลุ่มนักเรียนเฉพาะศึกษาคำต้อนรับ วัฒนธรรมแห่งชาติ นักเรียน การจัดการโรงแรม สวิตเซอร์แลนด์สกอตแลนด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
อุตสาหกรรมการบริการมักจะขึ้นอยู่กับทั้งลูกค้าและพนักงานพหุวัฒนธรรมพหุวัฒนธรรม
. เป็นกรณีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของเมืองใหญ่ของโลกมักจะมีวัฒนธรรมชาติพันธุ์
ที่สำคัญอิทธิพลแก่งานบริการ ( วาเซอร์และ
Johns , 2000 ) จำนวนของนักวิจัยได้ศึกษาวิธีการรับรู้
วัฒนธรรมต่างกันปัญหาในปัจจุบันและเก็บข้อความเต็มรูปแบบของวารสารนี้มี
www.emeraldinsight . com / 0959-6119 . htm ijchm



19,2 146 วารสาร


บริการการจัดการร่วมสมัยเล่มที่ 19 ฉบับที่ 2 2550
. 146-158
q

กลุ่มสำนักพิมพ์มรกตจำกัด 0959-6119 ดอย 10.1108 / 0959611071072956
ดาวน์โหลดโดยมหาวิทยาลัยนเรศวร ที่ในวันที่ 18 กันยายน 2014 ( PT ) การบริการที่พวกเขาได้รับแต่ไม่มีอะไรเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับวิธีการบุคคลจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน
อาจจะทิ้งเพื่อให้บริการ . การศึกษาครั้งนี้ได้ศึกษา
ทางวัฒนธรรมชาติพันธุ์อาจมีผลต่อทัศนคติของบุคคลต่อการให้บริการ .
การศึกษานี้ดำเนินการใน 2 ต้อนรับโรงเรียนในประเทศสวิตเซอร์แลนด์และหนึ่งใน
สกอตแลนด์ นักเรียนในสถาบันเหล่านี้เป็นตัวแทนที่หลากหลายแตกต่างกัน
เชื้อชาติและวัฒนธรรม และมีประสบการณ์ในการส่งมอบบริการ การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรม
และความพร้อมในการบริการ และวัตถุประสงค์ ดังนี้

วัดความพร้อมบริการและส่วนประกอบของทัศนคติ ;
วัดค่าทางวัฒนธรรม ;
การระบุความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองวัด และ

ที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ของชนิดนี้ในกลุ่มนักเรียนโดยเฉพาะ

คำสำคัญการการศึกษาแห่งชาติ , วัฒนธรรม , นักเรียน , การจัดการโรงแรม , สวิตเซอร์แลนด์ ,



สกอตแลนด์