just 30-years-old, Josh Niland is c

just 30-years-old, Josh Niland is changing our perceptions of what it means to eat seafood Down Under. With an alluring and experimental offering that focuses on gill to tail, Niland's Paddington bistro, Saint Peter, was born out of a simple desire to have somewhere for a fish dinner. The humble chef cut his teeth with two of Australia's most influential chefs, learning from the likes of Peter Doyle and fish fiend Hodges. From these two, Niland learnt the anatomy of the denizens of the deep blue, as well as the importance of work ethic. At his bistro, Niland cooks fish with renewed vigour and a few doors down, he even opened a Fish Butchery to give the public greater access to a whole array of fish, too. His popularity has unsurprisingly escalated, and in just a matter of months he has garnered more than 40,000 Instagram followers all eager to see his handiwork. For Niland, the world is now his oyster and his respect for produce and great food has made him our 2018 Breakthrough Chef of the Year. Accepting the award,which was presented by another icon of the kitchen, Guillaume Brahimi, Josh Niland said:"It's a privilege to stand in front of you all and receive an award from a magazine I'd walk past and, you know, think I'd never grace it's pages." "We opened Saint Peter two years ago with the hope we'd be able to serve the best seafood in Australia," the talented young chef told the crowd. Shedding some light on the artistry behind his mastery, Niland explained "from the beginning I really wanted to work out why the fillet has always been the most desirable part of a fish. The fillet only yields 45 percent of the fish. So 55 per cent goes in the bin.""We tried to close that gap. And we can say now that 91 percent of the entire fish is used at Saint Peter," he proudly told the crowd. Niland went on to thank his wife, whom he opened his groundbreaking restaurant with. "The fact she lets me play with fish all day, every day, every week - I'm forever grateful," finished Niland.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพียง 30 ปีเก่าจอชนีแลนด์มีการเปลี่ยนแปลงการรับรู้ของเราในสิ่งที่มันหมายถึงกินอาหารทะเลลงใต้ ด้วยเสน่ห์และเสนอการทดลองที่มุ่งเน้นไปที่เหงือกหางนีแลนด์แพดดิงตันของบิสโทร, เซนต์ปีเตอร์เกิดออกมาจากความปรารถนาที่ง่ายที่จะมีบางแห่งสำหรับอาหารค่ำปลา

เชฟต่ำต้อยตัดฟันของเขากับสองเชฟมีอิทธิพลมากที่สุดของออสเตรเลีย, การเรียนรู้จากชอบของปีเตอร์ดอยล์และฮอดจ์อสูรปลา จากทั้งสอง, นีแลนด์ได้เรียนรู้ลักษณะทางกายวิภาคของพลเมืองของสีฟ้าลึกเช่นเดียวกับความสำคัญของการทำงานจริยธรรม

ที่บิสโทรของเขานีแลนด์พ่อครัวและแม่ครัวปลาที่มีความแข็งแรงต่ออายุและไม่กี่ประตูลงเขาแม้กระทั่งเปิดฆ่าปลาเพื่อให้เข้าถึงมากขึ้นของประชาชนที่จะอาร์เรย์ทั้งหมดของปลามากเกินไป ความนิยมของเขาได้เพิ่มขึ้นแปลกใจและในเพียงไม่กี่เดือนเขาได้รวบรวมมากกว่า 40,000 สาวก Instagram ทั้งหมดกระตือรือร้นที่จะเห็นฝีมือของเขา สำหรับนีแลนด์โลกอยู่ในขณะนี้หอยนางรมและความเคารพของเขาสำหรับการผลิตและอาหารที่ดีของเขาได้ทำให้เขาก้าวหน้า 2018 เชฟแห่งปีของเรา

รับรางวัลซึ่งถูกนำเสนอโดยไอคอนของห้องครัว, กีโยม Brahimi อีกจอชนีแลนด์กล่าวว่า:

"มันเป็นสิทธิ์ที่จะยืนอยู่ในหน้าของคุณและได้รับรางวัลจากนิตยสารฉันเดินผ่านและคุณรู้คิด ฉันไม่เคยพระคุณก็หน้า."

"เราเปิดเซนต์ปีเตอร์สองปีที่ผ่านมาด้วยความหวังที่เราจะสามารถที่จะให้บริการอาหารทะเลที่ดีที่สุดในประเทศออสเตรเลีย" เชฟหนุ่มที่มีพรสวรรค์บอกฝูงชน ส่องแสงในบางศิลปะที่อยู่เบื้องหลังการเรียนรู้ของเขานีแลนด์กล่าวว่า "จากจุดเริ่มต้นที่ผมอยากจะทำงานออกว่าทำไมเนื้อได้เสมอส่วนที่ต้องการมากที่สุดของปลา. เนื้อเพียงผลตอบแทนถัวเฉลี่ยร้อยละ 45 ของปลา. ดังนั้นร้อยละ 55 ไปในถัง."

"เราพยายามที่จะปิดช่องว่างที่. และเราสามารถพูดได้ในขณะนี้ว่าร้อยละ 91 ของปลาทั้งหมดจะถูกนำมาใช้ในเซนต์ปีเตอร์" เขาภูมิใจบอกฝูงชน นีแลนด์เดินไปขอบคุณภรรยาของเขาซึ่งเขาเปิดร้านอาหารแหวกแนวของเขาด้วย "ความจริงที่เธอให้ผมเล่นกับปลาทุกวันทุกวันทุกสัปดาห์ - ผมรู้สึกขอบคุณตลอดไป" สำเร็จรูปนีแลนด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพียงแค่30ปี, จอชไนล์และเปลี่ยนแปลงการรับรู้ของเราว่ามันหมายถึงการกินอาหารทะเลลงภายใต้. ด้วยการเสนอขายที่มีเสน่ห์และการทดลองที่มุ่งเน้นไปที่หางจระเข้, ร้านอาหารของ Niland แพดดิงตัน, เซนต์ปีเตอร์ที่เกิดจากความปรารถนาที่เรียบง่ายที่จะมีที่ไหนสักแห่งสำหรับการเลี้ยงปลา

พ่อครัวที่อ่อนน้อมถ่อมตนจะตัดฟันของเขาที่มีพ่อครัวที่มีอิทธิพลมากที่สุดในออสเตรเลียและเรียนรู้จากการชอบของปีเตอร์ดอยล์และปลาที่มีความสำคัญ จากทั้งสองคนนี้ Niland ได้เรียนรู้กายวิภาคของ denizens ของสีน้ำเงินเข้มรวมถึงความสำคัญของจริยธรรมในการทำงาน

ที่ร้านอาหารของเขา Niland พ่อครัวปลาที่มีความแข็งแรงต่อเนื่องและไม่กี่ประตูลงเขาก็ยังเปิดปลาบุชเชอร์ที่จะให้การเข้าถึงที่มากขึ้นของประชาชนที่มีทั้งอาร์เรย์ของปลามากเกินไป ความนิยมของเขามีการเลื่อนระดับที่ไม่น่าแปลกใจและในเวลาเพียงไม่กี่เดือนที่เขาได้ทำให้ผู้ติดตาม Instagram มากกว่า๔๐,๐๐๐คนกระตือรือร้นที่จะเห็นการทำงานของเขา สำหรับ Niland, โลกตอนนี้เป็นหอยนางรมของเขาและเคารพของเขาสำหรับการผลิตและอาหารที่ดีได้ทำให้เขา๒๐๑๘ของเราที่ก้าวหน้าพ่อครัวของปี.

ยอมรับรางวัลซึ่งถูกนำเสนอโดยไอคอนอื่นของห้องครัว, คีรี Brahimi, จอช Niland เธอกล่าวว่า

"มันเป็นสิทธิพิเศษที่จะยืนอยู่ในหน้าของคุณทั้งหมดและได้รับรางวัลจากนิตยสารฉันจะเดินผ่านไปและคุณรู้ว่าฉันไม่เคยพระคุณมันหน้า"

"เราเปิด Saint Peter สองปีที่แล้วด้วยความหวังว่าเราจะสามารถรับใช้อาหารทะเลที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย, " พ่อครัวหนุ่มที่มีความสามารถบอกฝูงชน การส่องสว่างบางอย่างบนงานศิลปะที่อยู่เบื้องหลังความเชี่ยวชาญของเขา Niland อธิบาย "จากจุดเริ่มต้นที่ผมอยากจะทำงานออกว่าทำไมจึงเป็นส่วนที่ต้องการมากที่สุดของปลา ผลผลิตเพียง๔๕เปอร์เซ็นต์ของปลา ดังนั้น๕๕ต่อเปอร์เซ็นต์ไปในช่องเก็บ "

"เราพยายามที่จะปิดช่องว่างนั้น และเราสามารถพูดได้ตอนนี้ว่า๙๑ร้อยละของปลาทั้งหมดถูกนำมาใช้ที่เซนต์ปีเตอร์ "เขาภูมิใจบอกฝูงชน และไปขอบคุณภรรยาของเขาที่เขาเปิดร้านอาหารที่ก้าวล้ำของเขาด้วย "ความจริงที่เธอช่วยให้ฉันเล่นกับปลาตลอดทั้งวันทุกวันทุกสัปดาห์-ฉันขอบคุณตลอดไป " เสร็จสมบูรณ์ของ Niland

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จอชนีแลนด์อายุเพียงสามปีมีการเปลี่ยนแปลงความคิดของเราเกี่ยวกับอาหารทะเล เซนต์ปีเตอร์เกิดในลักษณะที่น่าสนใจทดลองบริการจากเหงือกกับหางที่ออกแบบมาเพื่อหาที่กินปลา
เชฟเจียมเนื้อเจียมตัวตัดฟันของเขากับสองของออสเตรเลียที่มีอิทธิพลมากที่สุดเชฟและเรียนรู้จากเชฟเช่นปีเตอร์ดอยล์และปลาปีศาจฮอดเจส จากทั้งสองด้านนีแลนด์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับกายวิภาคศาสตร์ของผู้อยู่อาศัยสีน้ำเงินเข้มและความสำคัญของจริยธรรมวิชาชีพ
ในผับของเขานีลันต้มปลาอย่างมีชีวิตชีวาและหลายประตูลงเขาเปิดโรงฆ่าสัตว์ปลาเพื่อให้ประชาชนสามารถเข้าถึงทุกชนิดของปลา ความนิยมของเขาเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิดและภายในไม่กี่เดือนเขาได้รับมากกว่าสี่หมื่นอินแกรมแฟนๆที่อยากเห็นผลงานของเขา สำหรับนีแลนด์โลกเป็นหอยนางรมของเขาและเขาเคารพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่ดีทำให้เขาเป็น 2018 ประจำปีพ่อครัวนวัตกรรม
เมื่อได้รับรางวัลอื่นสำหรับครัวไอดอลจีโยม brahimi จอชนีลันกล่าวว่า
ยืนอยู่ต่อหน้าคุณและได้รับรางวัลจากนิตยสารที่ผมเดินผ่านคุณก็รู้ผมไม่คิดว่าผมจะทำให้มัน
สองปีที่ผ่านมาเราเปิดร้านอาหารเซนต์ปีเตอร์ในความหวังของการให้บริการอาหารทะเลที่ดีที่สุดในออสเตรเลีย จากจุดเริ่มต้นที่ฉันต้องการที่จะรู้ว่าทำไมปลาได้เสมอส่วนที่ปลาต้องการมากที่สุดซึ่งแสดงให้เห็นถึงศิลปะที่อยู่เบื้องหลังทักษะที่ยอดเยี่ยมของเขา เนื้อปลาผลิตเพียง 45 เปอร์เซ็นต์ของปลา ดังนั้น 55 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนจะถูกโยนลงในถังขยะ
เราพยายามที่จะปิดช่องว่าง ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าปลา 91 เปอร์เซ็นต์ที่ใช้ในเซนต์ปีเตอร์เขาภูมิใจที่จะบอกฝูงชน นีลันแล้วขอบคุณภรรยาของเขาที่เขาเปิดร้านอาหารใหม่กับภรรยาของเขา เธอให้ฉันเล่นทั้งวันทุกวันทุกสัปดาห์กับปลาผมจะขอบคุณคุณนีแลนด์กล่าว