In order to get high quality protei

In order to get high quality proteins from herring by-products,suitable for human consumption, it is important to choose the righttechnological process as well as the optimal process conditions.We tested two different processes, and concluded that the thermalextraction of herring by-products is a better technological choicecompared to hydrolysis, when it comes to the amount and qual-ity of separated oil and color of soluble protein powders. Neitherthe seasonal variations in raw material, nor enzymes used in theprocess, influenced the color of hydrolysates, but time and temper-ature of the processes can be an important tool for controlling thecolor. No significant differences were observed, between bitternessof hydrolysates and stick water samples, by comparing samplesobtained from two different seasons, but both process conditionsand the enzymes used play an important role for the formationof bitterness. Insoluble fractions had significantly higher proteinefficiency ratio compared to soluble fractions, but no significantdifferences were obtained by comparing fractions after differentprocessing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อให้ได้รับโปรตีนคุณภาพจากปลาเฮอริ่งโดย-ผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ มันจะต้องเลือกกระบวนการ righttechnological เป็นเงื่อนไขกระบวนการที่เหมาะสม เราทดสอบกระบวนการต่าง ๆ ที่สอง และสรุปว่า thermalextraction ของผลิตภัณฑ์ปลาเฮอริ่งเป็น choicecompared การเทคโนโลยีการย่อยสลาย เมื่อมันมาถึงจำนวนและการใช้งานของแบตเตอรี่คุณสมบแยกน้ำมันและสีผงโปรตีนละลายน้ำได้ เปลี่ยนตามฤดูกาล Neitherthe ดิบ หรือเอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการ ผลสีของ hydrolysates แต่เวลาและอารมณ์-ature ของกระบวนการสามารถเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการควบคุม thecolor ไม่แตกต่างกันข้อ สังเกต bitternessof hydrolysates และตัวอย่างไม้น้ำ โดยการเปรียบเทียบ samplesobtained จากสองฤดูกาลแตกต่างกัน แต่ทั้งสอง conditionsand กระบวนการที่ใช้เอนไซม์มีบทบาทสำคัญสำหรับขม formationof เศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำมีอัตราส่วน proteinefficiency นัยสำคัญเมื่อเทียบกับเศษส่วนที่ละลายน้ำได้ แต่ significantdifferences ไม่รับ โดยการเปรียบเทียบเศษส่วนหลัง differentprocessing

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้ได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูงจากปลาชนิดหนึ่งโดยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกกระบวนการ righttechnological เช่นเดียวกับขั้นตอนการทดสอบที่ดีที่สุด conditions.We สองกระบวนการที่แตกต่างกันและได้ข้อสรุปว่า thermalextraction ของปลาชนิดหนึ่งโดยผลิตภัณฑ์ เป็น choicecompared เทคโนโลยีดีกว่าที่จะย่อยสลายเมื่อมันมาถึงปริมาณและ qual-ity น้ำมันแยกออกจากกันและสีของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ผง Neitherthe การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในวัตถุดิบหรือเอนไซม์ที่ใช้ในการ theprocess อิทธิพลสีของไฮโดรไลเซ แต่เวลาและอารมณ์-ature ของกระบวนการที่สามารถใช้เป็นเครื่องมือสำคัญในการควบคุม thecolor ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง bitternessof ไฮโดรไลเซและติดตัวอย่างน้ำโดยการเปรียบเทียบ samplesobtained จากสองฤดูกาลที่แตกต่างกัน แต่กระบวนการทั้ง conditionsand เอนไซม์ที่ใช้ในการเล่นบทบาทสำคัญสำหรับความขมขื่น formationof เศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำมีอัตราส่วนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ proteine​​fficiency เมื่อเทียบกับเศษส่วนที่ละลายน้ำได้ แต่ไม่มี significantdifferences ที่ได้รับโดยการเปรียบเทียบเศษส่วนหลังจาก differentprocessing