Red wine was produced from must for

Red wine was produced from must formulated by mixing
10% (w/v) roselle calyces (Hibiscus sabdriffa var.
sabdariffa) Hot water extract with pawpaw juice at the rate
of 3:1. The must was formulated using a pure strain of
Sacchromyces cerevisiae isolated from palm wine,
propagated and pitched at a rate of 8% (v/v). The must
had a pH of 3.76 and a specific gravity of 22% (w/w) and
wasfermented at 15±2
oC for 14 daysfollowed by racking,
fining and ageing 5±2
oC for 30days. The wine had 10.5%
(v/v) alcohol, residual specific gravity of 5.10% byweight,
0.71% tartaric acid and a pHof 3.5. Thewine had a brilliant
red colour and blackcurrant like flavour. Sensory
evaluation results showed that the wine was significantly
(p< 0.05) comparable to some bottled imported red wines.
This was corroborated by 68% of assessed consumers
who indicated their willingness to buy the wine if it was
offered for sale.
Key Words Red wine, pawpaw, palm wine yeast, must,
roselle calyces extract.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไวน์แดงที่ผลิตจากแหล่งโดยผสม
calyces 10% (w/v) กระเจี๊ยบแดง (Hibiscus sabdriffa เพียง
เขียวมัลเบอร์รี่) สารสกัดน้ำร้อนกับน้ำ pawpaw อัตรา
3:1 ต้องมีสูตรการใช้ต้องใช้ของแท้
Sacchromyces cerevisiae ที่แยกต่างหากจากปาล์มไวน์,
เผยแพร่ และชัดเจนในอัตรา 8% (v/v) ต้อง
pH 3.76 และถ่วง 22% (w/w) และ
wasfermented ที่ 15±2
องศาเซลเซียสสำหรับ daysfollowed 14 โดยเรียง,
fining และอายุ 5±2
องศาเซลเซียสสำหรับ 30days ไวน์มีแอลกอฮอล์ 10.5%
(v/v) เหลือความถ่วงจำเพาะของกรด tartaric byweight,
0.71% 5.10% และ pHof 3.5 Thewine ได้ยอดเยี่ยม
สีแดงและ blackcurrant ชอบรส รับความรู้สึก
ผลประเมินแสดงให้เห็นว่า ไวน์มีมาก
(p< 0.05) เทียบเท่ากับไวน์แดงนำเข้าบางขวด
นี้ถูก corroborated โดย 68% ของผู้บริโภคจากการประเมิน
ที่ระบุยินดีที่จะซื้อไวน์ถ้าเป็น
สำหรับขาย
ไวน์แดงคำสำคัญ pawpaw ปาล์มไวน์ ยีสต์ ต้อง,
calyces กระเจี๊ยบแดงสารสกัดจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์แดงที่ผลิตจากสูตรโดยผสมต้อง
10 % ( w / v ) calyces กระเจี๊ยบแดง ( Hibiscus sabdriffa var .
ของ ) สารสกัดน้ำร้อนกับปากท้องของน้ำผลไม้ที่เท่ากัน
3 : 1 . ต้องมียุทธศาสตร์การใช้สายพันธุ์บริสุทธิ์ของ
sacchromyces โดยแยกจากไวน์ปาล์ม
ขยายพันธุ์ และตั้งค่ายที่อัตรา 8 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) ต้อง
มี pH 3.76 และความถ่วงจำเพาะของ 22 % ( w / w )
wasfermented 15 ± 2
OC 14 daysfollowed โดยขึง
ดีและอายุ 5 ± 2
OC สำหรับ 30days ไวน์ได้ 10.5 %
( v / v ) แอลกอฮอล์ ความถ่วงจำเพาะ เหลือ 5.10 โดย 0.71 %
% , กรด tartaric และ phof 3.5 . thewine มีสีแดงสดใสและกลิ่นแบล็คเคอแรนท์ ชอบ
. ผลการประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าไวน์

อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เมื่อเทียบกับบางขวดไวน์แดง
นำเข้า .นี้ถูกยืนยันโดย 68% ของผู้บริโภค
ที่แสดงความเต็มใจที่จะซื้อไวน์ ถ้ามัน

เสนอขาย ประเมิน คําสําคัญ ไวน์แดง ปากท้อง ปาล์มไวน์ยีสต์ , ต้อง ,
calyces กระเจี๊ยบแดง สารสกัด