3.3. Application of species-specifi

3.3. Application of species-specific PCR assays to game meat Alheira samples
The optimised PCR conditions for each species under evaluation were then applied to the commercial samples of game meat Alheiras to identify meat species and to verify the compliance with the labelled statements ( Fig. 2 and Table 2). As presented in Table 2, among the evaluated samples, some did not declare any of the species used in their preparation, being acquired from small artisanal producers as game meat products (samples 8, 9, 11 and 12), one referred 10% of game meat (sample 6) declaring also other domestic meat species, while the other thirteen samples clearly specified the meat species used in their production. From the ten samples that declared the presence of rabbit/wild rabbit, only four were positive for rabbit DNA ( Fig. 2A, Table 2), showing the incorrect labelling of samples 1–3 and 13–15 for this species. In the five samples allegedly containing game meat, no rabbit DNA was detected. Regarding hare meat, only one game meat Alheira declared its presence as an ingredient, but all the evaluated samples were negative for the presence of hare DNA, thus showing the mislabelling of sample 14 and the absence of this meat in the five game meat products ( Fig. 2B, Table 2). In what concerns red deer, four samples out of seven labelled as containing this meat were positive to red deer DNA ( Fig. 2C, Table 2). Red deer was also detected in one of the five samples acquired as game meat Alheira sausages. In this case (sample 12), the presence of red deer justifies the commercialisation of the product as a game meat Alheira. Unexpectedly, the results showed the presence of red deer DNA in sample 14, which did not refer it on the label ( Fig. 2C). In the particular case of sample 14 that refers the presence of rabbit and hare meats, none of them were detected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การใช้ species-specific PCR assays เพื่อเนื้อเกมตัวอย่าง AlheiraThe optimised PCR conditions for each species under evaluation were then applied to the commercial samples of game meat Alheiras to identify meat species and to verify the compliance with the labelled statements ( Fig. 2 and Table 2). As presented in Table 2, among the evaluated samples, some did not declare any of the species used in their preparation, being acquired from small artisanal producers as game meat products (samples 8, 9, 11 and 12), one referred 10% of game meat (sample 6) declaring also other domestic meat species, while the other thirteen samples clearly specified the meat species used in their production. From the ten samples that declared the presence of rabbit/wild rabbit, only four were positive for rabbit DNA ( Fig. 2A, Table 2), showing the incorrect labelling of samples 1–3 and 13–15 for this species. In the five samples allegedly containing game meat, no rabbit DNA was detected. Regarding hare meat, only one game meat Alheira declared its presence as an ingredient, but all the evaluated samples were negative for the presence of hare DNA, thus showing the mislabelling of sample 14 and the absence of this meat in the five game meat products ( Fig. 2B, Table 2). In what concerns red deer, four samples out of seven labelled as containing this meat were positive to red deer DNA ( Fig. 2C, Table 2). Red deer was also detected in one of the five samples acquired as game meat Alheira sausages. In this case (sample 12), the presence of red deer justifies the commercialisation of the product as a game meat Alheira. Unexpectedly, the results showed the presence of red deer DNA in sample 14, which did not refer it on the label ( Fig. 2C). In the particular case of sample 14 that refers the presence of rabbit and hare meats, none of them were detected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การประยุกต์ใช้เทคนิควิธีเฉพาะ - ขยายพันธุ์อย่าง alheira เนื้อเกม
- PCR เงื่อนไขสำหรับแต่ละชนิดตามประเมินผล จากนั้นได้ใช้ตัวอย่างเชิงพาณิชย์ของเกมเนื้อ alheiras เพื่อระบุชนิดเนื้อและตรวจสอบการปฏิบัติตามป้ายข้อความ ( รูปที่ 2 และตารางที่ 2 ) ตามที่แสดงในตารางที่ 2 ของแบบตัวอย่างบางคนไม่ได้ประกาศใด ๆของสายพันธุ์ที่ใช้ในการเตรียมการของพวกเขาได้รับจากผู้ผลิตขนาดเล็ก artisanal เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อเกม ( ตัวอย่าง 8 , 9 , 11 และ 12 ) , หนึ่งเรียกว่า 10% ของเกมเนื้อ ( ตัวอย่าง 6 ) ประกาศยังชนิดเนื้อสัตว์ในประเทศอื่น ๆในขณะที่ตัวอย่างอื่นๆ 13 ระบุไว้อย่างชัดเจน เนื้อชนิดที่ใช้ใน การผลิตของพวกเขาจากสิบตัวอย่างประกาศการแสดงตนของกระต่าย กระต่าย / ป่าเพียงสี่บวกสำหรับกระต่ายดีเอ็นเอ ( รูปที่ 2A , ตาราง 2 ) แสดงฉลากไม่ถูกต้อง ตัวอย่าง 1 – 3 และ 13 – 15 ชนิดนี้ ในห้าเกมตัวอย่างที่ถูกกล่าวหาว่ามีเนื้อกระต่ายไม่ตรวจดีเอ็นเอ . เกี่ยวกับกระต่ายเนื้อ เกมเดียวเนื้อ alheira ประกาศตนเป็นส่วนประกอบแต่ประเมินจำนวนเชิงลบสำหรับการปรากฏตัวของกระต่าย ดีเอ็นเอ จึงแสดง mislabelling ตัวอย่าง 14 และการขาดเนื้อนี้ในเกมห้าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( รูปที่ 2B 2 โต๊ะ ) ในสิ่งที่เกี่ยวข้องกับกวางแดง , สี่จากเจ็ด labelled เป็นตัวอย่างที่มีเนื้อนี้บวกกับกวางแดงดีเอ็นเอ ( รูปที่ 2 C , ตารางที่ 2 )กวางแดงยังถูกตรวจพบในตัวอย่างที่ได้มาเป็นหนึ่งในห้าเกม alheira เนื้อไส้กรอก ในกรณีนี้ตัวอย่าง ( 12 ) , การแสดงตนของกวางแดง justifies การค้าของสินค้าที่เป็นเนื้อ alheira เกม . แต่พบการปรากฏตัวของกวางแดงดีเอ็นเอในตัวอย่าง 14 ซึ่งไม่ได้อ้างอิงบนฉลาก ( ภาพที่ 2 )ในที่เฉพาะเจาะจงตัวอย่างนั่นหมายถึงการปรากฏตัวของกระต่ายและเนื้อกระต่าย ไม่มีของพวกเขาถูกตรวจสอบ