Mae Fah Luang Foundation, under the

Mae Fah Luang Foundation, under the patronage of Princess Srinagarindra was
founded to support the development of Thailand’s ethnic minorities quality of life in the Doi
Tung area (Tung Hills). The foundation undertook comprehensive activities to benefit local
people. Doi Tung products include Saa Paper, Homeware, Fashion, Coffee, Macadamia,
Plant and Orchid. Among these, Doi Tung coffee generates more than 50% of the total
revenue.
Doi Tung Coffee was one of the most well-known Thai coffee brands in Thailand.
There were Café Doi Tung 15 branches located across Thailand. Furthermore, Doi Tung
coffee exported to several countries around South East Asia including Japan and Singapore.
Mr. Deang said to Mr. Narong that since 2005, the production yields were around 5%
to 8% lower than international standard. Mr. Deang told Mr. Narong that at the moment, our
coffee production process was begun with harvesting coffee cherries by local farmers. Then
the staff from the factory located on the top of the Doi Tung collected all coffee berries from
10 picking up centers and brought back to the factory. Then drying coffee berries was
conducted. The beans were dried out until 88% - 90% of previous stage. Then the bean was
transported to the thrashing unit, to process into green bean. Beans were then graded and
sorted by size and sent to the roasting unit. The roasted beans were then packed and ready to
be distributed.
Mr. Deang commented that while the most the coffee production activities were under
the factory, the most crucial activity without careful surveillance was the very first step of
coffee production process. Mr. Narong further supported that the quality of roasted coffee
bean was very much relied on the quality of the collected coffee cherries as it was
unmonitored and quality of the coffee berries were not checked during the field collection
phase. Mr. Deang, the production manager therefore decided to put in place a monitoring
system to inspect and ensure that only red mature coffee berries would be carefully picked by
local farmers. And prior coffee berries were sent to the factory, randomly checking process
must be carried out to further maintain the quality of the coffee beans.
Having understood the production process as well as people involved, then it was
clear that the problem was created from the field work, where only local farmers worked
alone and no such monitoring system in place. By deciding to allocate addition monitoring 2

system, the amount of red- mature coffee cherries collected could increase considerably for
this year.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ภายใต้อุปถัมภ์ของปริ๊นเซสศรีนครินทร์ถูก
ก่อตั้งขึ้นเพื่อสนับสนุนการพัฒนาของไทยของชนกลุ่มน้อยคุณภาพชีวิตในดอย
ตั้งตุง (ตุงฮิลล์) มูลนิธิ undertook ครอบคลุมกิจกรรมได้ประโยชน์เฉพาะ
คน ผลิตภัณฑ์ดอยตุงรวมกระดาษ Homeware แฟชั่น กาแฟ แมคคาเด เมีย,
พืชและกล้วยไม้ ในหมู่เหล่านี้ กาแฟดอยตุงสร้างมากกว่า 50% ของยอดรวม
รายได้
ดอยตุงกาแฟเป็นหนึ่งในแบรนด์กาแฟไทยรู้จักมากที่สุดในประเทศไทย
มีสาขาร้านกาแฟดอยตุง 15 แห่งทั่วประเทศ นอกจากนี้ ดอยตุง
กาแฟส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วใต้เอเชียตะวันออกรวมทั้งญี่ปุ่นและสิงคโปร์
นายแดงว่า นายณรงค์ที่ 2548 ผลผลิตผลิตได้ประมาณ 5%
8% ต่ำกว่ามาตรฐานสากล นายแดงว่า นายณรงค์ที่ในขณะนี้ เรา
กระบวนการผลิตกาแฟได้เริ่ม มีการเก็บเกี่ยวกาแฟเชอร์รี่ โดยเกษตรกรในท้องถิ่น แล้ว
ครบกาแฟทั้งหมดจากการรวบรวมพนักงานจากโรงงานที่ตั้งอยู่บนยอดดอยตุง
10 รับตั้งศูนย์ และลำเลียงไปยังโรงงาน แล้วแห้งกาแฟครบถูก
ดำเนินการ ถั่วที่แห้งออกจนถึง 88-90% ของขั้นตอนก่อนหน้านี้ แล้วถั่วถูก
ขนส่งกับหน่วย thrashing การประมวลผลเป็นถั่วเขียว ถั่วได้ระดับแล้ว และ
เรียงลำดับตามขนาด และส่งไปยังหน่วยคั่ว ถั่วคั่วได้บรรจุแล้ว และพร้อมที่จะ
กระจาย
นาย แดงความเห็นที่ขณะที่สุดกาแฟผลิตกิจกรรมภายใต้
โรงงาน กิจกรรมที่สำคัญที่สุด โดยเฝ้าระวังระวังถูกขั้นตอนแรกของ
กระบวนการผลิตกาแฟ นายณรงค์เพิ่มเติมสนับสนุนที่คุณภาพของกาแฟคั่ว
ถั่วถูกมากอาศัยคุณภาพของเชอร์รี่รวบรวมกาแฟเหมือนเดิม
ตรวจสอบ และไม่ได้ตรวจสอบคุณภาพของครบกาแฟระหว่างคอลเลกชันฟิลด์
ระยะ นาย Deang ผู้จัดการฝ่ายผลิตจึงตัดสินใจที่จะใส่ในการตรวจสอบ
ระบบ การตรวจสอบให้แน่ใจว่า ครบกาแฟสุกสีแดงเท่านั้นต้องระมัดระวังเลือก
เกษตรกรในท้องถิ่น และกาแฟครบก่อนถูกส่งไปโรงงาน สุ่มตรวจสอบกระบวนการ
ต้องทำเพื่อรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม
ไม่เข้าใจกระบวนการผลิตรวมทั้งผู้เกี่ยวข้อง แล้วก็
ล้างที่สร้างปัญหาจากการทำงานฟิลด์ ที่ทำงานของเกษตรกรในท้องถิ่น
เพียงอย่างเดียว และไม่เช่นตรวจสอบระบบในการ โดยตัดสินใจที่จะจัดสรรเพิ่มตรวจสอบ 2

ระบบ ยอดของการรวบรวมกาแฟเชอร์รี่สุกสีแดง-สามารถเพิ่มมากสำหรับ
ปีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี เป็นเจ้าหญิง
ก่อตั้งขึ้นเพื่อสนับสนุนการพัฒนาประเทศไทยเป็นชนกลุ่มน้อยที่มีคุณภาพของชีวิตในพื้นที่ดอย
ทุ่ง ( ทุ่งเนิน ) มูลนิธิทำกิจกรรมอย่างละเอียดเพื่อผลประโยชน์ประชาชน

ดอยตุงผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กระดาษ , homeware , แฟชั่น , กาแฟ มะคาเดเมีย SAA
พืชและกล้วยไม้ ในหมู่เหล่านี้ดอยตุงกาแฟสร้างมากกว่า 50 % ของรายได้ทั้งหมด


ดอยตุงกาแฟเป็นกาแฟแบรนด์ไทยที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในไทย
มีร้านกาแฟดอยตุง 15 สาขาอยู่ทั่วประเทศไทย นอกจากนี้ ดอยตุง
กาแฟส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งญี่ปุ่นและสิงคโปร์
คุณแดง กล่าวว่า นายณรงค์ ว่า ตั้งแต่ ปี 2005ปริมาณการผลิตได้ประมาณ 5 %
8 % ต่ำกว่ามาตรฐานสากล คุณแดงบอกว่า นายณรงค์ ว่า ขณะนี้กระบวนการผลิตกาแฟของเรา
เริ่มต้นด้วยการเก็บเชอร์รี่กาแฟเกษตรกรท้องถิ่น งั้น
พนักงานจากโรงงานตั้งอยู่บนด้านบนของดอยตุงที่รวบรวมผลเบอร์รี่กาแฟทั้งหมดจาก
10 เบิกศูนย์และนำกลับไปที่โรงงานแล้วอบแห้งเมล็ดกาแฟสดคือ
ดำเนินการ ถั่วแห้งจน 88 % - 90 % ของขั้นตอนก่อนหน้า แล้วถั่วคือ
ส่งไปเจ้าของหน่วยกระบวนการในถั่วเขียว เมล็ดแล้ว ( เรียงตามขนาดและ
และถูกส่งไปอบหน่วย เมล็ดกาแฟคั่ว ( บรรจุแล้ว และพร้อมที่จะ
จะกระจาย
คุณแดง ให้ความเห็นว่า ในขณะที่ส่วนใหญ่การผลิตกาแฟกิจกรรมภายใต้
โรงงานสำคัญที่สุดกิจกรรมโดยไม่ระวังการเฝ้าระวังคือก้าวแรกของ
กระบวนการผลิตกาแฟ นายณรงค์ การสนับสนุนเพิ่มเติมว่า คุณภาพของกาแฟคั่ว
ถั่วมาก อาศัยคุณภาพของการเก็บกาแฟเชอร์รี่มัน
จอมอนิเตอร์ และ คุณภาพของเมล็ดกาแฟสดที่ไม่ได้ตรวจสอบในเขตคอลเลกชัน
เฟส นายแดง ผู้จัดการผลิต ดังนั้นจึงตัดสินใจที่จะใส่ในสถานที่การตรวจสอบ
ระบบตรวจสอบ และให้แน่ใจว่าเฉพาะผู้ใหญ่แดงเบอร์รี่กาแฟจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังโดย
เกษตรกรท้องถิ่น และผลเบอร์รี่กาแฟก่อนส่งให้โรงงาน สุ่มตรวจสอบกระบวนการ
จะต้องดำเนินการเพิ่มเติม รักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ
มีเข้าใจกระบวนการผลิต ตลอดจนผู้ที่เกี่ยวข้อง แล้วมัน
ชัดเจนว่า ปัญหาที่ถูกสร้างขึ้นจากการฝึกภาคสนาม ที่เกษตรกรท้องถิ่นทำงานแค่คนเดียว และไม่มีการตรวจสอบระบบ
ในสถานที่ โดยการตัดสินใจจัดสรรเพิ่ม

ติดตาม 2 ระบบปริมาณของสีแดง - โตกาแฟเชอร์รี่เก็บได้เพิ่มมากสำหรับ
ในปีนี้