3.3.2. Microstructure of gelatin ge

3.3.2. Microstructure of gelatin gels
Microstructures of gels of swim bladder gelatins without
EECH (A) and those added with EECH at levels of 0.5 mg g

1
dry
gelatin (B) and 5 mg g

1
dry gelatin (C) are illustrated inFig. 5.
All gelatin gels were sponge or coral-like in structure. Generally,
the arrangement and association of protein molecules in the gel
matrix directly contributed to the gel strength of the gelatin
(Benjakul et al., 2009). The control gel showed the finest gel
network with very small voids. When EECH at 0.5 mg g

1
was
incorporated, the uniform structure with larger strands was
formed. This was coincidental with the increase in gel strength
(Fig. 2). However, non-uniform structure with disconnected large
strands and large voids was obtained as EECH at 5 mg g

1
was
present. Gelatin could undergo the coagulation more effectively
in the presence of EECH at an excessive amount. The coagulated
gelatin chains could not undergo the gelation with the ordered

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 จุลภาคของเจลาตินเจล
จุลภาคของเจลของเจลาตินว่ายน้ำกระเพาะปัสสาวะโดยไม่ต้อง
EECH (A) และผู้ที่เพิ่มเข้ามาด้วย EECH ในระดับ 0.5 มิลลิกรัมต่อกรัม
1
แห้ง
เจลาติน (B) และ 5 มิลลิกรัมกรัม
1
เจลาตินแห้ง (C) จะแสดง inFig 5.
เจลเจลาตินทุกคนหรือฟองน้ำปะการังเหมือนในโครงสร้าง โดยทั่วไป
การจัดและความสัมพันธ์ของโมเลกุลโปรตีนในเจล
เมทริกซ์มีส่วนโดยตรงกับความแข็งแรงของเจลเจลาติน
(เบญจ et al., 2009) เจลควบคุมพบว่าเจลที่ดีที่สุดของ
เครือข่ายที่มีช่องว่างขนาดเล็กมาก เมื่อ EECH ที่ 0.5 มิลลิกรัมต่อกรัม
1
ได้รับการ
จัดตั้งโครงสร้างเครื่องแบบเส้นขนาดใหญ่
ที่เกิดขึ้น นี่เป็นเรื่องบังเอิญกับการเพิ่มความแข็งแรงของเจล
(รูปที่. 2) อย่างไรก็ตามโครงสร้างนอกเครื่องแบบที่มีขนาดใหญ่เชื่อมต่อ
เส้นและช่องว่างขนาดใหญ่ที่ได้รับเป็น EECH ที่ 5 มิลลิกรัมกรัม
1
เป็น
ปัจจุบัน เจลาตินจะได้รับการแข็งตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในการปรากฏตัวของ EECH ในปริมาณที่มากเกินไป แข็งตัว
โซ่เจลาตินไม่สามารถรับเจลที่มีคำสั่งให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . โครงสร้างจุลภาคของเจลาตินเจลโครงสร้างของเจลของกระเพาะปลาเจลาตินโดยeech ( ) และผู้ที่มี eech เพิ่มระดับ mg 0.5 กรัม1แห้งเจลาติน ( B ) และ 5 มิลลิกรัม1เจลาตินแห้ง ( c ) จะแสดง infig . 5 .เจลลาตินมีฟองน้ำหรือปะการังเหมือนในโครงสร้าง โดยทั่วไปข้อตกลงและความสัมพันธ์ของโมเลกุลของโปรตีนในเจลเมทริกซ์มีส่วนโดยตรงกับความแข็งแรงของเจลของเจลาติน( เฉพาะ et al . , 2009 ) เจลควบคุมพบเจลที่ดีที่สุดเครือข่ายที่มีช่องว่างขนาดเล็กมาก เมื่อ eech ที่ mg 0.5 กรัม1คือรวม , โครงสร้างเครื่องแบบกับเส้นใหญ่ คือรูปแบบ มันเป็นเรื่องบังเอิญด้วยการเพิ่มความแข็งแรงของเจล( รูปที่ 2 ) อย่างไรก็ตาม ความไม่สม่ำเสมอของโครงสร้างกับตัดขนาดใหญ่เส้นและช่องว่างขนาดใหญ่ได้เป็น eech 5 มิลลิกรัมกรัม1คือปัจจุบัน เจลาตินจะได้รับการอย่างมีประสิทธิภาพในการแสดงตนของ eech ที่มากเกินไป . ที่กันเจลาตินโซ่ไม่สามารถผ่านเจลาตินกับคำสั่ง