HMF is one of the chemical substanc

HMF is one of the chemical substances (intermediate)produced during browning process, thus serving as a good indicator of Maillard reaction. UV-C treated samples showed no significant changes in HMF content except U60, when compared with the control. In contrast, the maximum increase in HMF content was observed in thermal treated samples (3.96 mg/l)when compared with control (2.20 mg/l).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

HMF เป็นหนึ่งของสารเคมี (กลาง) ผลิตระหว่าง browning ให้บริการจึง เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของปฏิกิริยา Maillard UV-C ถือว่าตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าไม่เปลี่ยนแปลงที่สำคัญใน HMF เนื้อหายกเว้น U60 เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม ในทางตรงกันข้าม การเพิ่มขึ้นสูงสุดในเนื้อหา HMF ถูกตรวจสอบให้ในตัวอย่างการบำบัดความร้อน (3.96 mg/l) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม (2.20 mg/l)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

HMF เป็นหนึ่งในสารเคมี (กลาง) ที่ผลิตในระหว่างขั้นตอนการเกิดสีน้ำตาลจึงทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของการเกิดปฏิกิริยา Maillard UV-C ได้รับการรักษาตัวอย่างแสดงให้เห็นว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหา HMF ยกเว้น U60 เมื่อเทียบกับการควบคุม ในทางตรงกันข้ามการเพิ่มขึ้นสูงสุดในเนื้อหาของ HMF พบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาความร้อน (3.96 mg / l) เมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุม (2.20 mg / l)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hmf เป็นหนึ่งในสารเคมี ( กลาง ) ผลิตในระหว่างการกระบวนการ จึงทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของปฏิกิริยาเมลลาร์ด . รังสียูวี ซีรักษาตัวอย่าง พบ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา ยกเว้น u60 hmf เมื่อเทียบกับการควบคุม ในทางตรงกันข้ามเพิ่มขึ้นสูงสุดใน hmf เนื้อหาพบว่าตัวอย่างเชิงปฏิบัติ ( 3.96 มิลลิกรัมต่อลิตร ) เมื่อเทียบกับการควบคุม ( 2.20 mg / l )